L'arbrisseau aime des sols sablonneux ou les roches calcaires. Il nécessite un bon drainage et un très bon ensoleillement. On la retrouve dans le bassin méditerranéen, les îles Canaries, en Afrique tropicale mais également dans la péninsule arabique, en Asie du Sud-Ouest ou en Amérique Centrale. Notre baie de la passion pousse entre 15 1500 20 0 mètres d'altitude, dans la région de Basketo sur les hauts plateaux d'Abyssinie au sud-ouest de l'Éthiopie. Comment cuisiner avec la baie de la passion? Ne vous fiez pas à l'apparence de cette petite baie qui dégage un parfum si plaisant qu'on serait tenté de forcer un peu la dose. Son arôme puissant nécessitera une main légère. Vous pourrez la moudre grossièrement ou finement pour en aromatiser votre plat au moment du service ou en fin de cuisson. Et vous pourrez également l'infuser dans du lait ou de la crème. Baie de la passion 104. Son domaine de prédilection: les produits de la mer
Avec son côté acidulé et fruité, elle conviendra parfaitement à un filet de cabillaud en papillote, un bar rôti, un saumon grillé, une lotte au lait de coco ou encore un carpaccio de Saint-Jacques.
Baie De La Passion 104
Mais j'avais envie d'aller plus loin, et utiliser cette baie sur un petit dessert familial, tout simple: des cannelés. Recette des Cannelés aux baies d'Ethiopie ou baies de la Passion
Ingrédients pour 12 cannelés environ
25 cl de lait entier
15 g de baies d'Ethiopie
25 g de beurre
120 g de beurre
1 oeuf + 1 jaune
50 g de farine
Ecrasez les baies d'Ethiopie. Portez le lait à ébullition et hors du feu, faites infuser les baies 15 minutes à couvert. Filtrez. Ajoutez le beurre et faites chauffer à nouveau le lait. Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine, versez l'oeuf et le jaune, mélangez en partant du centre et versez progressivement le lait parfumé. Mélangez vivement avec un fouet jusqu'à obtenir un appareil lisse et sans grumeaux. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four th 210°. Baie de la passion 108. Beurrez vos moules à cannelés. Remplissez au 3/4. Enfournez pour 40 minutes environ. Démoulez les cannelés chauds et laissez refroidir sur grille avant de vous régaler!
De la cuisine à la préparation d'un thé ou d'une tisane en mélange, il y a plus d'un pas! Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d'abord, puis au fil de l' apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs originales, colorées et parfumées, jusqu'à proposer à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef: couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes. Recettes avec des baies de la passion – L'île aux épices. Une collection spéciale baptisée « Infusions Calendaires «, inspirée du calendrier post-écologique de la Révolution Française est le fleuron de notre sélection. La création n'a de cesse et d'autres mélanges verront le jour sous la marque de The Popote ®
Mesures du taux de rendement des vitamines et minéraux d'un green juice après EXTRACTION (Green Juice: mangue, pomme, carotte, chou kale, céleri branche) Tests réalisés avec Juice Expert 3 (fonction Extra Press) Source: Analyses comparatives Institut Scientifique d'Hygiène et d'Analyse 2016
Analyses réalisées par un Institut indépendant
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MULTIFONCTION Presse-agrumes: 2 cônes, pour tous les agrumes avec ou sans pulpe Filtre Jus: Extraire à froid des jus purs et clairs de fruits et légumes durs Extra Press*: Extraire à froid des jus et smoothies onctueux de fruits et légumes tendres ou cuits Coupe-légumes*: Disques de précision éminceur/râpeur pour des coupes parfaites. Spiral Expert*: 3 cônes pour plus d'originalité dans l'assiette SPAGHETTI, TAGLIATELLE, FUSILLI *selon modèle DURABLE Le Juice Expert est équipé d'un moteur professionnel, économe en énergie, ultra silencieux et garanti 30 ans.
Ici le modèle Chrome/Noir qui a sa place sans problème sur un plan de travail de cuisine. La marque fournit un livre de recettes ultra pratique et qui permet de débuter dans les jus frais maison facilement. Le tout adapté bien sûr à l'appareil. Un plus pour le modèle! L'extracteur Juice Expert est livré avec le module presse agrume et son levier, le filtre à jus de fruit, la raclette pour le filtre, la goulotte à fruit et son poussoir, l'extra press XL ainsi que le manuel d'utilisation et d'entretien. Un appareil complet! Un appareil 3 en 1
Cette centrifugeuse ou extracteur Magimix, (appelez-la comme vous voulez) se compose de 3 principales fonctions:
Vous changez d'accessoires en fonction votre envie:
un jus de fruit clair et pur (le filtre à jus),
presser une orange (presse agrume),
un jus complet ou un smoothies onctueux chaud ou froid (via l'extra press XL). Test : Extracteur de Jus Juice Expert 3 Magimix - NeozOne. 1. La fonction: Extra Press
On vous avoue, au début on était un peu sceptique. Un extracteur sans « vis sans fin », comment est-ce possible?
En effet, son filtre à jus n'est pas équipé d'une vis sans fin comme le sont habituellement les extracteurs mais d'une râpe. Toutefois, sa vitesse de rotation mesurée (1 486 tours/minute) est nettement moins élevée que celle d'une centrifugeuse classique. Polyvalent, il est également équipé d'un presse-agrumes (avec différents cônes pour les citrons, oranges et pamplemousses), et de l'accessoire Extra Press pour les fruits et légumes tendres ou cuits qui permet de réaliser des jus épais ou des coulis. Le tout pour un prix d'environ 269 €, bien supérieur à celui des centrifugeuses (généralement moins de 100 €) mais comparable à celui des extracteurs. Test extracteur de jus magimix francais. Le Juice Expert tient donc plus de l'appareil à jus hybride, habilement qualifié d'extracteur, un terme commercialement plus vendeur. Bon à savoir: Dans la gamme Juice Expert de Magimix, plusieurs modèles cohabitent. Le Juice Expert 3 se décline en noir sous la référence 18081F (259 €) ou en noir et chrome mat sous le code 18082F (299 €). Vendu aux alentours de 200 €, le Juice Expert 2 n'est pas équipé de l'accessoire Extra Press.