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Alexandre et son alcoomètre © Maurice Rougemont
Alexandre et la prunelle © Maurice Rougemont
La prunelle de Troyes? Une liqueur titrant 40°, élaborée, depuis 1840, à base de noyaux broyés, macérés dans l'alcool, avant une double distillation dans un alambic de 1856 en cuivre, chauffé au feu de bois, auquel on ajoute sirop de sucre et mélange de plantes demeuré secret. La fabrication s'effectue dans la distillerie du cellier face à la cathédrale. Le cahier du distillateur et son alcoomètre © Maurice Rougemont
La prunelle de Troyes © Maurice Rougemont
C'était jadis la Prunelle de Champagne rebaptisé en prunelle de Troyes en 1998 à la demande du comité des vignerons de Champagne. Philippe Fourmont dirige la maison rachetée par son père en 1933. Le jeune Alexandre Krumenacher veille à la distillation. Comme au choix de crus époustouflants. Comme ses magnums de grands bourgognes à prix justes.
Prix Prunelle De Troyes La
Prunelle de Troyes 70cl
40°. TTC
Livraison: 1 à 5 jours
Description
La Prunelle de Troyes se consomme en digestif, éventuellement glacée, en "trou champenois" sur un sorbet ou sur du nougat glacé, en cocktail avec du champagne ou bien simplement par gourmandise...
Sa fabrication s'effectue dans la distillerie Saint Pierre située face à la cathédrale de Troyes. La Prunelle de Troyes est une liqueur à 40° élaborée à base de noyaux de prunelle. Elle est distillée depuis 1840, et sa recette a obtenu la médaille d'or à l'exposition universelle de Paris en 1900
Elle se fabrique grâce aux noyaux de prunelle qui sont broyés et mis en macération dans l'alcool, avant une double distillation effectuée dans l'alambic. Son secret de fabrication pose sur le mariage avec d'autres ingrédients naturels qui lui donnent sa complexité et son gout d'amandes gourmand et sucré. Un régal!!! 40°.
Prix Prunelle De Troyes De
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TROYES
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Ouvert depuis le 14 octobre 1976
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S'y rendre
La Bouche: Ce cidre présente un bel équilibre tanins et acidités, enrobés dans du sucre. La bouche est fruitée (cerise, pêche) et complétée par des notes végétales ( foin). Gastronomie: Le cidre le Joyeux offre de grandes possibilités d'associations: pratiquement tout le repas peut s'y accorder. Il se sert entre 6 et 10°, à l'apéritif, en accompagnement de viandes blanches (poulet, porc, poisson), avec le fromage (camembert, chèvre, tomme). Il accompagne les desserts à la pomme et traditionnellement les crêpes et gaufres. Conditionnement: bouteille 33 cl
Titre alcoolémique: 5, 5%
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Champagne Cuvée Myosotis Champêtre 75cl
Dans le langage des fleurs, le myosotis signifie « ne m'oubliez-pas »... Il n'est pas rare d'en retrouver dans les vignes au printemps, avant les premiers charrutages…
Conseils de l'équipe:
Champagne idéal accompagné de gougères au curry, ou lors d'un apéritif dinatoires aux saveurs asiatiques. Assemblage: 55% Pinots noirs 2017
31% Vin de réserve
14% Blanc 2017
Bouteille de 75cl
Origine: Terroirs Congy, Coizard-Joches (51)
Pomme de Terre de Noirmoutier 250g
C'est parce qu'elle est récoltée avant sa maturité que la pomme de terre de Noirmoutier offre une saveur d'exception.
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