Poêlé, le surimi restitue ses saveurs de crabe. C'est l'effet de la chaleur, mais aussi du côté poêlé au beurre qui magnifie toutes les saveurs, et particulièrement celles de la mer. Pour aller encore plus loin dans cette recherche de saveur, nous y associons l'échalote. Ainsi, nous tirons le maximum des possibilités du surimi, et le résultat est plutôt agréable. Nous l'avons accompagné d'un écrasé de pommes de terre au lait ribot, l'accompagnement était parfait. Mais vous pouvez accompagner vos surimis poêlés de riz ou de légumes, voire de frites, ce sera parfait aussi. La recette
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Surimi poêlé, écrasé de pommes de terre au lait ribot
Préparation 15 min Cuisson 10 min
Portions 4 personnes
400 g surimi saveur crabe 4 échalotes 30 g beurre 6 pommes de terre cuites à l'eau 30 cl lait ribot sel, poivre
Coupez les surimis en tronçons. Pelez et ciselez les échalotes. Surimi chaud à la poêle date. Faites revenir les échalotes au beurre. Poivrez bien. Ajoutez les surimis, faites revenir à feu vif. Écrasez grossièrement les pommes de terre encore chaudes à la fourchette, ajoutez du lait ribot jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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Disposez un nid d'écrasé de pommes de terre dans les assiettes, puis déposez-y le surimi à l'échalote. Mettez à disposition une coupelle de lait ribot: chacun complètera son écrasé de pomme de terre selon son goût. Recette de Salade aux champignons et surimi. D'autres recettes de surimi sur ce site
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Surimi Chaud À La Poêle Song
Aujourd'hui, on trouve aussi le surimi sous d'autres formes: en dés, en médaillons, râpé…
Les calories et les infos nutritionnelles du surimi
Le surimi est-il vraiment notre meilleur copain de régime? Certes, avec ses 100 à 110 kcal pour 100 g (environ 6 bâtonnets), il est peu calorique comparé au saumon fumé (180 kcal pour 100 g) et aux biscuits apéritifs salés qui peuvent aller jusqu'à 500 kcal pour 100 g. Il reste néanmoins plus calorique qu'un poisson maigre (merlan, sole, colin, cabillaud... ) qui compte moins de 80 kcal pour 100g. Et s'il est relativement riche en protéines, et source de sélénium et de vitamines B12, il contient aussi du sucre et beaucoup de sel. Enfin, il est fabriqué avec de nombreux additifs (exhausteurs de goût, gélifiants et épaississants pour la texture). Mieux vaut donc ne le consommer qu'occasionnellement, comme tous les produits transformés, et préférer au quotidien le poison, dont les apports nutritionnels sont plus intéressants. Surimi chaud à la poêle 2. Valeur nutritionnelle du surimi pour 100 g
Protides
8 g
Glucides
10 g
Lipides
4 g
Calories
108 kcal
> Plus d'infos sur les calories du surimi
Pour qu'un bâtonnet puisse porter le nom de surimi, il doit contenir au moins 30% de chair de poisson.
Surimi Chaud À La Poêle 2
45 min
Intermédiaire
Tournedos de surimi poêlés et ses légumes fondants
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28 bâtonnets de surimi
200 g de haricots verts
100 g de petits pois
1 poivron rouge
1 courgette
1 carotte
1 cl de sauce soja
1 rouleau de ficelle à rôtir
sel, poivre
1. Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. 2. Lavez les légumes puis épluchez la carotte et la courgette. Coupez la courgette en petits cubes, râpez la carotte, puis émincez finement le poivron. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Comment peler et épépiner un poivron facilement? 3. Plongez tous les légumes dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 min puis rafraîchissez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et garder le croquant. Recette Tournedos de surimi poêlé et ses légumes fondants. 4. Rassemblez 14 bâtonnets de surimi pour qu'ils forment un cercle régulier puis attachez-les avec de la ficelle à rôtir de maniére à réaliser des anneaux de ficelle autour des bâtonnets tous les 2 cm. 5. Une fois les bâtonnets bien liés, coupez-les dans le sens de la largeur et entre chaque anneau de ficelle, de maniére à réaliser 3 tranches de tournedos.
@ Coraya Enregistrer
Par Coraya avec Julie F. Ma recette est composée d'un fond de pâte brisée, sur lequel on dispose du surimi émincé, un chaud-froid de pomme à la crème et à la ciboulette, puis un dernier bâton de surimi Les Grands recette proposée par Julie du blog 'Une princesse en cuisine'. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Préchauffer le four à 180°C. Découper 4 ronds dans la pâte brisée, à l'aide d'un bol. Les faire cuire 10 min au four, sur papier sulfurisé. A mi cuisson, les retourner pour éviter qu'ils ne gonflent et ne grillent trop. Réserver. Surimi à la créole : recette de Surimi à la créole. 2 Éplucher les pommes. Détailler 2 de ces pommes en gros cubes. Détailler l'autre pomme en cubes plus fins. 3 Faire fondre le beurre dans la poêle. Faire revenir les gros cubes de pommes. Ils doivent être dorés mais ne pas réduire en compote. On peut compter une dizaine de minutes de cuisson. Ajouter ensuite les 4 cuillers à soupe de crème fraiche, remuer, saler, poivrer, et ajouter la ciboulette. Hors du feu, mélanger les pommes chaudes et froides.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
500 g Champignons de Paris 12 Bâtonnets de surimi 8 Crevettes cuites 1 cuil. à soupe Huile 1 noisette Beurre 1 Petit bouquet de ciboulette
Sel
Poivre Calories = Faible
Étapes de préparation
Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les puis émincez-les. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Surimi chaud à la poêle femme. Incorporez les crevettes et les bâtonnets de surimi coupés en morceaux, parsemez de ciboulette ciselée, salez, poivrez, et poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Servez bien chaud. © Radvaner/Sucré salé
Astuces et conseils pour Poêlée de surimi, crevettes et champignons
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 1 touche de crème. Nouveau coaching gratuit
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