50 min
Intermédiaire
Tarte tropézienne au Companion
0 commentaire
La tarte tropézienne, ou tropézienne, est un gâteau monté à partir d'une brioche au sucre, fendue en deux au niveau de sa taille, et de crème pâtissière. Il y aura donc deux préparations à réaliser pour faire cette tarte tropézienne au Companion. Vous pourrez proposer cette tarte pour un goûter familial par exemple, ou même en dessert après un repas léger. 500 g de farine
100 g de sucre
150 g de lait entier
2 sachets de levure de boulanger
2 œufs
125 g de beurre
2 jaunes d'œufs
120 g de sucre
250 g de lait entier
30 g de maïzena
1 c. à soupe de fleur d'oranger
100 g de crème fouettée
1 jaune d'œuf
150 g de sucre perlé
1. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir, ajoutez le lait et la levure et faites chauffer à 35°C sur la Vitesse 5 pendant 3 minutes. 2. Ajoutez la farine, le sucre, les œufs, le beurre coupé en morceaux et démarrez le programme Pâte P2. Recette Companion - Choux à la crème - YouTube. Laissez pousser 40 minutes. 3. Façonnez ensuite votre brioche en la mettant dans un moule rond et laissez pousser une nouvelle fois pendant 1 heure sous un torchon humide.
- Recette Companion - Choux à la crème - YouTube
Recette Companion - Choux À La Crème - Youtube
Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l'auteur. Sans l'accord de l'auteur, aucune copie n'est autorisée.
Placez le bol avec le batteur au congélateur, une 10aine de minutes avant de commencer. Sortez le bol muni du batteur du congélateur, et versez-y la crème, bien froide également. Mettez le couvercle sans le bouchon. Lancez le robot en vitesse 3 sans programmer de temps. – à 30 secondes, passez à la vitesse 4 – à 1 minute, passez à la vitesse 5 – à 1min30, passez à la vitesse 6 et ajoutez le sucre par le bouchon – à 2min, passez à la vitesse 7 – à 2min30, passez à la vitesse 8 – à 3min, passez à la vitesse 9 et continuez de battre jusqu'à 4 min. Crème fouettée companion website. Important: veillez à bien choisir une crème à 30% de matière grasse minimum! Aucune crème chantilly, au robot ou pas, ne peut prendre avec une crème allégée.