Pour renforcer la saveur de vos viennoiseries, ajoutez-y de la pâte fermentée viennoise(PFV), elle améliore pas mal de chose, elle permet:
*d'avoir un pâton plus volumineux
*d'avoir une meilleur conservation
*d'apporter plus de force à votre pâton
*de renforcer la saveur des viennoiseries
Elle se garde 4 jours au bas du frigo dans un récipient couvert. Pour vos pâtes à viennoiseries, il faudra compter 150 gr de PFV pour 500 gr de farine
Vous pouvez retrouver la recette sur youtube "Boulangerie pas à pas" c'est un professeur boulanger qui l'explique, il est super. C'est très facile à faire et je l'ai adapter à mon companion car elle se fait plutôt au batteur avec crochet mais elle s'adapte très bien au companion. Liste des ingrédients pour un poids total de 330 gr de pâte fermentée viennoise:
200 gr de farine T45
6 gr de levure fraîche. 4 gr de sel
10 gr de sucre
120 gr d'eau tiède
15 gr de beurre mou
Préparation:
Préparez et pesez tous les ingrédients nécessaires a la recette. Pate fermente viennoise. Installez le pétrisseur concasseur dans la cuve
Ajoutez l'eau, la levure et le sucre
Lancez la Vitesse 3, 40° pour 5 minutes
Pendant ce temps, mélangez la farine et le sel ensemble.
- Pâte fermentée viennoise
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Pâte Fermentée Viennoise
Source: Les Gourmandises de Bénédicte
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Tarte au carré frais, thon, poireaux - Ma cuisine débutante Tags: Thon, Poivron, Dessert, Ail, Gâteau, Tarte, Robot Cuiseur, Companion, Légume, Aromate, Poisson gras, Pâte Recette fait par le companion accessoires: lame ultrablade+mélangeur Avis perso: Hum on a adoré;-) excellent Ingrédients 1 pâte brisée 2 boite de de carré frais 300 gr 1 boite de thon 1 échalotte 2 ails 100 gr de poivron mélangé surgelé 150 gr de poireaux... Source: Ma cuisine débutante
Tarte poire/amandine - Ma cuisine débutante Tags: Oeuf, Dessert, Beurre, Lait, Crème, Farine, Vanille, Gâteau, Tarte, Sucré, Robot Cuiseur, Companion, Pâte Recette fait par l'appareil companion Cuisson: 45 mn Accessoire: Lame pétrir/concasser Ingrédients: 1 pâte a tarte 30 g de farine 2 oeufs entiers+1 jaune 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre 200 g de lait 50 g de crème liquide 120 g de beurre mou...
Pate Fermente Viennoise
Source: Ma cuisine débutante
Mes crêpes sans gluten au Companion Moulinex - Les Gourmandises de Bénédicte Tags: Dessert, Lait, Gâteau, Crêpe, Sans gluten, Robot Cuiseur, Companion, Mandise, Lin, Sans allergène, Pâte Bonjour une envie de crêpes donc au boulot ça fait deux fois que je fais ma pâte à crêpes au companion de Moulinex. Pate fermentée viennoiseries. Je la prépare sans gluten j'ai trouvé une préparation qui marche bien mais je rajoute du lait en plus sinon la pâte est trop épaisse.... Source: Les Gourmandises de Bénédicte
Flan aux pommes - Ma cuisine débutante Recette fait par le companion Avis perso: Humm un délice! cette recette c'est mon homme qui l'as fait;-) Et il s'est aperçu qu 'il avait oublié les œufs et en fait impeccable c'était très bon;-) pâte brisée... Source: Ma cuisine débutante
Tarte aux poireaux lardons tartiflette - Ma cuisine débutante Tags: Oeuf, Poireau, Dessert, Gâteau, Tarte, Fromage, Feuilleté, Tartiflette, Robot Cuiseur, Companion, Enfant, Pâte Recette fait par le companion Avis perso: mes enfants ont bien aimés et moi aussi:-) Recette pour 4/6 pers Accessoires: Mélangeur Ingrédients: Pâte brisée ou feuilletée Poireau 500 gr Lardons fumés - 150 gr Fromage blanc - 200 ml Oeuf - 1 Quelques...
Pate Fermentée Viennoise
Faites pivoter la pâton d'un quart de tour vers la droite. Rabattre le tiers supérieur de votre abaisse vers le centre puis les 2/3 inférieurs vers le centre, enlevez l'excédent de farine. Et repliez le tout en deux c'est à dire rabattre les extrémités l'une sur l'autre( enlever l'excédent de farine). Soudez la pâte aux extrémités hautes et basses avec le rouleau afin de conservez une forme toujours rectangulaire. Marquez votre pâte avec 2 doigts en haut à droite de la pâte pour marquer le nombre de tours si vous voulez pas oublier le nombre de tour fait. Filmez et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes ou 10 minutes au congélateur. 2) Sortir du réfrigérateur, mettre l'ouverture sur la droite, procédez immédiatement au second tour qui sera un tour simple:
Abaissez la pâte sur la longueur 70x 20 cm sur 6 millimètres d'épaisseur. Faites pivoter la pâte d'un quart de tour vers la droite. Pâte levée feuilletée (pour viennoiseries)appelé aussi pâte à croissant - bienvenue dans la cuisine de Carole. Rabattre le tiers supérieur de votre abaisse vers le centre. enlever l'excédent de farine. puis les 1/3 inférieurs vers le centre.
Pate Fermentée Viennoiserie
Applatissez la pâte avec la paume de votre main. Pesez 4 pâtons de 220 g et répartissez le reste éventuel sur les 4 morceaux. Pour chaque pâton: Rabattez le côté supérieur au milieu Roulez le pâton sur lui-même pour former un boudin grossier Placez chaque pâton roulé sur la plaque légèrement farinée et laissez détendre 30 minutes au frigo. Façonnage du pain viennois
Préparez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé dessus. Après la détente, sortez vos pâtons du réfrigérateur et fleurez votre plan de travail. Pâte fermentée viennoise. Pour chaque pâton: Applatissez avec la paume de votre main pour dégazer la pâte Rabattez le côté supérieur aux deux tiers Soudez en écrasant légèrement avec votre poignet Rabattez le pâton dans sa longueur en le faisant tourner sur lui-même grâce au pouce d'une de vos mains et soudez avec le poignet de votre autre main. Faites cela sur toute la longueur du pâton. Pour ajuster la longueur, faites rouler le pâton sur lui-même d'avant en arrière avec vos deux mains en démarrant du centre et, tout en le faisant rouler, en dirigeant vos mains vers les extrémités.
Pate Fermentée Viennoiseries
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Muffins marbrés fourrés à la pâte à tartiner Tags: Dessert, Goûter, Gâteau, Petit déjeuner, Muffin, Pâte à tartiner, Moelleux, Nutella, Coeur, Tartine, Marbré, Robot Cuiseur, Companion, Pâte Recette facile de muffins marbrés au coeur pâte à tartiner. Des petits gâteaux moelleux, facile à réaliser et gourmands à souhait pour le goûter. Source: Le labo de maman
Quiche au surimi - Ma cuisine débutante Tags: Morue, Oeuf, Surimi, Lait, Crème, Ciboulette, Feuilleté, Quiche, Robot Cuiseur, Companion, Pâte Avis perso: humm trop bon..... j'ai trouver cette recette sur le groupe companion.... Pour 4/ 6 personnes Ingrédients: 1 pâte feuilletée 200 gr de surimi coupés en rondelle ciboulette 6 œufs 60 gr de saint môret 20 cl de crème 10 cl de lait 30 gr d'emmental...
"Et pourquoi pas jouer au football dans une bulle gonflable? ": évoqué en 2010 lors de la préparation d'une émission, ils ne savaient pas que cette question anodine allait stimuler la création d'une nouvelle pratique sportive: le Bubble Football. Si leur émission a fait un pic d'audience lors de la diffusion du premier match non-officiel de Bubble Foot entre deux équipes locales, la diffusion de la rencontre sur Youtube a connu un succès fulgurant, enregistrant des millions de vues en un temps record. Et c'est ainsi que le Bubble Foot est né. Un succès rapide en Europe et aux Etats-Unis
La vidéo italienne présentant le Bubble Foot enregistre plus de 3 millions de vues depuis sa publication en janvier 2013
Fort du succès rencontré dans les pays nordiques, de nombreux pays ont commencé à s'intéresser de plus près à ce "drôle de sport" dans lequel, (presque) tous les coups sont autorisés. Mais c'est une vidéo postée sur YouTube présentant une partie de Bubble Foot dans un gymnase italien en avril 2014 qui a littéralement mis le feu aux poudres: enregistrant des scores de visionnages inédits, la rencontre a été diffusée de façon virale auprès d'une très large audience, scellant une fois pour toute le succès de ce sport pas comme les autres à travers le monde.
Il existe des modèles de bulles adaptés aux enfants et aux adultes. Ensuite, il faut deux cages pour marquer les buts. Si vous jouez sur un petit terrain tout équipé, il est possible de prendre les cages existantes, mais si ce n'est pas le cas, les buts gonflables peuvent s'avérer très pratiques. Légers, nomades, ils peuvent être déplacés facilement pour des parties de foot improvisées à l'intérieur comme à l'extérieur. Pour délimiter l'espace de jeu, vous pouvez opter pour un terrain de football gonflable avec parois gonflables et cages de buts incluses. Le Bubble Foot se pratique sur un terrain adapté. À l'extérieur, vous pouvez organiser une partie sur de l'herbe synthétique ou naturelle. Si vous décidez de faire des matchs à l'intérieur, le sol doit être sans aspérités: résine, parquet ou linoléum sont des revêtements vivement recommandés. Ces différentes matières permettent aux joueurs de ne pas glisser et d'éviter de se blesser. Une partie ne peut pas se dérouler sans ballon! Vous pouvez donc choisir une balle classique de football ou choisir un ballon gonflable.
Les règles de bases du Bubble football sont les mêmes que pour le football classique à l'exception du hors jeu qui n'existe pas au Bubble Foot. Seules quelques adaptations sont d'application. Au début de chaque période de jeu, et suite à un but marqué par l'une des deux équipes, les joueurs se retranchent derrière leur ligne de charge (qui aura été établie auparavant par l'arbitre). Au coup de sifflet de l'arbitre, les deux équipes s'élancent en direction du ballon qui est au centre du terrain, et le jeu peut continuer. Au coup de sifflet de l'arbitre, tous les joueurs doivent cesser immédiatement de jouer et ne pas bousculer l'adversaire, sous peine d'expulsion de la partie. L'arbitre doit s'assurer de ne pas négliger toutes les situations dangereuses pouvant compromettre leur sécurité, ainsi que celle des joueurs et des spectateurs. Coup de pied
Il est strictement interdit de donner un coup de pied à un autre joueur et sur le matériel, sous peine d'expulsion de la partie. Il n'y aura alors aucun remboursement des frais déjà payés et les dégâts éventuels causés sur le matériel seront facturés au joueur non courtois.
Un joueur touché devient également épervier. Le jeu se déroule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus qu'un seul joueur qui sera alors désigné vainqueur! Il s'agit d'une variante du jeu du béret! Deux équipes équitables (4 joueurs minimum), chaque joueur se voit attribuer un chiffre. Au coup de sifflet, l'arbitre tire un numéro au hasard. Les combattants correspondant au numéro donné doivent s'affronter. Le dernier debout fait gagner son équipe! Le jeu se déroule en 3 manches. Un président est choisi dans chaque équipe. Les autres joueurs sont ses bodyguards. Manche 1: Au signal de départ, les bodyguards doivent tenter d'amener leur président de l'autre côté de la ligne adverse en premier tout en empêchant la progression de l'équipe adverse. Manche 2: Au signal de départ, les deux équipes s'affrontent et tentent de protéger leur président, tout en essayant de renverser le président adverse. Manche 3: Semblable à la manche 2, mise à part que le président n'est pas connu de l'équipe adverse! A vous de mettre au point des stratégies afin de tromper vos adversaires!