Soupe patate douce de Guy Savoy
Outre son talent reconnu mondialement, Guy Savoy est le chef emblématique et restera au patrimoine de notre gastronomie. Quel Chef, quelle gentillesse, quelle simplicité. Pour ceux qui n'ont pas la chance de le connaitre, cela se voit sur son visage, regardez! Par hasard, en regardant la télévision l'autre jour, je l'aperçois, invité d'une émission dont je ne me souviens plus du nom. Il présentait son nouveau livre de recettes: Soupes d'hiver. Il en énonçait quelques recettes étonnantes: celle à la choucroute, celle à la raclette… bref, des soupes que je n'aurais jamais imaginées. Velouté de carotte et patates douces au lait de coco et curcuma. Au modeste prix de 12€, comme le disait ma grand- mère: Cela ne vaut pas la peine de s'en priver! Ni une, ni deux, un rapide coup d'oeil sur le net et commande passée à la vitesse éclair. Je ne le regrette pas une seconde et n'ai tenu que 24 h avant de tester cette soupe à la patate douce puisque j'avais tout sous la main. Ingrédients pour 4
1 patate douce de 400 g environ 30 g de gingembre frais 1 tige de citronnelle fraiche ou 3 surgelées ( comme moi) 1 litre de bouillon de légumes 25 cl de lait de coco sel, poivre
Soupe de patate douce gingembre et citronnelle
Préparer le gingembre et la citronnelle
2.
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- Velouté de carotte et patates douces au lait de coco et curcuma
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Soupe Patate Douce Et Haricots Rouges - Stay Wild Blog
Saupoudrez le tout avec le gingembre et le curry, donnez 4 tours de moulin à poivre, ajoutez le lait de coco et laissez cuire à petit feu 30 min. Salez et mixez fortement afin d'obtenir une consistance lisse. Épluchez l'oignon restant et émincez le plus finement possible. Faites chauffer l'huile restante. Lorsqu'elle est très chaude, faites frire les oignons pour qu'ils soient bien dorés. Servez la soupe dans des assiettes ou bols individuels et répartissez les oignons frits dessus. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 204
Que boire avec? Soupe patates douces, carottes et gingembre - La fée Stéphanie. Couleur du vin: rouge Appellation: un côte du Jura rouge Région: Jura
Conseils
Vous pouvez ajouter 1 petit piment dans la soupe pour la relever un peu. Conservez aussi un peu de patate douce en cubes et ajoutez-les à la fin pour apporter de la matière à la soupe. Parsemez un peu de coriandre ciselée avant de la déguster.
Velouté De Carotte Et Patates Douces Au Lait De Coco Et Curcuma
Recette réalisée en collaboration avec Too Good to Go Patates douces, chicons, pommes et poires non calibrés. Voilà l'assortiment de fruits et légumes reçus dans le panier surprise de Too Good to Go cette semaine. Mon défi: utiliser un maximum de ces aliments dans une seule recette. J'ai gardé les poires pour faire un smoothie mais tout le reste est dans ma soupe. Les patates douces sont dans la base de la soupe au lait de coco à laquelle j'ai ajouté des lentilles. Pour ce qui est des chicons et des pommes, je les ai caramélisés à la poêle avec un peu de sirop d'érable pour les ajouter sur la soupe au moment du service. Tout ça pour vous dire que l'on peut faire ce genre de soupe avec quasi tous les légumes qui trainent dans le frigo. Remplacez les patates douces par un ou plusieurs autres légumes racines (carotte, panais, betterave, navet…), ajoutez quelques feuilles de légume vert (chou kale, épinards, bettes…) ne fin de cuisson. Petite astuce concernant le lait de coco. Soupe patate douce et haricots rouges - Stay Wild Blog. Vérifiez l'étiquette sur la boîte de conserve.
Soupe Patates Douces, Carottes Et Gingembre - La Fée Stéphanie
Commentaires Idées de recettes
Recettes Ă base de lait de coco
Recettes: Confinement: quelles sont les recettes de plats faciles à réaliser?
Ajoutez les cubes de légumes. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille, parfumez d'épices, salez, poivrez et laissez mijoter 40 min. Mixez finement au mixeur plongeant ou au robot. Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de copeaux de noix de coco toastés et zestez le citron vert par-dessus juste avant de servir. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 186
Que boire avec? Appellation: un vouvray demi-sec Région: Vallée de la Loire
Conseils
Utilisez du butternut, du potimarron ou du potiron pour cette soupe. Imprimer la recette
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Soupes et veloutés de Noël
Aller à la recette Cette délic ieuse soupe de patate douce et haricots rouges est tellement onctueuse et pleine de saveurs. C'est la recette parfaite pour se réchauffer durant les soirées d'automne ou d'hiver. Et si tu cherches une recette facile et rapide à réaliser tu es au bon endroit! Manger sainement n'est pas toujours facile quand on a une vie chargée ou des enfants. Parfois on a à peine le temps d'aller faire des courses et acheter des bons produits. Alors commencer à préparer de bons plats gourmands et sains à la fois peut nous sembler perdu d'avance. Je suis loin d'être parfaite à ce niveau, mais avec un peu d'entrainement j'arrive maintenant à m'organiser mieux à ce niveau. Je fais de mon mieux pour préparer un ou 2 plats le dimanche soir, en assez grande quantité que pour tenir 3 à 4 soirs de la semaine. Et oui, parfois on mange 2 soirs d'affilé le même repas. Et bien il faut normaliser cela. Tu ne trouves pas? Et un de mes plats préférés à préparer en grande quantité à l'avance est cette soupe de patate douce et d'haricots rouges.
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Restaurant et Boutique
Les Tonneaux du Père Magloire
Un resto et une boutique: déco atypique, on peut y manger dans des tonneaux. La cuisine est traditionnelle, avec un choix de fondues normandes
Le service parait ĂŞtre le point faible du restaurant. Navigation de l'article
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Informations pratiques (Les Tonneaux du Père Magloire)
Téléphone:
0231646520 Horaires du restaurant
DĂ©jeuner: de 12h Ă 14h30 (tous les jours)
Dîner: de 19h à 21h30 (tous les jours)
Informations
Cuisine:
Français
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LA CARTE
23 euros Entrées Vous pourrez découvrir la carte des Entrées au restaurant. Plats Vous pourrez découvrir la carte des Plats au restaurant. Desserts Vous pourrez découvrir la carte des Desserts au restaurant. Plan d'accès Les Tonneaux du Père Magloire
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19h00 - 21h30
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