Recette de filet de poulet au champagne, il me restait du champagne de l'apéro d'hier soir. J'aime la volaille avec des sauces au vin blanc et crème. La cuisson de ce poulet reste la pièce la plus importante, trop cuit il serait sec, la viande doit être tendre et moelleuse. Léonie adore le poulet c'est sa viande préférée en hiver, moi j'aime bien, surtout de beaux filets de poulet jaune comme ceux que je viens de cuisiner, avec les champignons des champs, récoltés dans la réserve de mes amis. Le poulet est aussi une viande des plus abordables. On en trouve sur tous les continents et il se cuisine à toutes les sauces, si je peux m'exprimer ainsi, sucré ou salé. Filet de poulet au champagne pour notre repas du déjeuner, avec quelques pâtes fraiches maison, genre tagliatelles que j'ai coupées directement avec la roulette à beignets. Ingrédients de la recette
Recette de filet de poulet au champagne pour 3 personnes:
2 gros filets de poulet jaune
1 oignon
150 gr de champignons de paris
15 cl de champagne
1 pincé de piment d'Espelette
20 cl de crème fraiche
Instructions
Éplucher les oignons, puis ciseler finement.
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Filet De Poulet Au Champagne Recipe
Nettoyer rapidement les morilles sous un filet d'eau froide avant de bien les égoutter. Réserver. Eplucher puis détailler l'oignon en tranches. Réserver. Faites fondre 30 g de beurre dans la cocotte, puis y saisir les morceaux de poulet, en les remuant constamment. Ajouter ensuite à la cocotte les tranches d'oignon, le champagne, du sel et du poivre moulu. Remuer puis couvrir partiellement la cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h; en remuant régulièrement en cours de cuisson. Environ 15 mn avant la fin du temps de cuisson, faites revenir les champignons (entiers) dans la poêle antiadhésive, avec le restant de beurre. Les ajouter ensuite à la cocotte, avec la crème fraîche liquide. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 mn supplémentaires à feu très doux, en remuant régulièrement. Servir bien chaud, accompagné de riz sauvage,
Accompagnez également la dégustation de ce plat de pain frais, afin de pouvoir « saucer » avec une délectation gourmande et enfantine votre assiette...
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Ajouter la sauce aux cuisses de poulet et servir bien chaud avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
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Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 mn supplémentaires à feu très doux, en remuant régulièrement
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Recettes
Poulet fermier au champagne
(8 votes), (1), (63)
Plat facile 20 min 1 heure Ingrédients: 1 beau poulet fermier Huile Olive (3 cuillères à soupe env) 30 g beurre 4 échalotes sel et poivre 40 cl champagne 200 g champignons 30 g beurre 1 cui...
Bien cordialement
Réponse: Bonjour
Oui pas de soucis
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