à propos de cet établissement
Passage obligé des enfants de la région et des touristes depuis bientôt 35 ans, la Confiserie Des Hautes Vosges est devenue une véritable institution. Forte de ses 40 employés, elle n'en a pas moins su rester simple et accessible. Le secret de sa réussite? Depuis l'origine, la maison vous invite à découvrir l'envers du décor en proposant des visites guidées de ses laboratoires situés en dessous du magasin. Organisées tous les quarts d'heure, elles sont l'occasion d'assister en direct et gratuitement à la confection des fameux bonbons qui ont fait la réputation de la maison. Les recettes n'ont rien de secret, et ici, la simplicité fait la qualité: du sucre d'Alsace, de l'eau, du sirop de glucose extrait du maïs (lui aussi d'Alsace), des huiles essentielles, des arômes et des colorants 100% naturels. Confiserie des Hautes Vosges, Plaque d'Eucalyptus Extra Fort. Ne reste plus qu'à chauffer les chaudrons en cuivre, travailler la pâte sur une plaque chauffante et la découper, à la main ou à la machine. La confiserie Des Hautes Vosges propose désormais 35 variétés de bonbons.
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Bonbon Des Vosges En Plaque Pour
Les matières premières comme le sucre de betterave ou le sirop de glucose de maïs garanti sans OGM proviennent de chez nos voisins alsaciens… La vente par correspondance proposée depuis plusieurs années sur le site permet aux gourmands qui n'ont pas la possibilité de venir dans les Vosges de recevoir à la maison leur bonbon préféré! Les visites se font toute l'année, en non-stop pendant les vacances scolaires (9h30-17h30) et de 9h30 à 11h30 puis de 14h à 17h30 hors vacances scolaires.
Bonbon Des Vosges En Plaque Phare
Colorants: Chlorophylline et curcumine. Poids net: 500 g
Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g:
Energie: 1636 kJ / 385 kcal / Matire grasses < 0, 5 g dont acides gras saturs < 0, 1 g / Glucides 96 g dont sucres 66 g / Protines < 0, 5 g / Sel 0, 02 g.
conserver l'abri de la chaleur et de l'humidit. Bonbons fabriqus artisanalement et emballs par CDHV Avis clients
5 / 5
Trs bien. Trs bien pour le mal de gorge. Carole s.
TRES BON. Martine H.
Exellent. Rene d.
Ludovic C. La recette du véritable bonbon des Vosges. - Brunoderemaucourt.. Excellent. Franoise M. Ras. MICHEL C. Ils envoient du lourd. Olivier t.
Apprcie le gout fort de l'eucalyptus. Christine C. 2 / 5
Excellent! Carole d.
Bonbon Des Vosges En Plaque Induction
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Plaques de chocolat concassées. Chocolat noir, au lait ou blanc, nature ou avec des fruits secs. Bonbon des vosges en plaque un. Contenants disponibles: 250g, 400g, 600g
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13, 50 € TTC
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Ingrédients: beurre et pâte de cacao, sucre, poudre de lait entier, noisettes, amandes, nougat, riz soufflé, sésame, abricot, oranges, crenberrys, noix de coco. Emulsifiant: lécithine de soja (allergènes en gras)
Prix: 54€/kg
Quarante cinq collaborateurs dont dix de la même famille animent l'entreprise et accueillent les visiteurs pour des visites guidées avec dégustation. Une visite guidée des ateliers
Avec plus de 230. 000 visiteurs par an, la Confiserie des Hautes Vosges est placée dans le top 5 des entreprises les plus visitées de France, avec une première place dans le secteur agroalimentaire. Dans l'atelier flotte un parfum d'eucalyptus et d'essence de sapin. Micro serre-tête branché, le maître confiseur manie aussi bien le geste à la parole. La visite guidée commence. Un savoir faire ancestral
Deux grands chaudrons en cuivre que l'on appelle cul de poule trônent au centre de l'atelier. C'est dans ces grandes bassines que va cuire à feu nu le sucre qui va se transformer en bonbons durs. «Nous n'avons rien inventé me dit Jean-Marie. Nous perpétuons la tradition d'autrefois». Confiserie des Hautes Vosges à Plainfaing, Bonbon des Vosges. Le mélange de sucre et sirop de glucose est cuit à 150°C. Dans la bassine, la mixture en ébullition fait de gros bouillons avant d'être versée sur une plaque en fonte chauffante et refroidissante.
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GB17 Coccinautes Joined: 16 Dec 2013 Posts: 37 Localisation: 17000
Posted: Sun 1 Jun - 15:57 (2014) Post subject: Ragoût de seiches
[font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]Mais moi ausi je cuisine!!!!! Essayez. C'est excellent! [/font][img]/img] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif] [/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]GB / 09/08[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif][b]RAGOÛT DE SEICHES. OP Vendée - la pêche de la seiche. [/b][/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]Préparation 30/40 minutes environ[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]Cuisson 2 heures trente environ. [/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]1 BON KILO DE SEICHES DÉCONGELÉES EN LANIERES.
Ragout De Seiche À La Vendéenne Del
[/size] [list] [*]Couper les seiches en dés de 5 cm environ et les ajouter à la préparation. [*]Laisser mijoter en les remuant de temps en temps avec une [b]cuillère en bois. [/b] [*]Veiller à ce qu'elles ne roussissent pas, les retourner souvent. [img]/img] [*]Lorsqu'elles deviennent blondes les saupoudrer de farine, remuer pour obtenir un mélange homogène, couvrir largement d'eau ajouter sel si nécessaire, poivre, vin blanc. [*]Remuer le tout et cuire lentement pendant 45 minutes environ. Ragout de seiche à la vendéenne di. [*]Ensuite ajouter les pommes de terre et quand celles-ci sont cuites servir très chaud. [*]Bon appétit. [img]/img] [img]/img] [*][b]Moi personnellement je préfère le ragoût de seiches.... C'est encore plus goûteux!!!!! [img]/img][/b][*] @+[/list:u]
nicky Coccinautes de Platine Joined: 16 Aug 2013 Posts: 474 Localisation: toulon
Posted: Fri 20 Jun - 03:49 (2014) Post subject: Ragoût de seiches
alors làààààààààà celle-ci je te la pique et la reafis prochainement je te dirais ce que j'en pense.
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Poursuivez la cuisson pendant encore une vingtaine de minutes. 5 minutes avant la fin, récupérez un peu de sauce dans un bol et mélangez-y les pistils de safran. Rajoutez dans la cocotte, saupoudrez de piment d'Espelette. Ragout de seiche chez terreetmer17.com. Si vous aimez, vous pouvez au dernier moment ajouter un peu de crème fraîche. C'est facultatif. Y'a plus qu'à déguster. Avec un Blanc de Brem, un Muscadet ou un Mareuil blanc, y'aura pas faute de goût.
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C'est là l'opération la plus longue. Portez à ébullition de l'eau additionnée de gros sel dans un faitout, avec le jus d'un demi-citron et un bouquet garni. Jetez dedans les têtes de margate dès les premiers bouillons, et laissez cuire pendant 45 minutes. Ne fuyez pas s'il vous plait, ce n'est pas un film d'horreur. Après cuisson, égouttez et laissez tiédir (n'attendez pas qu'ils soient froids) et retirez au maximum la peau granuleuse et noire, ça part facilement. Retirez aussi les yeux (je sais, c'est gore! ). Réservez. 2/ Le mijotage
Versez l'huile d'olive dans la cocotte. Faites légèrement chauffer et ajoutez les têtes nettoyées. Remuez sur feu vif pendant 2 ou 3 minutes puis flambez avec le cognac. Baissez le feu, déglacez avec le vinaigre quelques secondes et mouillez avec le vin blanc. Ragout de seiche à la vendéenne del. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers. Ajoutez dans la cocotte les pointes d'ail, les tomates, le jus du demi-citron restant, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers si elles sont trop grosses, ou entières si ce sont des petites grenailles.
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