La cuvée 72 Mois est élaborée par Vincent Renoir, le père d'Adrien Renoir. C'est un champagne qui allie une belle tension et une touche de complexité. Adrien renoir champagne blue. 72 Mois est un assemblage à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, des raisins venant uniquement du terroir Grand Cru de Verzy dans la Montagne de Reims. L'assemblage repose également sur la présence de 30% de vins de réserve qui viennent apporter une jolie patine. Après la mise en bouteille, le vin passe 72 mois dans les caves de la maison afin de développer ses arômes. Son dosage est Extra Brut (5g/l).
Adrien Renoir Champagne Rose
Certifié en agriculture biologique depuis 2016, il mène aussi ses vignes grâce aux principes biodynamiques, sans certification. Et, pour marquer ce changement d'orientation, le nom de Adrien a été apposé à l'étiquette, qui portait, jusque-là, Vincent, le nom du père. Adrien renoir champagne cocktail. Une nouvelle vision, en cave aussi
Non seulement Adrien a transformé le travail à la vigne, avec la mise en place de l'agriculture biologique, des vendanges manuelles et des sélections strictes des baies, en cave, il a aussi ajusté les méthodes de vinification. Notamment avec l'utilisation de fûts en chêne plutôt que de cuves en inox, et un travail parcellaire, selon les lieux-dits et les cépages, qui lui permet de traduire le caractère unique de chaque terroir. Les fermentations spontanées, les élevages, menés avec le moins d'interventions possibles, ainsi que les longs vieillissements, permettent au vigneron de marquer sa propre signature sur chaque cuvée qu'il produit. Fluides, tout en tension et audacieux, ses vins sont uniques.
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