Dominique AINCY fabrique du fromage de vache depuis 1984. J'ai pris la suite de mon père à la ferme Garaikotxea à Hasparren. Aujourd'hui, je transforme la majeure partie de ma production de lait de vache en tomettes, c'est pourquoi je privilégie une alimentation à base d'herbe. Les vaches de race croisée Holstein et Montbéliarde, sortent tous les jours pâturer sur les collines de la ferme. Les jours où les conditions météorologiques sont difficiles (un moi et demi), les vaches restent à l'étable. Elles sont nourries avec le foin et le regain produits sur la ferme, et du maïs acheté. J'affine mes fromages environ un mois avant de les commercialiser. Ferme fromage pays basque rose. Je travaille seul pour assurer le soin des animaux, la traite et la transformation. Les fromages de la ferme Garaikoetxea sont disponibles dans les principaux magasins du Pays Basque. Je suis présent tous les samedis matin au magasin des producteurs fermiers ZAREA à Hasparren. Tommette de vache, affinée un mois Veau (tout l'année)
Tous les jours, de 8 h à 20 h, sauf le dimanche
Ferme Fromage Pays Basque France
La race locale Manex tête noire, la pâture toute l'année, la traite à la main, la fabrication au chaudron en cuivre, l'affinage sur planches… des choix assumés qui permettent à un terroir de s'exprimer à travers un fromage de qualité. La ferme Ilharreborda vous ouvre ses portes.... Nous sommes Evelyne et Jean-Bernard Mainhaguiet, installés sur la petite ferme familiale d'une vingtaine d'hectares, située à Larceveau, au coeur du Pays Basque. Nos produits, en vente directe
Nous fabriquons du fromage fermier au lait de brebis AOC Ossau Iraty. Nous proposons aussi des colis de viande fraîche de veau et d'agneau, ainsi que des conserves d'axoa de veau et de tajine de brebis. Ferme Kukulu. Nous élevons des brebis de race manex tête noire ainsi que des vaches blondes d'Aquitaine. Nos troupeaux transhument. Leur ration alimentaire est à base d'herbe soit la pâture et les fourrages issus de la ferme et des céréales tracées non OGM. Le maintien de races locales...
… de méthodes traditionnelles …
… pour des produits de qualité.
Ferme Fromage Pays Basque St
La fromagerie affine et vend... Catégories: Produits fermiers - Fromages et produits laitiers Esquiule - 64 LA FERME ITHURRIETA Nous sommes éleveurs de brebis de race locale Manex Tête Rousse et Manex Tête Noire sur les hauteurs du village des Aldudes au pays Basque. A partir du lait que produit notre troupeau, nous fabriquons le fromage traditionnel, la tomme de brebis. Ferme fromage pays basque la. Nos fromages sont au lait cru et toutes les étapes de... Catégorie: Fromages et produits laitiers LES ALDUDES - 64 LA FERME DE PÉPÉ MARCEL Depuis plusieurs générations, nous fabriquons artisanalement des fromages des Pyrénées pur brebis, pur vache et mixte dans notre petite ferme de montagne, située au col du Soulor, dans les Hautes-Pyrénées. Nous essayons de perpétuer la tradition, en suivant le savoir-faire des anciens, dans le resp... Catégorie: Fromages et produits laitiers arbeost - 65 GAEC L'ENCLOS DU GABIZOS Nous élevons environ 300 brebis laitières de race basco-béarnaise. Nous avons egalement un troupeau de vaches laitieres Nous fabriquons du fromage, pur vache, mélange vache-brebis et pur brebis, au lait cru et entier, de façon traditionnelle et artisanale.
Ferme Fromage Pays Basque
Vous pouvez visiter la culture et déguster pendant les visites. D'autres produits locaux sont également disponibles dans notre ferme, à l'exemple de saucisson, chorizo, jambon; axoa, hure, saucisses confites, rillettes, pâté et boudins en conserve. Vous pouvez aussi déguster les fameux gâteaux basques, des sandwichs aux produits de la ferme, sans oublier les célèbres liqueurs basques, le vin d'Irouleguy, le cidre de Bortado…
Ferme Fromage Pays Basque La
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📌 la fabrication de notre délicieux Ossau-Iraty 😋
📌 la vie de nos producteurs et de nos productrices 👩🌾👨🌾
📌 les traditions pastorales ⛰
📌 nos belles brebis 🐑
📌 et bien plus encore! On est ravis de partager tout cela avec vous: ce goût du travail bien fait, de la transmission des savoir-faire, la beauté de nos montagnes et surtout le goût pour notre délicieux fromage de brebis AOP ✨
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📣 Bonne fête à toutes les mamans!
Ferme Fromage Pays Basque Quebec
Médaille d'or Saveurs Nouvelle Aquitaine 2018
Premier prix du concours Lurrama 2018
Adresse
Ferme Ilharreborda
64120 Larceveau-Arros-Cibits
horaires
Vente directe à la ferme sur RDV. Au rond point de Larceveau, les samedis matins de juillet à septembre.
L'été, nous pratiquons la transhumance,... Catégorie: Fromages et produits laitiers Arbeost - 65 GAEC LAGUËS Elevage de brebis et de chèvres, fabrication de fromages de type "tomes des Pyrénées" pur brebis et mixte brebis-chèvre, greuil, crottins, pâtes molles de brebis. Situé aux portes de Lourdes dans les hautes-pyrénées, sur une petite exploitation familiale, pratiquant la transhumance en estives. Agnea... Catégories: Produits fermiers - Fromages et produits laitiers - Moutons, chèvres POUEYFERRE - 65 SARL CHARTEZ Affinage et vente de fromages fermiers du Béarn (brebis, vache, mixte.... Ferme Ihitia à Sare - Producteur de Fromage Ossau Iraty. ), vente de viande de veau, bœuf, porc, mouton en colis ou au détail sur commande (pas de vente d'animaux vivants), ainsi que d'autres produits fermiers (charcuterie maison, conserves, vin.... ) dans notre magasin à la ferme. ou... Catégories: Produits fermiers - Fromages et produits laitiers - Moutons, chèvres - Bovins precilhon - 64 MAISON AGOUR Installés à Hélette, au cœur d'une zone de production, nous collectons le lait de brebis, de races traditionnelles, auprès de bergers regroupés dans un rayon de 25km autour de la fromagerie.
Miamm que c'était bon tout ça!! Pour deux il y en avait beaucoup mais c'était tellement bon que j'étais contente de finir le reste le lendemain!! Merci brigitte!! Ton plat je le referais, il va devenir un classique chez moi!! pour 3-4 personnes
12 à 16 sardines fraiches en filets
500 gr de petite pommes de terre fermes
1 oignon
1 tomate
1 poignée d'olives noires (pour moi olivettes de Nice)
Huile d'olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Pour la chermoula
Coriandre fraiche
Persil
1 citron
2 gousses d'ail
1 cuillère à moka (ou une demi cuillère à café) de sel
Même chose de poivre (pour moi Piment d'espelette)
Même quantité de cumin
Même chose de Paprika
1 cuillère à café de tapenade de tomate séchée (facultatif)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°. Tajine de sardines à la chermoula paste. Préparer la chermoula: Ciseler très finement la coriandre et le persil de façon à obtenir une cuillère à soupe de chaque. Ciseler finement l'ail
Mélanger dans un bol, les herbes, l'ail, la tapenade de tomate séchée, le jus du citron, l'huile d'olive, le sel, le piment et les épices.
Tajine De Sardines À La Chermoula Sauce
Une recette de plat maison par yummyfood
Recette de cuisine 4. 33/5
4. 3 / 5 ( 3 votes) 0 Commentaires
107
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): •1kg de sardines
•Chermoula:? 4 gousses d'ails? Cumin? 2 bonnes poignées de Persil et coriandre hachés? Sel, poivre? Paprika? Jus d'un citron? Piment d'Espelette? Huile d'olive
•Huile pour la friture
Préparation:
Cette recette est tirée de mon blog:
1/ Écailler et vider les sardines. Les ouvrir et enlever l'arrête centrale. Mettre de côté. 2/ Préparer la chermoula. Dans un saladier mélanger: Le persil et la coriandre hachés, le sel, le poivre, le jus de citron, le cumin, la paprika et le piment d'Espelette. Le tout formera une pâte. Délayer avec de l'huile d'olive. 3/ Mettre une sardine à plat sur la peau. Mettre un peu de chermoula côté chair. Tajine de Sardines à la Marocaine - Cuisine Marocaine. Recouvrir avec une autre sardine à plat (côté chair). Faire de même pour toutes les sardines. 4/ Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Frire les sardines.
Tajine De Sardines À La Chermoula Seasoning
Assemblage: Râpez une grosse tomate puis mélangez avec le reste de chermoula. Disposez-en une partie sur les pommes de terre. Déposez les oignons coupés en rondelles sur vos pommes de terre, au-dessus les rondelles de poivron puis enfin les filets de sardines en forme de rosace. Tajine de sardines à la chermoula sauce. Etalez sur la peau de vos sardines le reste de chermoula. Enfournez à 180 °C/Th. 6 environ 30 minutes et ce sans le couvercle. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques olives et 1/2 citron confit coupé en fines tranches (pour la déco). Remarque(s)
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Et procédez ainsi avec toutes les sardines. Dans votre tajine et sur feu doux faites précuire une dizaine de minutes vos pommes de terre coupée en rondelles avec un filet d'huile d'olive, du sel et un peu d'eau. Assemblage
Râpez une grosse tomate puis mélangez avec le reste de chermoula. Sardine frit à l'algérienne. Disposez-en une partie sur les pommes de terre. Déposez les oignons coupés en rondelles sur vos pommes de terre, au-dessus les rondelles de poivron puis enfin les filets de sardines en forme de rosace. Étalez sur la peau de vos sardines le reste de chermoula. Enfournez à 180 °C/Th. 6 environ 30 minutes et ce sans le couvercle. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques olives et 1/2 citron confit coupé en fines tranches (pour la déco).