Goûtez le rosé, bien frais, sur des paupiettes de veau ou un veau Orloff. - Côtes-de-Provence (et Corse). Des rouges alliant couleur, parfums et souplesse en bouche, qui se marient avec une bonne potée, un rôti de porc froid ou un carré d'agneau. Pour les blancs, fruits de mer et bouillabaisse, tandis que le rosé se déguste avec une morue grillée ou des calmars. Les vins de Corse
Les terroirs de Corse
À l'ouest, c'est la Corse hercynienne. De la longue dorsale partent des crêtes abruptes tombant à pic sur la mer. C'est une Corse cloisonnée, constituée de vallées nombreuses et étroites où les torrents sont tour à tour tumultueux en hiver et au printemps et réduits à un filet d'eau en été. Balade en voiture ou a moto sur les plus belles routes de Provence MyProvence. C'est aussi une côte fantastique qui déroule ses caps, ses golfes larges et profonds, ses promontoires et ses plages le long d'une mer d'une pureté incomparable. À l'est dominent les plissements de type alpin qui créent tout un complexe de collines, de buttes anarchiques et une grande variété de coteaux.
- Carte vignoble provence 2019
Carte Vignoble Provence 2019
Les
vins rouges
Dans l'ensemble, l'ensoleillement
de la région donne des vins rouges puissants et charpentés. On trouvera les meilleurs produits, possédant une palette aromatique
intense tout en conservant un bon équilibre d'ensemble à
Bandol, dans les beaux de Provence et sur les coteaux d'Aix en Provence. L'accord des mets et des vins se fera naturellement avec les spécialités
régionales comme le Lapin des champs sauté à la provençale
ou un Gigot d'Agneau de Sisteron aux herbes. Carte vignoble provence.com. Température de
service: entre 15 et 17°C selon les appellations
Les vins blancs
La région de Cassis
produit essentiellement des blancs qui sont francs et équilibrés. A Bellet, les blancs déploient des arômes floraux et ont une
personnalité propre. Ces vins s'accorderont sur les spécialités
locales, comme la bouillabaisse
servie: entre 9 et 12°c selon les appellations
Les vins rosés
La région des Côtes
de Provence produit beaucoup de vins rosés. Ces vins sont frais,
vifs et savoureux en général et font le bonheur de la demande
locale estivale.
Carte des vins de la Provence
La route des vins de Provence
Le vignoble des vins de Provence s'étend sur une longueur de 350 km entre les villes d'Arles et de Nice et sur une largeur de 100 km dans sa partie la plus large. Le vignoble est situé sur les départements des Bouches-du-Rhône (13), le Var (83), les Alpes-de-Haute-Provence (04) et les Alpes maritimes (03). Carte des vins de Provence / Cartes des vins de France. Les terroirs: Sols schisteux ou granitiques du sud des Maures, grès rouges, sables et argiles de Toulon à Saint-Raphaël, sols calcaires à l'est. Le climat: Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs et au mistral souvent fort, amenant des nuances favorables à la vigne: la mer tempère la chaleur à Bandol et Cassis, l'exposition nord est favorable aux vins blancs. Cépages Vins rouges:
Carignan, Grenache, du Cinsault, du Mourvèdre, de la Syrah et du Cabernet Sauvignon. Cépages Vins blancs:
Ugni blanc, Bourboulenc, Grenache blanc, Sémillon, Sauvignon, Marsanne et Roussanne. Les appellations des vins de la Provence
Vignobles & vins de France | vignobles, appellations, vins
Cannelés de Bordeaux
Le cannelé de Bordeaux spécialité Bordelaise datant du 18e Siècle.