35 min
Facile
Contre filet avec sauce au vin
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4 contre-filets à griller de 2, 5 cm (1 po) d'épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) de vin rouge sec
30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts hachés
500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
1 pincée de thym
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
1. Badigeonnez les biftecks d'un mélange fait de 15 ml (1 c. à soupe), de beurre fondu et 15 ml (1 c. à soupe) de vin rouge sec. 2. Assaisonnez de poivre. Grillez à feu moyen élevé de 5 à 7 minutes chaque côté pour des biftecks saignants, de 7 à 9 minutes chaque côté pour des biftecks bien cuits, ne retournez qu'une seule fois avec des pinces. 3. Pendant la cuisson des biftecks, sautez les oignons verts et les champignons dans un poêlon antiadhésif jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajoutez le vin rouge, le bouillon de bœuf et le thym. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Recette Contre filet avec sauce au vin. Versez sur les biftecks. Gestes techniques
Comment préparer et cuire ses champignons?
Recette Contre Filet Avec Sauce Au Vin
Ingrédients
Préparation
Marinade
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de raifort
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1 gousse d'ail, hachée finement
4 steaks de filet ou de contre-filet de cerf (ou autre viande sauvage)
Sel et poivre
Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 4 à 12 heures. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Réduire la flamme à feu moyen à doux pour éviter que la marinade ne brûle. Égoutter la viande. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Saler et poivrer. Griller les steaks de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.
Platsnetvins : Moteur De Recherche Des Accords Entre Plats, Mets Et Vins
De la protection "globale" par engrillagement total de la zone, en passant par la clture électrique lorsque c'est possible ou encore l'usage de répulsif chimique, les solutions sont nombreuses mais inégalement efficaces. Souvent confrontés ces problmes, nous vous proposons quelques solutions de protection individuelles qui limitent uniquement l'accs aux plants en permettant quand mme aux animaux de circuler et de trouver leur nourriture sur la parcelle, entre les sujets protégés. Ces solutions sont suffisantes dans la grande majorité des cas et d'un cout économique mesuré. Contre filet de chevreuils. Cependant, plusieurs situations pouvant se rencontrer selon la nature des prédations, des prédateurs, des végétaux choisis, de leur emplacement, des travaux d'entretien mener ou encore de la pression alimentaire mesurée sur la zone, nous vous conseillons vraiment la lecture des divers documents regroupés et présentés dans nos dossiers. Écrits par des spécialistes du sujet, consultants pour des organismes comme l'Office National des Fort (ONF) ou l'Institut pour le Développement Forestier (IDF), ces guides traitent d'une faon trs complte tous les systmes de protection et vous permettront de trouver la solution la plus adaptée vos besoins.
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