Bonjour! En cette période de chasse, le gibier a fort à faire éviter les prédateurs bipèdes c'est la loi du plus fort qui marche! Pour notre bonheur car une terrine de lièvre est quelque chose d'excellent à consommer! Voici donc 2 recettes de terrines de lièvre:
La première est la recette de mon amie pourvoyeuse de gibier que je remercie! Ingrédients:
1 gros lièvre: désossé = 1kg 600
1kg 800 de chair à pâté
3 c à soupe de cognac
15 g de sel par kilo de pâté
3 g de poivre par kilo de pâté
laurier
Désosser et découper le lièvre en morceaux. Retour de chasse : terrine de lièvre - Mag'cuisine. Hacher à l'aide d'un hachoir à viande ou au Thermomix en procédant pas petites quantités à la fois. Ajouter la chair à pâté, le sel, le poivre, le cognac et bien malaxer à la main. Répartir dans des bocaux à caoutchouc (8) et dans une terrine en terre. Cuire au bain marie à 180° c pendant 1h30. autre recette:
recette personnelle élaborée à partir de diverses autres recettes
lièvre (pour moi 460 g)
de la chair à pâté (pour moi 460 g)
1 carotte
1 oignon
1 échalote
du vin rouge
sel: 15 g par kg de préparation lièvre + chair
poivre: 3 g par kg de préparation.
- Pate de lievre le parfait a la
- Vis placo pour ossature bois colombes
Pate De Lievre Le Parfait A La
Détailler les filets en lanières. Couper le reste en morceaux, ainsi que le porc. Faire mariner 12h dans le vin, avec l'oignon. Le lendemain, faire revenir l'oignon émincé très finement et le foie en dés dans une poêle avec un peu de beurre. Hacher les viandes marinées. Finir par le quignon de pain trempé rapidement dans la marinade. Ajouter dans le saladier les herbes de Provence, la gelée, le sel, le poivre, les oignons et le foie. Mélanger avec les mains. Pate de lievre le parfait. Prélever une boulette de hachis et faire cuire dans une poêle pour vérifer l'assaisonnement. Rectifier si nécessaire. Remplir la terrine à moitié de hachis. Déposer une ou deux lanières de filet. Recouvrir de hachis jusqu'au bord de la terrine. Recouvrir d'un morceau de crépine, préalablement lavée et essorée. Poser le couvercle. Réserver au frais 12h. Faire cuire (dans un plat car la graisse et la gélatine ont tendance à déborder dans le four) dans un four préchauffé à 130° pendant 1h30 environ. Oter le couvercle les dix dernières minutes pour colorer la surface.
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Vis a placo 3, 9 x 25 mm filetage bois
Code EAN 8714723067661
Réf. Four. Vis placo pour ossature bois. 050710390025003804P
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VPP011
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Code EAN 8714723067678
Réf. 050710390035003804P
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Vis a placo 3, 9 x 45 mm filetage bois
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Réf. 050710390045003804P
ø mm 3, 9 L mm 45
Vis Placo Pour Ossature Bois Colombes
Pour la contre ossature, ca doit-être pour le vide technique, non? En tout cas pour les vis, de la vis à placo de 30 devrait faire l'affaire Ps: ta contre ossature est horizontale, donc je suppose que tu vas mettre tes plaques verticales? #4 18/01/2010 15:45:40
Oui nioc, tu as vu juste. ma contre-ossture me sert pour le vide technique (câble élec) et elle est horizontale car plaque en verticale au format hauteur plafond. En plus il me semble qu'il n'est pas recommandé de fixer le placo sur l'ossature elle même... merci pour ton conseil. Peut on visser du placo sur une ossature en bois ? - Explic. #5 18/01/2010 15:49:25
moi j'aurai mis une contre ossature verticale avec entraxe de 60 et j'aurai fixé le placo dessus, avec des vis tous les 20/25, mais c'est peut être un peu abusé. par contre un vis tous les 45, ça me semble leger
Dernière modification par poky (18/01/2010 15:49:42)
#6 18/01/2010 16:15:58
Poky, peut-être me suis-je mal exprimé. Mon ossature secondaire en latte 22x45 sera horizontale et mes plaques de placo verticales. Ce qui fait que mes plaques de placo seront fixées par pas de 25cm donc 5 vis sur la largeur de 120 tous les 45 cm d'entraxe sur une hauteur de 2.
Deux possibilités, soit les cloisons sont perpendiculaires aux poutres et tout va bien, soit parallèles et dans ce cas, des entretoises doivent être placées (au moins tous les mètres) entre les poutres pour: d'abord répartir la charge sur au moins deux poutres consécutives et sur l'autre évite que ce soit le sol…
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