Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poisson
paupiettes de sole à la Crécy, filet de sole, farce de poisson, carotte, crème fraîche
Infos pratiques
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
filet de sole
farce de poisson
1/3 de purée de carotte très serrée
vin blanc
petite carotte glacées
crème fraîche épaisse
La préparation de la recette
Farcir les filets de sole pliés de farce de poisson, additionnée d'un tiers de purée de carottes très serrée. Les cuire au vin blanc, à court mouillement. Égoutter les paupiettes, les dresser sur un plat long. Les entourer d'une bordure de très petites carottes glacées. Napper avec le fonds de cuisson, réduit, additionné de crème fraîche épaisse et passé. Gratin Crécy | bon-et-bon.elior.fr. Glacer vivement au four. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro _GLC
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Gratin De Crécy Si
Crédit: La Petite Production ©
Préparer le repas avec votre enfant n'a jamais été aussi amusant! Proposez-lui de déposer les lamelles de pommes de terre et de carottes dans le plat, cela lui apprendra la patience et la précision. Ingrédients pour 6 personnes
6 pommes de terre type Agata, Monalisa, Nicola ou Samba
3 carottes
50 cl de crème liquide
Quelques brins de ciboulette
1 pincée de cumin
Sel
Poivre du moulin
Réalisation
Préchauffer le four à 110°C. Mélanger la crème liquide avec deux grosses pincées de ciboulette ciselée et le cumin. Saler et poivrer. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en fines lamelles. Agnès de CRÉCY : généalogie par Alain TEYSSIER (ateyssier) - Geneanet. Déposer 5 cuillères à soupe du mélange de crème au fond d'un plat à gratin. Ranger en quinconce les lamelles de pommes de terre sur 2 couches. Ajouter 5 cuillères à soupe du mélange de crème. Ranger en quinconce les lamelles de carottes sur 1 couche. Ajouter à nouveau 5 cuillères à soupe du mélange de crème. Renouveler l'opération jusqu'à hauteur du plat. Verser sur le dessus le reste de crème.
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Hope releva brusquement la tête et, pendant une fraction de seconde, une lueur d'espoir raviva son regard. Hope's head jerked up, and, for one split second, there was a wealth of hope in her eyes. Loin de l'œil tout à sa torture toujours une lueur d'espoir. Then far from the still agonizing eye a gleam of hope. Il faut que je croie... Je ne sais pas, merde, à une lueur d'espoir. I have to believe in... shit, I dunno, some kind of hope. Une lueur d espoir en streaming online. À quelques mètres de moi, Vadim m'observe, une lueur d'espoir dans le regard. A few yards away, Vadim watches me, a glow of hope in his gaze. Une lueur d'espoir est apparue au Moyen-Orient. A ray of hope has begun to shine in the Middle East. Il était temps de lui parler, de lui donner une lueur d'espoir. Time to tell him, time to give him a ray of hope. D'une part, cela parvint à allumer une lueur d'espoir que je n'avais pas entrevue depuis une éternité. On the one hand it managed to create a little flutter of hopefulness that I hadn't felt for an eternity.
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