Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille position haute et le plat à gratin. La recette facile du dos de cabillaud en croûte d'amande à la cuisson vapeur douce
Commencez par préparer la croûte d'amandes. Déposez dans le bol de votre mixeur les amandes effilées, la chapelure, la gousse d'ail, l'oignon, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixez. Réservez quelques minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez le pesto de basilic. Pour cela, toujours dans le bol du mixeur, déposez les feuilles de basilic lavées, les pignons de pin, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Déposez dans votre plat les dos de cabillaud. Recouvrez-les de pesto de basilic, puis de croûte d'amandes. Déposez le riz au fond de la cocotte et versez 2 fois le volume du riz en eau avec un peu de sel. Déposez le plat sur la grille position haute et refermez la cocotte. Temps de cuisson
Cuisson: 30 min
Haut: maxi 20 min puis mini
Bas: maxi 20 min puis mini
Attendez 5 min avant d'ouvrir la cocotte.
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Recette Dos de Cabillaud Cuisson Basse Température
Pour 4 personnes
Durée totale: 35 min
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutrition Le cabillaud est un poisson maigre mais source d'oméga 3 dont les effets sur la santé cardio-vasculaires ont été largement démontrés. Charline Favreau
Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Cuisson parfaite du poisson. Le cabillaud n'est pas desséché car il cuit à basse température (54 °C à cœur) dans une ambiance vapeur. Tout comme la cuisson en papillote, la cuisson vapeur à basse température du dos de cabillaud à l'Omnicuiseur préserve saveurs et qualités nutritionnelles. Rapide, simple et diététique! Ingrédients
Dos de cabillaud frais pour 4 personnes (800 g),
4 rondelles fines de citron jaune,
1 filet d'huile d'olive (facultatif),
aneth fraîche ou séchée,
fleur de sel (facultatif),
poivre du moulin aux 5 baies,
10 cl d'eau (pour la vapeur).
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Il remplace tout dans votre cuisine
L'Omnicuiseur Vitalité est très pratique, simple à utiliser et à nettoyer. Il se contente d'un petit coin dans votre cuisine, et remplace avantageusement tous les autres ustensiles. Il permet de réaliser toutes vos recettes, en apportant une saveur et une gastronomie incomparables. Des économies d'énergie*
77% avec le Vitalité 4000,
50% avec le Vitalité 6000. * Par rapport à une cuisson traditionnelle. Mesures effectuées par CE Mesures (laboratoire indépendant). Dos de cabillaud, mousseux au chocolat et pain brioché. Et des avantages santé! Une cuisson saine
Toute cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité est facile à digérer, n'endort pas, ne ballonne pas, régularise votre transit intestinal, ouvre l'appétit, facilite et égaie les régimes sans sel et sans graisse. Résultats d'analyses
(IDAC Nantes, Eurofins Nantes, Bioélectrique de Vincent)
VITAMINES
BONNES GRAISSES
(acides gras insaturés)
C
B6 & B12
Taux de conservation
Vapeur 96%
Gratin 90, 68%
99%
100%
sur rôti de porc doré
Majoration des teneurs en sels et sucres
par rapport à une cuisson à la casserole
Cuisson
Sels minéraux
Sucre naturel
à l'étouffée
à la vapeur
+ 38%
+ 61%
+ 60%
+ 50%
Farfalles
Sans sel et sans graisse
En l'absence de pression et de sur-cuisson, les cellules des aliments restent intactes.
Dos De Cabillaud Omnicuiseur Youtube
Cabillaud façon brandade à l'Omnicuiseur Vitalité - YouTube
Remarques
Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter quelques tomates dans le plat. En utilisant la grande cocotte, vous pourrez réaliser cette recette pour 5/6 personnes (avec le plat à tarte en porcelaine), tout en faisant cuire le riz en même temps dans la cocotte. Bref, un plat complet et savoureux en très peu d'efforts! Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le V3000, le V4000 et le V5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n'hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes). Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Ne pas oublier de mettre un peu d'eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
Salez, poivrez et saupoudrez de ras el hanout et de persil. Arrosez le poisson de jus de citron. Déposez ensuite quelques rondelles de citron, les tomates lavées et coupées en rondelles et les olives coupées en deux. Pour une cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité: Déposez le plat dans la cocotte de base contenant 5 centilitres d'eau. Refermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 30 minutes (Haut: maxi 20 minutes puis mini / Bas: maxi 20 minutes puis mini). Inversez à mi-cuisson et attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Pour une cuisson au Four Traditionnel: Enfournez votre plat 30 minutes dans un four chaud à 180°C. Bonne dégustation;)
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#Plats, #Omnicuiseur Vitalité 6000
60m à 3. 00m - FAC (plusieurs tailles disponibles) 3 modèles pour ce produit 56 € 93 Barre d'accrochage de 0.
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