Recette
Ingrédient associés
900 g d' osso bucco de dinde
2 c. Recette - Dinde à l'Indienne en vidéo. à soupe de farine
3 oignons
2 branches de cèleri (facultatif)
4 carottes
1 boîte de tomates pelées
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron (facultatif)
1 cuillère à soupe de persil finement ciselé
1 bouquet garni (thym
laurier... )
1 c. à soupe d'huile
2 verres de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc à cuisiner
sel
poivre
Recette Osso Bucco De Dinde À L'indienne Au
Comment cuisiner l'osso bucco? Vous pouvez cuisiner l'osso bucco de nombreuses manières. Idéal pour des plats mijotés, vous pouvez le cuisiner en cocotte. Maître CoQ vous propose de délicieuses recettes comme: Osso bucco aux tomates cerises et gnocchis ou encore Osso-bucco de dinde aux champignons et fromage frais.
Recette Osso Bucco De Dinde À L'indienne Se
Osso-buco de volaille cuit dans un bouillon de volaille légèrement tomaté, avec une brunoise de carottes et d'oignons. Les ingrédients
Pour
personnes
Osso bucco de dinde:
6 pièce(s)
Tomate(s):
Concentré de tomate:
20 g
Oignon(s):
3 pièce(s)
Carotte(s):
Vin blanc sec:
25 cl
Aromate(s) ail, thym, laurier:
1 pièce(s)
Farine de blé:
10 g
Bouillon de volaille:
20 cl
Huile d'olive:
5 cl
Sel fin:
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Hacher finement les oignons et les carottes. Peler les tomates et les couper en 6 quartiers. ETAPE 2
Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons puis les carottes. Déglacer ensuite avec le vin blanc. Incorporer la farine, l'ail écrasé, puis les tomates. Ajouter enfin le thym, les feuilles de laurier et le concentré de tomates. ETAPE 3
Saler les morceaux de dinde sur chaque face, puis les colorer de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Les ajouter ensuite dans la cocotte avec les légumes. Recette osso bucco de dinde à l'indienne au. Verser le bouillon de volaille, puis laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30.
Recette Osso Bucco De Dinde À L'indienne Paris
ETAPE 4
Servir bien chaud. Le + du Chef «Vous pouvez rajouter des zestes d'orange lors de la cuisson de la viande pour relever la préparation. »
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Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Recette de Osso-buco de dinde facile et rapide. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures.
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Que ce soit au montage ou pendant l'exploitation ou au démontage, des accidents graves peuvent survenir. Tour d'étaiement mills. Les causes sont diverses, il faut donc respecter:
l'étude préalable, utiliser du matériel en état de bon fonctionnement, éviter les surcharges locales de poids notamment au coulage, contre-venter le système d'étaiement, éviter le déploiement excessif des tubes ou vérins, prendre appui sur un sol de résistance suffisante ou sur des semelles si n'est pas le cas, ne pas empiler les bois excessivement et de bien centrer les supports. Éviter également l'appui de l'étai sur un parpaing ou en porte-à-faux sur un calage hasardeux. Les tours d'étaiement utilisées pour les ouvrages de bâtiment servent principalement de reprise de la descente des charges. Outre cette fonction fondamentale, les tours servent occasionnellement de postes de travail en hauteur.
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