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DAN37
Membre Génial
Messages: 204 Inscription: 09 nov. 2004 [10:29]
Localisation: Touraine
Que servir avec un rôti de porc normand? Bonsoir,
Je fête mon anniversaire dans 15 jours et je compte servir un roti de porc normand: roti porc façon Orlof mais en fait, à la place du gruyère on met de l'andouille. Le seul souci c'est que je ne sais pas pas bien avec quels légumes je pourrais l'accompagner! Je compte sur vous pour me donner des idées
Merci d'avance
Fan de serviettage...
ceceyoyo
Membre Actif
Messages: 73 Inscription: 08 oct. 2008 [09:08]
Re: que servir avec un rôti de porc normand? Message par ceceyoyo » 08 oct. 2008 [11:41]
Salut, je ne sais pas ce que tu vas en penser mais moi je servirai ça avec deux choses:
des pommes de terre en dés revenues à la poêle et une compote de pommes chaudes dans laquelle tu laisses un peu de petits morceaux afin que ça ne soit pas trop liquide. Voilà j'espère que ça t'aidera
Vive la bonne nourriture! alsachoupi
Membre habitué
Messages: 22 Inscription: 30 sept.
Roti De Porc Normand Au Four Temps
Servez aussitôt. Suggestion:
Accompagnez votre rôti de porc de pommes dauphines et d'haricots verts.
Roti De Porc Normand Au Four Au
Recettes
Recette de rôti de porc
Rôti de porc au cidre
Recette aux échalotes
Roti de porc normand
Ingrédients
4
2 belles pommes
1/2 litre de cidre brut
2 gousse d' ail,
3 petites échalotes,
sel, poivre
Coût estimé: 2. 56 € (0. 64€/part)
Préparation
Mettre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Quand c'est bien chaud, mettre le rôti, à dorer sous toutes ses faces, en ajoutant ail et échalotes, salez et poivrez. Ajoutez maintenant le cidre, et les pommes, et laissez cuire doucement pendant une bonne heure. Retirer le rôti pour le couper, et mixer votre sauce, rectifiez là si besoin. Accompagner de galettes de courgettes, mais vous pouvez le faire, avec riz, pâtes, pommes de terres. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (221g)
Calories: 95Kcal
Glucides: 15. 4g
Lipides: 0. 2g
Gras sat. : 0g
Protéines: 0. 9g
Fibres: 2. 6g
Sucre: 12. 5g
ProPoints: 2
SmartPoints:
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
Roti De Porc Normand Au Four Et
Pour moi, le roti de porc est toujours trop sec... et bien testez cette recette et vous en redemanderez! Ingrédients pour 4 pers: - 800g de roti de porc - 4 tranches de lard fumé coupées en lardons - 1 échalote - 5 pommes - 1 grosse cuillère de crème épaisse - 1 bouteille de cidre doux - Riz - sel, poivre
Faire revenir dans une poêle l'échalote et les lardons. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, mettre le roti, l'échalote/lardons ainsi que les pommes coupés en quartiers. Salez, poivrez et y verser un grand verre de cidre voire deux. Laissez cuire 20 min. Ajoutez en fin de cuisson une grosse cuillère de crème épaisse. Pendant ce temps, faire cuire le riz, mais vous pouvez aussi prépare une purée de pommes de terre maison. Accompagnez d'un cidre doux.
Roti De Porc Normand Au Four Sur
Ingrédients pour
1 Rôti de porc dans le filet (ou dans l'échine d'environ 1 kg)
4 Pommes fermes (golden, gala)
2 Branches de céleri 1 Gros oignon 3 échalotes 1 gousse Ail 20 cl Crème fraîche fermière 75 cl Cidre brut 5 cl Calvados 5 cl Huile de tournesol 20 g Beurre 3 Brins de thym
Sel
Poivre
Étapes de préparation
La veille, assaisonnez le rôti et mettezle dans un plat creux avec l'ail pressé, 1 brin de thym, l'oignon et le céleri émin cé. Arrosez de cidre, filmez et laissez mariner 12 h au frais. Le jour même, égouttez le rôti. Chauffez l'huile avec le beurre dans une cocotte et faites-le dorer de tous les côtés. Versez le calvados et flambez. Ajoutez les échalotes émincées et le reste de thym. Versez la marinade, couvrez et faites mijoter sur feu doux, 2 h, en retournant la viande régulièrement. Lavez les pommes et coupez-les en 8 morceaux. Epépinez-les puis ajoutez-les dans la cocotte avec la crème. Salez, poivrez. Prolongez la cuisson de façon à faire réduire la sauce d'un tiers. Servez bien chaud avec des cèpes ou des champignons de Paris.
Rôti: temps de cuisson
Comptez: 12 à 15 minutes par livre (1 livre = 500 grammes) pour cuire la viande de bœuf en rôti. La température à cœur à la sortie du four doit être de 50 à 55 °C pour une cuisson saignante, ou 58 à 60 °C pour une cuisson à point. 20 à 25 minutes par livre pour un rôti de veau. Quelle température pour le rôti de porc? Assaisonnez votre rôti (sel/poivre) et enfournez-le. Laissez cuire à 210 degrés (thermostat 7) le 1er tiers-temps de la cuisson pour bien saisir la viande: soit 20 minutes pour une cuisson d'1 heure. Baissez la température du four à 180 degrés (thermostat 6) pour terminer la cuisson. Comment faire cuire le porc? Il faudra saisir la viande dans un peu de matière grasse pendant 2 à 3 minutes avant de l'enfourner à four moyen. Comptez 20 à 30 minutes pour faire rôtir correctement une livre de viande de porc, ce qui est l'équivalent de 500 grammes. Comment faire un rôti de porc tout simple? Rôti de porc tout simple Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min.