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Penne À La Napolitaine Machine
. Recettes Campagnia
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Les pennes a  la Napolitaine. Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g penne régate
250 gr. Palourdes
150 gr. Â MouleÂ
3 petits calamars
8 crevettes
4 cuillères d'huile d'olive extra-vierge
1 verre de vin blancÂ
1 petit piment rouge
Sel, persil haché
1 gousse d'ailÂ
Préparation
Faites bouillir l'eau salée pour la cuisson des pâtes. Lavez les palourdes, les moules, faites-les ouvrir, enlevez les coquilles, mettez-les de côté, gardez le jus et filtrez-le. Nettoyez les calamars, lavez-les et coupez-les en rondelles. Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, faites dorer l'ail et jetez-le. Ajoutez les calamars, les crevettes, faites-les cuire pendant 6 minutes, mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le petit piment rouge émietté et cuisez encore 5 minutes. Versez àla sauteuse les pâtes égouttées, les palourdes, les moules, ajoutez 3 cuillères àsoupe du jus de la cuisson des mollusques et faites revenir 3 minutes àfeu vif en bien mélangeant.
Penne À La Napolitaine Original
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats de pâtes
Voilà une idées qui va plaire aux enfants! Les penne sont revisitées façon cake dans cette recette de gâteau de pâtes à la napolitaine. Elles sont agrémentées de carottes, petits pois et bœuf haché pour un repas complet et équilibré. Infos pratiques
Nombre de personnes 6 à 8
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
2 c. à s. d'huile
2 oignons
200 g de carottes
200 g de boeuf haché
3 gousses d'ail
1 c. rase de farine
1 boîte de pulpe de tomate
300 g de petits pois surgelés
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
300 g de pennes rigat
Sel
Poivre
La préparation de la recette
Dans l'huile chaude, faites fondre les oignons hachés pendant 3 ou 4 min. Ajoutez les carottes en rondelles, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 8 min. Incorporez ensuite la viande, puis remuez vigoureusement. Après 2 min, ajoutez l'ail préalablement écrasé au presse-ail et la farine.
Variantes
Vous pouvez enrichir votre sauce de quelques autres légumes. Par exemple des poivrons coupés en finement lamelles, des courgettes ou des aubergines découpées en petits dés. Pour relever un peu votre sauce, à l'oignon, ajoutez une gousse d'ail écrasée. Enfin, lorsque vous servez vos pâtes, n'hésitez pas à la parsemer de quelques olives noires dénoyautées. Vous pouvez aussi préparer une délicieuse sauce napolitaine aux champignons. Émincez-les en fines tranches et faites-le revenir dans un peu de beurre. Ajoutez-les à la sauce en fin de cuisson. Pour obtenir une sauce un peu plus parfumée, incorporez-y du thym, du romarin et de l'origan séché. Si vous avez peu de temps, vous pouvez bien évidemment utiliser des tomates pelées en conserve. Égouttez-les bien puis réalisez votre sauce suivant les mêmes étapes. Une bonne sauce tomate toute prête peut également se substituer aux tomates fraîches. Cette sauce napolitaine peut servir de base à la préparation d'une sauce bolognaise, l'autre sauce traditionnelle italienne.