", aux éditions Dunod.
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Vin Pour Saumon En Croute Ricardo
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 30
Temps de cuisson: 10
Recette pour: 2 personnes
Ingrédients
Pavé(s) de saumon (150g)
3
pc(s)
Fleur de sel
Pincée(s)
Miel
1
Cas
Huile d'olive
cl
Chapelure de pain
100
g
Moulin à poivre
Tour(s)
Estragon
2
branche(s)
Persil plat
0. 5
botte(s)
Chou(x) vert(s)
Gousse(s) d'ail
6
Branche(s) de thym
Lardon(s)
75
Vinaigre de vin rouge
Echalote(s)
Vin rouge
30
Beurre doux
Citron(s) jaune(s)
Pour le poisson et le chou
Préchauffer le four à 180 °C. Effeuiller l'estragon et conserver les tiges pour la sauce. Mixer la chapelure, l'estragon, le persil et l'huile d'olive. Saler et poivrer le saumon, couvrir le côté chair de miel, puis le saupoudrer de chapelure. Accords mets et vins avec une recette de Saumon en croûte de pistache. Enfourner ensuite pendant 7 à 8 min. Trancher finement le chou. Dans une casserole à fond large ou une marmite, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer les lardons. Ajouter le chou, l'ail et le thym et cuire jusqu'à tendreté. Saler et poivrer.
Vin Pour Saumon En Croute Montpellier
Joyeuses fêtes! Notes Organisation pour les fêtes:
L'accompagnement et la sauce peuvent être préparés la veille du repas. Saumon en croute: le jour J (10 minutes de préparation) BON APPÉTIT!
Vin Pour Saumon En Croute De Lait
Les grands accords entre le pavé de saumon cuit et le vin
Avec un pavé ou filet de saumon cuit, quel vin blanc serviriez-vous? Le saumon est un poisson gras qui se marie bien avec des vins acides. On peut partir sur des blancs d'Alsace, des pinots gris ou des rieslings, ou sur un chablis, en Bourgogne. Et si vous deviez choisir un vin rouge? Lorsque le filet de saumon est cuit, le rouge n'est pas le choix idéal. Si vous y tenez, optez pour un beaujolais léger, nature, presque sans tanins... BIGARD Saumon en croûte 650g pas cher à prix Auchan. comme un beaujolais nouveau! Les méthodes de cuisson du pavé de saumon et les vins à servir
L a cuissons modifie la structure du collagène ainsi que les arômes. Il est donc conseillé d'adapter le vin servi. Pavé de saumon au grill ou au barbecue
La cuisson au grill ou au barbecue est celle qui appelle du boisé et du fumé dans un vin. Pavé de saumon à la poêle
La cuisson à la poêle donne souvent un poisson plus gras et plus sec. Il faut ainsi un vin acide. Pavé de saumon en papillote
La cuisson en papillote préserve le jus du poisson et ne nécessite pas trop de matière grasse.
« Les poireaux au saumon sont un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Chablis premier cru Vaillons. »
« Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Chablis Grand Cru Preuses. »
Les poireaux au saumon
Ce plat est généralement consommé de mars à septembre. Vin pour saumon en croute montpellier. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Gratin de légume - Légume en sauce. Liste des meilleurs accords: Vin / Poireaux au saumon
Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s'accorder avec les poireaux au saumon. Les poireaux au saumon se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chablis premier cru Vaillons, un Mâcon Villages, un Alsace grand cru kaefferkopf riesling, un Patrimonio blanc ou encore un Sancerre blanc. Découvrez les vins français pouvant se boire avec les poireaux au saumon dans le tableau ci-dessous.