Pour cuisiner des cuisses de canard fraîches, le temps de cuisson est beaucoup plus long! Préchauffez votre four à 180 °C avant d'enfourner votre plat pendant 1 h 30. Pour que la viande conserve tout son moelleux, veillez à arroser régulièrement vos cuisses tout au long de la cuisson: soit en utilisant le jus de la viande, soit avec un bouillon dilué dans un verre d'eau. >> Nos bonnes idées de recettes au canard Cuire les cuisses de canard à la cocotte Pour une cuisson à la cocotte, faites fondre dans un premier temps une noix de beurre puis faites dorer vos cuisses des deux côtés pendant dix minutes. Vous pouvez aussi faire dorer des oignons émincés pour accompagner vos cuisses… Une fois qu'elles sont dorées, ajoutez les épices de votre choix (thym, laurier) et versez un fond de veau dilué dans un demi-litre d'eau. Refermez la cocotte. Recette pommes farcies au confit de canard - Marie Claire. En fonction de la taille des cuisses, laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, à partir du sifflement de la cocotte. Cuire les cuisses de canard confites à la poêle La cuisson à la poêle est indiquée pour les cuisses de canard confites.
Cuisse De Canard Farcie Au Four 7
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au canard
Etonnez vos convives au moment de l'entrée en revisitant la traditionnelle recette des pommes au four en version salée! Les pommes sont évidées puis farcies avec leur propre chair préparée avec des oignons, du confit de canard, du cognac et du persil pour un résultat original et gourmand. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
6 pommes pink lady
3 cuisses de confit de canard
2 oignons
1 cuil. Cuisse de canard farcie au four recette. à soupe de cognac
12 brins de persil plat
sel et poivre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez et essuyez les pommes, coupez-leur un chapeau et rangez-les dans un plat à four. Versez-y 4 cuillerées à soupe d'eau et enfournez les pommes 20min pour les faire précuire. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans une cocotte avec 1 cuillerée de graisse du confit.
Cuisse De Canard Farcie Au Four Maison
Dégraissez les cuisses de canard en les passant sous l'eau chaude, désossez-les en éliminant la peau et effilochez la chair. Sortez les pommes du four et creusez-les délicatement sans les percer et en éliminant les pépins. Effeuillez et ciselez le persil. Dans un saladier, réunissez la chair de canard, les oignons, la pulpe des pommes, le cognac et le persil ciselé. Salez très légèrement, poivrez, mélangez. Cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four - Recettes Ideal. Farcissez les pommes avec la préparation au canard et couvrez-les de leur chapeau. Remettez-les dans le plat à four (enduisez-le au préalable d'un peu de graisse de confit) et enfournez à nouveau pour 20 min. Servez très chaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 113
Conseils
Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade de mâche aux noix. Imprimer la recette
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Cuisse De Canard Farcie Au Four
Préparation de la recette: 1h10 min + 1 nuit de marinade
Pour: 4 personnes
Liste des ingrédients:
4 grosses cuisses de canard
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de miel
5 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 grosse cuillère à café de cinq parfums
Préparation de la recette:
La veille:
Écrasez l'ail dans un bol, versez le miel, le soja, le mélange cinq épices et le vinaigre balsamique. Mélangez bien l'ensemble. Entaillez la peau des cuisses de canard et mettez-les dans une cocote. Versez la marinade sur les cuisses. Retournez les cuisses dans tous les sens, faites en sorte que la marinade recouvre bien toute la viande, puis laissez mariner toute la nuit. Le jour J:
Allumez votre four à 230°C (th. 8). Enfournez la cocote pour 1h de cuisson. A mi-cuisson, retournez les cuisses de canard, et c'est prêt! Cuisse de canard farcie au four. Cette recette de canard au miel et épices est un classique de la cuisine asiatique. C'est un pur délice. On peut la servir avec des légumes, du riz, des pommes de terre, enfin à peu près tout!
Cuisse De Canard Farcie Au Four Recette
Poursuivre la cuisson 35 a 40 minutes. Sortir la canette laisser-la reposer au chaud. Filtre le jus, dégraisser le. Coupez la canette, sortir la farce la mettre au milieu du plat de service, les morceaux de canard autour, nappez de sauce. Le reste de sauce en saucière.. Servez
Une portion (env. 120 g):
Calories 216 kcal
Protéines 2, 3 g
Glucides 4, 6 g
Lipides 17, 3 g
Publié par
Ça a l'air bon! Cuisse de canard farcie au four maison. Votes
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Ils ont envie d'essayer
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L'avis Flock You
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