40 min
Facile
Pied-de-mouton à la crème
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Le pied-de-mouton est un champignon qui, selon la région, est également appelé « langue-de-chat », « barbissou », « barbe-de-vache » ou « barbe-de-chèvre ». Très charnu, il se prête à la confection de nombreux plats savoureux pour l'automne, comme cette recette de pied-de-mouton à la crème très facile à réaliser. 500 g de champignons type pied-de-mouton
2 échalotes
30 cl de crème entière liquide
15 cl d'eau
4 belles tranches de lard
huile d'olive
sel
poivre du moulin
1. Ôtez la peau des échalotes et ciselez-les finement. Recette - Champignons à l'huile en vidéo. 2. Nettoyez les champignons avec un couteau d'office puis coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille. 3. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les échalotes et faites-les suer (c'est-à-dire fondre sans coloration, en remuant avec une spatule). Ajoutez les champignons et salez-les légèrement afin qu'ils dégorgent leur eau de végétation. Quand ils ont déjà cuit quelques minutes, recouvrez d'eau.
Recette De Pied De Mouton Au Vinaigre 1985
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Recette De Pied De Mouton Au Vinaigrette
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Recette De Pied De Mouton Au Vinaigre Balsamique
Temps 30mn Personnes. Difficulté Prix Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation) Comment conserver le pied-de-mouton? Pour les amateurs de champignons, je vous conseille à 100% cette recette! Je vous propose de conserver le pied-de-mouton au réfrigérateur dans de l' huile d'olive! Recette de pied de mouton au vinaigres. Le pied-de-mouton peut être conservé 4-5 jours au réfrigérateur. On peut aussi le faire sécher progressivement au four et le conserver comme ça plus d'un an dans un récipient hermétique! Le dessous de son chapeau est recouvert d' aiguillons ce qui permet de le différencier facilement des autres espèces de champignons. Le pied-de-mouton possède une chair croquante qui est très apprécié dans nos plats! Il est très bien utilisé pour réaliser des recettes aussi saines que gourmandes! Ingrédients: Pieds de mouton Ail Sel Poivre Vinaigre Huile d'olive Herbe de Provence Réalisation: Grattez les aiguillons se trouvant sous le chapeau du champignon (vous pouvez aussi gratter le dessus du pied-de-mouton et le pied).
Recette De Pied De Mouton Au Vinaigre Blanc
Ajoutez ensuite le vinaigre blanc ainsi que la tasse de sel marin ou l'huile essentielle, si vous le souhaitez. Choisissez une position confortable et détendez-vous en y plongeant vos pieds durant une quinzaine de minutes (au minimum). Pied-de-mouton (ingrédient) - Tout savoir sur pied-de-mouton | 750g. Essuyez vos pieds avec soin en veillant à ne pas laisser d'humidité entre les orteils. À quelle fréquence réaliser un bain de pieds au vinaigre blanc? Pour obtenir de meilleurs résultats, il est conseillé de procéder à un bain de pieds régulièrement, en fonction de vos objectifs: une fois par semaine dans le cadre d'une routine beauté et deux fois par jour jusqu'à disparition totale de l'infection, lors d'un traitement de mycoses et champignons
Recette De Pied De Mouton Au Vinaigres
À savoir: le fait de retirer les aiguillons (les hydnes) sous le chapeau permet d'enlever l'amertume du pied-de-mouton. Ensuite, rincez-les de façon à enlever un maximum de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites les cuire avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. À savoir: les champignons vont rendre beaucoup d'eau, il faudra donc la jeter (elle est indigeste). Une fois toute l'eau sortie, salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre, rajoutez un peu d'huile d'olive et les herbes de Provence. Tournez puis déposez un couvercle sur votre poêle. Laissez cuire 2 minutes (en tournant de temps en temps). Une fois le temps écoulé, ajoutez l'ail. Versez les champignons dans un bocal. Remplissez d'huile d'olive jusqu'à la hauteur des champignons. Laissez tiédir puis conservez-les au réfrigérateur. Recette de pied de mouton au vinaigrette. Bonne dégustation! Lorminy
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 10
Temps de cuisson: 20
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Pied de mouton
500
g
Echalote(s)
1
pc(s)
Eau
30
cl
Crème liquide entière
Lardon(s) fumé(s)
120
Noisette(s) hachée(s)
50
Huile d'olive
3
Sel fin
6
Pincée(s)
Moulin à poivre
Tour(s)
Éplucher l'échalote et l'émincer. Nettoyer les champignons à l'aide d'un couteau puis les couper en 4. Dans une cocotte, faire suer l'échalote avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter les champignons et les faire revenir, les recouvrir à moitié d'eau et à moitié de crème liquide. Cuire à petits frémissements pendant 20 min. Mixer au blender et rectifier l'assaisonnement. Dans une poêle, rissoler les lardons jusqu'à coloration puis les débarrasser sur du papier absorbant. Recette de pied de mouton au vinaigre 1985. Retirer l'excédent de graisse de la poêle puis torréfier légèrement les noisettes. Dresser la crème de champignons dans une assiette creuse. Déposer les lardons et les noisettes, puis verser quelques gouttes d'huile d'olive.
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