40 min
Facile
Velouté d'endives aux poireaux
1 commentaire
500 g d'endives
2 blancs de poireaux
300 g de pommes de terre
1, 2 l de lait
10 cl de crème
40 g de beurre
1 c. à café de curry
4 brins de cerfeuil
sel, poivre
sucre
1. Lavez et hachez finement les poireaux. 2. Pelez les pommes de terre et découpez-les en cubes. 3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les endives et les poireaux. Laissez cuire à feu doux 5 min. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? 4. Parsemez de curry et mélangez, puis ajoutez le lait et portez à ébullition. 5. Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez 2 pincées de sucre. Laissez frémir 20 min. Velouté d’endives à la pomme et amandes – La cuisine du mercredi. 6. Passez la soupe au moulin à légumes et ajoutez la crème. 7. Servez. Astuces
Pour cette recette de Velouté d'endives aux poireaux, vous pouvez compter 25 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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- Velouté d endives et pommes normande
- Velouté d endives et pommes marie
Velouté D Endives Et Pommes Normande
Un velouté très facile à faire, et qui fait son effet
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
35 mn
50 mn
1
Lavez et enlevez les feuilles un peu abîmées, coupez-les en tronçons. Faire la même chose avec les pommes de terre. Dans une poêle faire chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez-y les endives. 2
Laissez-les braiser pendant 15 min à feu doux. Dans une casserole versez 1 litre d'eau, faire bouillir, ajoutez le cœur de bouillon, les endives et pommes de terre. 3
Laissez cuire 15 min à découvert. Mixez avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir un velouté très lisse. Salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche puis mélangez. 4
Réservez au chaud. Recette - Velouté d'endives au parmesan en vidéo. Dans une poêle chaude faire cuire les lardons. Au moment de servir versez le velouté dans des assiettes à soupe, accompagnez de lardons dans des feuilles d'endives. Pour finir
Saupoudrez de piment d'Espelette.
Velouté D Endives Et Pommes Marie
C'est prêt!
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