Cette réhabilitation de la Mondeuse est l'œuvre de Michel Grisard du Domaine du Prieuré Saint-Christophe, vigneron d'exception et véritable monument des vins de Savoie. Bien qu'il soit originaire de Savoie, la Mondeuse est un cépage qui s'est fait connaître sous le nom de Refosco dans le Frioul, région italienne nommée Frioul-Vénétie qui se situe à l'extrémité Nord-Est de l'Italie. La Mondeuse, un cépage au mauvais caractère A la vigne, on reconnaît la Mondeuse grâce à son port couché et ses baies ovales de taille moyenne. Les raisins sont regroupés en grappes portant des pédoncules de longueur moyenne, lignifiés et forts. Les grappes de Mondeuse sont souvent compactes et de forme pyramidale et ses baies arborent une couleur sombre tirant sur le violet. Vin de Savoie - Mondeuse Rouge - Accords Mets Vins : quels plats ou mets manger avec ? PlatsNetVins : Accords entre Plats, Mets et Vins. Leur peau est fine, mais très résistante. L'une des caractéristiques de ce cépage est qu'il est assez productif et vigoureux, même si les acariens, le mildiou et l'oïdium peuvent compromettre son développement. Une autre particularité de ce cépage est qu'il fleurit et bourgeonne assez tardivement, retardant sa maturité qui s'achève au mois d'octobre.
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Mondeuse De Savoie Rouge Des 3 Rivieres
VIN ROUGE AOC MONDEUSE - VIN DE SAVOIE (Vin rouge de Savoie) Domaine Philippe et Sylvain RAVIER Millésime: 2020 (12% vol. ) Cépage: 100% Mondeuse - Vieilles vignes d'une cinquantaine d'années Un vin rouge de Savoie qui nous rappelle au premier abord un vin du Beaujolais avec ses reflets violets spécifiques au Gamay, et même en bouche la Mondeuse a des caractéristiques commune avec le Gamay. On a un vin sur le fruit avec des notes épicées bien marquées typiques de ce cépage Savoyard Mondeuse. Philippe & Sylvain Ravier - Achat de vins de Savoie - Mondeuse. Le vin est tannique et fruité, et se destine plutôt à des instants conviviaux autour d'un plateau de charcuterie ou de fromage, il peut aussi bien sûr accompagner un plat Savoyard autour du fromage comme une "boite chaude" au Mont D'or. A boire sur la jeunesse, dans les 2 ou 3 ans. Température idéale de service: 14°
Mondeuse De Savoie Rouge Cologne
Dans le verre Vin ROUGE Corsé, un peu râpeux dans sa jeunesse dû à ses saveurs astringentes caractéristiques. Vin coloré sombre aux reflets violacés. Excellent vin très fruité et léger avec un agréable bouquet se développant avec l'âge en évoluant sur des arômes de violette, framboise et parfois truffe. Notes intenses de poivre se mêlant aux arômes de fruits noirs, de clou de girofle et agrémenté de nuances fumées ou torréfiées pour les vins passés en fût. Solide, il est bâti autour de tannins puissants, il se montre structuré tout en conservant une belle fraîcheur. Attendre 2 ans pour le boire et jusqu'à 10 pour les meilleures cuvées. ACCORDS METS / VINS La Mondeuse à table Vin ROUGE Raclette, Jambon de pays, Boudin noir, saucisse de Morteau fumée, diots au vin rouge ou au vin blanc, jambon cru, canard rôti, coq au vin. Mondeuse de savoie rouge sur. Gibier (civet de lièvre, pavé de biche…) Viande rouge grillée. Tome des Bauges.
À déboucher dans sa jeunesse. 9 € 2016-2018 Bouteilles/an: 4 500 DOMAINE SAINT-GERMAIN 14, 5/20 Vin de Savoie Les Taillis 2015 Ce vin offre un bouquet finement végétal, doucement épicé et floral. Le jus bien droit est enveloppé par une chair généreuse typique du millésime. 11, 50 € 2017-2022 Bouteilles/an: 7 400 CHÂTEAU DE LA VIOLETTE 14/20 Vin de Savoie 2015 Aromatique, voilà un rouge bien enrobé et séducteur, mais qui conserve le fruité joliment épicé de la mondeuse. 6 € 2016-2019 Bouteilles/an: 9 000 DOMAINE DE L'IDYLLE 14/20 Savoie 2015 Un rouge friand, primaire, facile d'accès, avec de jolies saveurs d'épices. Mondeuse de savoie rouge des 3 rivieres. Passez-le deux heures au frais avant de le servir. 7, 50 € 2016-2020 Bouteilles/an: N. C. LES FILS DE RENÉ QUÉNARD 14/20 Vin de Savoie Chignin 2014 Facile d'accès, c'est un rouge qui se dévoile tout en rondeur et en gourmandise. Veillez à le servir un peu frais. 8 € 2016-2018 Bouteilles/an: 7 000 JEAN PERRIER & FILS 14/20 Vin de Savoie Pure 2015 Dépouillée de tout élevage et d'artifice, cette cuvée met en lumière l'expression fraîche et friande de la mondeuse.
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