Le conseil de Karen
Cette mousse tient quand même moins bien qu'une crème chantilly classique mais c'est une alternative tout à fait sympathique à la crème chantilly pleine de crème. Ici j'en ai mis sur un bol de café, miam! Vous avez testé et aprécié la recette? Partagez-la sur instagram! Pensez à m'indentifier avec: @karenchevallier et #aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés: chantilly, crème d'amande, crème de soja, huile de noix, sucre glace
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur:
Recette Sans Lait, Sans Crème : Chantilly Végétale Au Siphon - Blog Cuisine Saine Sans Gluten Sans Lactose
Préparation: 20 min
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Quelques mots sur cette recette
Cette délicieuse crème chantilly végétale sans lactose, ni crème de coco accompagnera à merveille tous vos desserts! La chantilly de coco c'est bien sympa, mais la saveur de la noix de la coco reste quand même très prononcée et ce n'est pas toujours bien approprié. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Accord musical
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette! La suite après cette publicité
Crème Chantilly Végétale À L'Aquafaba - Kind∙Healthy∙Happy
De nouveaux essais en perspective
C'est vrai que pour faire cette crème chantilly, il faut beaucoup de produits pas faciles à trouver. Mais je pense que la gomme de xanthane peut être remplacée dans la recette par de la fécule de pomme de terre. Lors de ma prochaine tentative, je vais tester l'huile de coco et l'huile de palme qui sont 2 tensioactifs naturels très utiles pour faire une émulsion. Ingrédients:
200g de lait de soja ou lait de riz
85g de beurre de cacao
30g de sucre glace
1cc d'extrait de vanille
8g de lécithine de soja en poudre
1cc de gomme de xanthane ou gomme de guar
Déroulement de la recette:
Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le beurre de cacao. Réserver
Prélever 1 cuillère à soupe de beurre de cacao fondu pour diluer la lécithine.
Notre Sélection Des Meilleures Recettes De Crèmes Chantilly Véganes
Crème Chantilly Végétale à l'Aquafaba © 2019
Du potage au dessert
Vous n'aviez jusque là pas conscience du formidable potentiel culinaire de ces crèmes végétales? Vous ne pourrez plus vous en passer dès que vous les aurez testées. Du potage au dessert, elles confèrent de la rondeur à vos plats, du moelleux et du velouté à vos textures: tartes, flans, quiches, sauces onctueuses, innovez pour une nouvelle gastronomie! Plus épaisse que les autres, la crème végétale de riz peut servir de base pour une sauce salée se mariant avec quelques recettes asiatiques au vu de son goût prononcé. Les férus de pâtisserie apprécieront la crème végétale d'amandes car elle est liquide et est donc facile à intégrer à vos pâtes à gâteaux délivrant une petite note d'amande à vos cup-cakes et autres gourmandises. Quant à la crème de soja, elle peut se fouetter pour une chantilly qui vous fera chavirer les papilles! Crémeuse et légère, nappée de quelques framboises et cassis accompagnés d'un délicieux coulis de fruits rouges, elle constitue un dessert idéal avec seulement 16% de calories.
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