Poisson perroquet au four à la Dominicaine - Les marmites de Marphyl | Poisson perroquet, Cuisine antillaise, Recettes de cuisine
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Poisson Perroquet Recette Créole Mauricien
Prisca Morjon 12 avr. 2018 Le poisson on en raffole d'autant qu'ici on ne manque pas de variétés toutes plus gouteuses les unes que les autres. Pour cette recette choisissez selon vos préférences un poisson à chair fine et gouteuse: vivaneau, mérou, perroquet... Vous avez l'embarras du choix. croquettes sont le pécher mignon du snacking antillais: au poisson, aux légumes, au poulet et aux fruits de mer... Poisson perroquet recette créole de la. on en raffole! pour tout vous dire, cette recette est l'une de mes préférées. Il faut dire qu'après les accras, les Pour plus d'originalité, j'ai choisi de remplacer la chapelure traditionnelle par la farine de manioc, bien plus authentique! Cette astuce a l'avantage d'apporter une note noisette qui se marie parfaitement au poisson. Voici donc une petite gourmandise qui ravira petits et grands.
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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse
Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Recette : Poisson Perroquet aux Fines Herbes - Ile de la Réunion. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers: une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'. Découvrez nos coffrets d'épicerie
Poisson Perroquet Recette Créole De La
Ce poisson papillote est à la fois d'une grande facilité et d'une saveur incroyable! Sa cuisson vapeur préserve la saveur des ingrédients et constitue une préparation très saine. L'idéale pour retrouver la forme après cette période Carnavalesque! Même s'il n'y paraît pas durant la cuisson, vous vous rendrez compte à l'ouverture de la papillote, à quel point les saveurs exaltent et mettent en appétit. Parfums du gingembre frais, du thym et de l'estragon sublimeront votre poisson papillote pour un instant dégustation hors du commun! Recette Poisson Perroquet grillé, mangue & piment - Grand Frais. Et la surprise est encore plus grande quand on découvre la garniture constituée de légumes pays savamment associés… Pour ma part, ce plat, je le prépare aussi bien pour un dîner rapide que pour un dîner chic entre amis. Alors sans plus tarder, c'est parti pour la recette du poisson papillote, selon Tatie Maryse! 15 min
40 min
env. 695 kcal/pers
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Ingrédients
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Pour 3 personnes
400 g de vivaneau
**Marinade:
2 gousses d'ail
10g de sel (déjà mis au bon sel)
10 c a s d'eau
Le jus d'1 gros citron
1 piment
**Garniture:
2 Bananes plantain soit 400 g environ
1 Igname de 500 g
2 feuilles de Bois d'Inde
2 feuilles de Thym
1 phalange de gingembre
1/4 d'oignon
1 gousse d'ail
1 branche d'estragon
3 pincées de sel
Copeaux de beurre
1 filet d'huile
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Préparation du poisson papillote
2 à 3 heures avant la préparation, mettez à mariner votre poisson.
Ajouter les dés de tomates, de poivron et de piments. Saler légèrement et mouiller avec 20 cl de jus de coquillage ou 2 cuillères à soupe de fumet de poisson dilué dans 20 cl d'eau chaude. Laisser mijoter 15 mn. Pour finir
Servir bien chaud avec un riz parfumé (thaï ou basmati).
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