Après avoir vécu plusieurs années en Thaïlande, je peux affirmer que la cuisine thaïlandaise est l'une de mes préférées. Très gourmande, épicée, variée, colorée… Je ne m'en lasse pas! Je…
On pourrait appeler cette recette « faux gras » ou encore « pâté végétal », quoi qu'il en soit, c'est une recette végétarienne idéale pour les fêtes de fin d'année. Recette végétarienne mars 2007. Il est vrai que…
Je vous propose une délicieuse recette de tartinade pour vos toasts apéritifs végétariens. Pour remplacer les rillettes ou tartinade de poisson et avoir de délicieux toasts végétariens sur les tables…
Le weekend dernier j'ai pris un peu de temps pour retrouver la recette du gâteau aux pommes de ma grand-mère pour l'adapter en version vegan. Ce fut une grande réussite, …
Huile d'olive, huile de tournesol, huile d'arachide… Il existe tout un tas d'huile de cuisine différentes avec leurs propres intérêts gustatifs, leurs bienfaits sur la santé, leurs qualités et spécificités. …
Le houmous, une recette parfaite pour un apéritif, une entrée ou même l'accompagnement d'un plat.
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Accueil / Recettes / Nos recettes pour manger de saison en mars! Mieux Manger
par Lucile Vivat
Le 27/02/2020 à 10:02, modifié le 27/02/2020 à 10:02
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Recette Végétarienne Mars 2007
• Comment cuisiner les légumes et fruits de saison? La cuisine végétarienne nous invite à profiter de la fraîcheur des fruits et légumes de saison et à redécouvrir toute la richesse des légumes cultivés dans nos régions. Voici quelques secrets pour cuisiner les légumes:
- Pour la cuisson à l'eau bouillante, privilégiez la cuisson avec très peu d'eau pour préserver les saveurs et les vitamines de vos légumes. - La cuisson à l'étouffée permet de cuire rapidement vos légumes: dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites suer les légumes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes, ajoutez un peu de liquide (bouillon) puis laissez cuire à couvert 10 à 15 mn. - Les légumes rôtis au four deviennent comme confits. À température douce (environ 100°C) laissez les cuire longtemps avec un peu de matière grasse, des épices, des herbes aromatiques. Recette végétarienne mars en. Variez la coupe des légumes: entiers, en frites, en rondelles…
• Vive la cuisine végétarienne anti-gaspi! Les recettes végétariennes donnent une seconde vie aux légumes trop mûrs ou moins jolis en les faisant sauter au wok ou en les incluant dans une sauce par exemple.
Recette Végétarienne Mars 2010
Les saveurs de ces falafels sont fraîches, sûrement à cause du mélange de coriandre, de persil et de menthe fraîche! Trempez vos falafels dans l'excellence sauce au yogourt à la menthe pour encore plus de saveurs ou faites-en un décadent sandwich avec des pitas, des concombres et des oignons marinés. Voir la recette: Falafels et yogourt à la menthe
Durée totale: 30 min | Préparation: 20 min | Cuisson: 10 min 5 Boulettes d'aubergines, façon arancini Cette recette de boulettes d'aubergines deviendra votre préférée lorsque vous recevez la famille pour souper tellement elle est parfaite! Ces arancinis d'aubergines sont crémeux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Recette Lasagnes végétariennes - Blog de MaSpatule.com. Caroline McCann prépare une farce à l'aubergine et aux câpres et un risotto onctueux qu'elle transforme en arancini avec du fromage bocconcini et de la sauce marinara pour le service. Tout le monde vous couvrira de compliments grâce à cette recette! Voir la recette: Boulettes d'aubergines, façon arancini
Durée totale: 1 h 30 min | Préparation: 30 min | Cuisson: 30 min | Réfrigération: 30 min
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Olive et coco supportent bien la cuisson. Colza, argan, noisette, noix, chia… pour assaisonner. Pour être sûr de leur qualité, choisissez des huiles vierges, pressées à froid. Mes recettes végétariennes ! - Laurent Mariotte. Puis ajoutez du croquant à vos recettes sans viande en y glissant quelques noix, noisettes, amandes...
• Comment constituer un plat végétarien équilibré? Afin de substituer l'apport en protéines animales par des protéines végétales il est intéressant de réaliser des associations de légumineuses et de céréales avec une proportion de ¼ de légumineuses et ¾ de céréales. Les plats végétariens associent d'ailleurs systématiquement légumineuses et céréales: couscous (semoule de blé et pois chiches), chili (haricots rouges et maïs), curry indien (lentilles et riz)
Voici quelques idées d'association céréales/légumineuses pour bénéficier d'un apport suffisant en protéines de bonne valeur biologique:
- Riz / lentilles corail
- quinoa / flageolets
- Pâtes / pois cassés
- Semoule / pois chiches
- Riz / haricots rouges
- Boulghour / haricots blancs
- Epeautre / lentilles vertes
- Maïs / fèves
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les céréales par du tofu.
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