> Dégustez avec du pain tiède. ***
2- Tajine d'agneau pruneaux amandes
D'origine berbère, le tajine est devenu l'emblème de la gastronomie marocaine. Plat préféré des sujets du royaume pendant le ramadan, le tajine sucré-salé aux pruneaux, aux amandes et au miel peut se décliner avec du poulet ou du veau selon vos préférences. Il se cuisine dans un plat à tajine directement sur le feu ou dans une cocotte. 3 cuillères à soupe de miel • 100 g d'amandes émondées • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre • 1 dosette de safran • 1/2 cuillère à café de cannelle • 2 gousses d'ail • huile d'olive • 500 g de pruneaux • 500 g d'oignons
> Faites tremper 500 g de pruneaux dans du thé chaud. Boulettes mexicaines – La Chef San. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive dans une cocotte. Quand
ils sont dorés, réservez-les et remplacez-les par la viande. > Lorsque les morceaux sont bien dorés, mettez-les dans
une cocotte avec les oignons. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé, la
cannelle, le gingembre, le safran et la coriandre.
Recette Boulette De Veau Marocaine Saint
1 h 35
Facile
952 /pers
Jarret de boeuf à la marocaine
17 commentaires
Vous aimez les bons petits plats mijotés? Vous allez adorer cette recette de jarret de boeuf à la marocaine! De la bonne viande tendre et savoureuse, mitonnée avec des tomates, des olives, des oignons, de l'ail, du persil plat, des épices... Un régal pour les papilles, très facile à réaliser, et qui enchantera forcément vos invités, on en fait le pari! 1 kg de jarret de boeuf
2 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
300 g d'olives
1 bouquet de persil plat
1 jus de citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'huile d'arachide
1 c. à café de curcuma pour la préparation + 1 1/2 c. à café pour les olives
1 c. à café de cumin
1 dosette de safran en filaments
sel, poivre
1. Préparez une infusion de safran en plongeant les filaments dans 1/2 verre d'eau chaude. 2. Faites chauffer les 2 huiles dans un auto-cuiseur, laissez dorer les morceaux de jarret désossés. Polpette, boulettes italiennes au parmesan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib. Ajoutez les tomates concassées, l'ail émincé, la moitié de l'infusion de safran, les épices, un verre d'eau, et une pincée de sel.
Ajouter l'ail écrasé, le citron confit coupé en morceaux( écorce et pulpe), l'huile d'olive, l'eau et un peu de sel (attention le citron confit est salé). Retourner les morceaux de viande bien les imprégner du mélange, Couvrir le tajine puis le mettre sur la braise du barbecue et laisser cuire pour environ 1 heure à 1 heure 30 en vérifiant la cuisson vous pouvez ajouter un peu d'eau si la viande ne dégage pas assez d'eau, la viande doit être fondante et vous obtenez une sauce très onctueuse. Servir aussitôt accompagné d'un bon pain maison! Astuces et conseils: Vous pouvez cuire la Tangia dans une cocotte minute. Bonne réalisation et bonne dégustation! Traditionnellement la tangia est un plat de cuisson( une jarre à forme conique), qui est déposé dans un four à bois. Recette boulette de veau marocaine saint. La cuisson s'effectue sur les cendres. Ramadan, Algerie, Maroc, Plats, Aid, Ramadan 2021, Tajine, Eté Fiche recette Nom Tanjia Marrakchia Tangia (cuisine marocaine) Auteur Publié le 2021-07-25 Temps de préparation 10M Temps de cuisson 1H Temps total 1H10M Notes 3 Based on 4 Review(s)
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