Portions 6 personnes
Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 15 min Temps de traitement thermique 1 h 30 min
1 kg d'épaule d'agneau (ou de flanchet) en morceaux 6 artichauts poivrades 6 abricots secs 6 gousses d' ail nouveau 4 c. à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron ½ citron non traité ½ c. à café de graines de cumin 4 branches de thym frais 1 c. à café de piment Matériel Bocaux Le Parfait Super
Préparer les artichauts. Verser le jus de citron dans une jatte d'eau froide. Oter les feuilles dures des poivrades en les cassant à la base, puis couper le bout des autres pour ne garder que leur partie tendre. Ensuite trancher en deux chaque poivrade, enlever « le foin », s'il y en a. Lorsque les poivrades sont petits et jeunes, cette opération n'est pas nécessaire. Les plonger au fur et à mesure dans l'eau citronnée. Laver et sécher le thym. Couper le 1/2 citron en petits morceaux. Saute d agneau recette de chef en. Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Faire dorer les morceaux de viande avec les gousses d'ail.
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Saute D Agneau Recette De Chef
( 4 votes)
Des cubes de gigot d'agneau marinés à l'orientale et accompagnés d'une semoule parfumée aux herbes. Agneau cuit dans un bouillon parfumé à la tomate et au ras el hanout. ( 51 votes)
Saute D Agneau Recette De Chef 2017
1 h 10
Facile
Sauté d'agneau à l'ail confit
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800 g de selle d'agneau désossée et ficelée (coupée en morceaux)
250 g de collier (d'agneau, également coupé en morceaux)
2 têtes d'ail
4 oignons
1 citron
2 oranges
1 verre de vin blanc
1 verre de vinaigre
2 c. à soupe de pastis
2 c. à soupe de miel
1 c. à café de curry
50 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre
1. Coupez les oignons en rondelles, coupez le citron et les oranges en tranches ou en rondelles avec leur peau. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Recettes de sauté d'agneau | Les recettes les mieux notées. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les rondelles d'oignons, le citron et les oranges. 3. Séparez les gousses d'ail sans les éplucher et mettez-les dans une petite casserole avec le vinaigre et le miel, couvrez et laissez cuire 5 min à petit feu en mélangeant jusqu'à la caramélisation puis ajoutez à la cocotte. Comment dégermer l'ail? 4. Faites revenir les morceaux d'agneau dans une poêle à feu vif et dans l'huile, déposez-les dans la cocotte sur les oignons, saupoudrez avec le curry, mouillez avec le vin blanc, couvrez et faites cuire à feu doux 20 min, versez le pastis, vérifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore 15 min.
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Source: Zika Riffi
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