Tremper les Amarettis (réduits en petits morceaux) dans le jus des fraises et poser au fond des petites verrines individuelles, ou dans un grand plat rectangulaire. Etaler dessus les petits morceaux de fraises puis verser la préparation au mascarpone. Placer au frigo pendant quelques heures. Ce tiramisu est a déguster frais. Pour une présentation sympa et originale, vous avez le choix entre:
– soupoudrer un peu de cacao et miettes de spéculos sur le dessus des verrines
– décorer le dessus du dessert avec des copeaux de chocolat (noir, au lait ou blanc)
– verser quelques gouttes de chocolat fondu pour décorer l'assiette (avec une poche pâtissière jetable)
Remarque: le tiramisu aux fruits rouges est une alternative du tiramisu habituel. Pour le tiramisu au café, remplacer simplement:
– les fruits rouges par 1 Ristretto. Cyril Lignac dévoile ses astuces pour un tiramisu aux fraises léger et gourmand. – les 16 Amarettis par 16 spéculos émiettés (ainsi que des boudoirs si vous préférez). Bonne dégustation 😉!
Deco Pour Tiramisu Pistache Et Fraise
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Pour ce 12 mai, Cyril Lignac donne les bases et les astuces pour cuisiner un tiramisu aux fraises. "Au risque de faire hurler les Italiens, parce que le tiramisu c'est au café", démarre Cyril Lignac. "Bien entendu on peut faire les biscuits à la cuillère soi-même ou sinon on les achète", poursuit-il. Démarrez par un jus de fraises en faisant cuire les fruits au bain-marie avec du sucre. On met du papier film dessus, que vous percez un peu, et par extraction naturelle, le jus des fraises va sortir. Trempez les biscuits dans le jus de fraises. Comment Décorer Un Tiramisu 👩 Cuisson. Pour faire la crème du tiramisu, il y a deux manières. La première, soit on fait 3 jaunes d'œufs battus avec 100g de sucre, "ça va nous donner un ruban dans lequel on ajoute 150g de mascarpone", décrit Cyril Lignac. Mélangez le tout pour avoir une pâte consistante. Allégez avec 350g de crème montée, "c'est comme une chantilly, mais pas sucrée", précise le chef. La deuxième recette, vous pouvez le faire avec 3 blancs d'œufs montés en neige, 50g de sucre, 3 jaunes d'œufs et du mascarpone.
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