Cette planche à découper peut se placer à l'emplacement du polycuiseur. LACANCHE INTERNATIONAL I MENTIONS LÉGALES
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Ne pas laisser tremper la planche dans l'eau et surtout ne pas mettre au lave-vaisselle. Le bois est une matière vivante, avec le temps il est normal que la planche à découper en bois de bout évolue. Avec les variations d'humidité au cours des saisons, les impacts des coups de couteaux et l'utilisation quotidienne, votre planche va se patiner et de petites fissures pourraient apparaître. Rien de grave pour la solidité de la planche et ces aspérités lui donneront encore plus de cachet. Périodiquement, lorsque vous sentirez une certaine sécheresse à la surface du bois, vous pouvez poncer légèrement la planche avec un papier abrasif très fin et enduire la pièce avec de l'huile minérale comestible ou un mélange d'huile et de cire créé pour cet usage. L'huile d'olive peut aussi être utilisée mais celle-ci a tendance à rancir légèrement avec le temps. Si vous ne vous sentez pas de redonner une seconde jeunesse à votre planche, Marna se fera un plaisir de le faire à votre place!
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Aujourd'hui j'ai envie de vous parler d'un très joli produit préparé avec soin et respect, indispensable dans une cuisine, la planche à découper. Mais ici, ce n'est pas une planche à découper classique, c'est une planche en bois qui offre 2 fois plus de résistance grâce à une technique de sciage du bois. Quant à son look, un superbe mélange d'essences de bois différents permet d'obtenir un camaïeu de couleurs et de textures, un design unique. Le pratique et l'esthétique dans un même produit. Par des amis marseillais (ils se reconnaitront ^^), j'ai découvert dernièrement les planches à découper en bois de bout de la maison DS Wood de David Schudy, un artisan passionné et éco-responsable. Mais c'est quoi le bois de bout? Peu connu des particuliers, de nombreux professionnels utilisent les planches à découper en bois de bout, et ce depuis longtemps. Les planches à découper en bois de bout présentent plusieurs avantages:
la surface d'extrémité du bois est plus ferme et d'une grande longévité (la dureté de la surface d'extrémité est presque 1, 5 fois plus élevée que la dureté de la surface latérale).
Ça c'est la mienne ^^:
Avec mon couteau Takamura ramené du Japon
Chaque planche est une pièce unique entièrement réalisée à la main et aux finitions irréprochables. Elles peuvent même être personnalisées avec un prénom ou un nom. De nombreux Chefs ont été séduits par ces planches à découper, comme par exemple Olivier Nasti, mais aussi David Toutain, Fabien Pairon…:
Ces petites merveilles sont réalisées en Alsace par Dswood, petite entreprise créée par David Schudy. Il s'agit en effet d'une toute petite entreprise, puisque David Schudy est tout seul dans son entreprise! Vous allez me dire: « Oui, c'est magnifique, mais cela doit être hors de prix! »
Et bien non, elles sont proposées à des prix très corrects, à partir de 49 €. Vous pourrez retrouver et commander ces planches en ligne sur le site Dswood. On y trouve également des couteaux superbes (à partir de 80 €):
En fonction de vos envies et besoins, David Schudy peut aussi réaliser des pièces d'exceptions sur mesure, comme par exemple ces magnifiques billots:
Si vous voulez des infos complémentaires, vous pouvez contacter David par mail, (), ou sur son téléphone 06 33 00 19 63, il se fera un plaisir de répondre à vos questions.
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