L'ail des Ours ou ail sauvage, est une plante que l'on emploie le plus souvent pour ses nombreuses vertus médicinales, mais elle est aussi savoureuse cuisinée. Découvrons ensemble l' Ail des Ours
Cette plante mi- sauvage fut découverte et utilisée par les Celtes et les Germains pour soigner et guérir divers maux. Son appellation viendrait de l'attrait particulier que cette plante exerce sur la gourmandise des ours. En effet, après leur hibernation, les ours en faisaient un véritable festin. Nous pouvons cueillir l' Ail des Ours dès le début du printemps dans toutes les forêts d'Europe et d'Asie du nord. Lire aussi: Galette des rois de Cyril Lignac: recette; ingrédients, et mode d'emploi
L'Ail-Ours-Fleurs
Gare à l'ail des ours! Que vous soyez un expert en cuisine ou pas, si vous souhaitez oser l'expérience de cultiver cette plante, il est préférable de connaitre au moins ces 3 points essentiels:
Ne pas se tromper: Si vous désirez cueillir voulez de l'Ail des Ours en forêt ou dans votre jardin, Vous devez absolument être vigilants et ne pas confondre les feuilles de cette plante avec celles des colchiques ou du muguet par exemple qui s'avère très toxiques.
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Introduction:
Il serait très souhaitable, avant de commencer la lecture de cet article, de relire l'article consacré aux généralités concernant le pesto et ses variantes. Cliquez ICI. PESTO A L'AIL DES OURS:
Revenons rapidement à la composition générale du pesto. Un pesto est composé de:
– un élément fortement aromatique: dans le cas classique, c'est le basilic. – un second élément fondamental renforçant le goût: l'ail. – un élément qui épaissit la consistance: pignons de pain. – un élément contribuant à la fois à donner de la masse, de la fluidité, de l'onctueuse et du goût: l'huile d'olive
– un élément apportant à la fois de l'arôme, une texture: le fromage
– l'assaisonnement: sel, poivre, éventuellement piment etc…
Nous avons vu qu'il est possible de personnaliser le pesto en remplaçant certains des éléments par d'autres. L'ail des ours devient l'élément principal. Il remplace à la fois, le basilic et l'ail. La recette de base du pesto (au basilic) n'est donc que légèrement modifiée.
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Aussi appelé "ail sauvage", l'ail des ours est beaucoup plus fin que l'ail traditionnel. Les feuilles ont une odeur piquante, mais lorsqu'elles sont cuisinées, leur goût est délicat et plus doux que ce à quoi on pourrait s'attendre. L'ail des ours joue le rôle d'exhausteur de goût dans les terrines, mais on le retrouve également dans de nombreuses recettes: finement mixé dans un pesto, incorporé dans des plats de pâtes et des sautés, mijoté dans des soupes...
Quel vin déguster avec cette terrine à l'ail des ours? La terrine de campagne se déguste généralement avec un vin rouge. Les vins comme le Crozes Hermitage Rouge, le Beaujolais ou le Côte du Rhône sont particulièrement conseillés pour accompagner une terrine. Les bienfaits de l'ail des ours
Plante médicinale connue depuis longtemps, l'ail des ours n'a pas que des qualités gustatives. Il possède aussi des vertus antibactériennes, et, de tous les types d'ail, est le plus efficace pour baisser la tension artérielle. Également réputé pour son action sur la flore intestinale et ses effets "détox", c'est donc un trésor de bienfaits.
À propos Description Ce pesto sublime à merveille la saveur de l'ail des ours: en une fourchette, vous serez transportés en montagne! Conseils d'utilisation Après ouverture, conserver au réfrigérateur avec une couche d'huile et consommer rapidement. Composition Ingrédients Ail des ours* (56%), huile d'olive vierge extra*, jus de citron*, amandes*, sel de Guérande. *Produits issus de l'Agriculture Biologique. Informations et allergènes Contient des fruits à coque (amandes). Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Énergie 1585 kJ / 378 kcal Matières grasses 36 g dont acides gras saturés 4, 5 g Glucides 1, 2 g dont sucres 0, 8 g Protéines 1, 3 g Sel 1, 7 g Qui fabrique ce produit Le Fabuleux Jardin, c'est une entreprise agricole qui défend 3 grands piliers: la biodynamie, l'agroforesterie, et l'agriculture consciente. Ils cultivent leurs basilics et aromates dans leur jardin dans la Drôme provençale, puis les transforment sur place. Le résultat: des recettes simples et naturelles, au goût authentique, et dont l'originalité vient des variétés sélectionnées pour faire leurs produits.
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Les Aristochats Des Games Et Des Arpeges Lyrics Song
Do Mi Sol Do Do Sol Mi Do
Le vrai musicien répète avec ardeur
De savantes gammes et des arpèges
Mais il faut qu'il sache que sa voix doit sortir du coeur
En chantant ses gammes et ses arpèges
Si nous voulons chaque jour les pratiquer
Nous verrons nos progrès vite encouragés
Do Mi Sol Mi Do Mi Sol Mi Fa La Do La Do
Répétons nos gammes et nos arpèges! Do Mi Sol Do...? Ce travail fastidieux qu'on fait sans effort
Un beau jour pourra valoir son pesant d'or
Et vous permettra de jouer de ravissants accords
Apprenons nos gammes et nos arpèges
Les Aristochats Des Games Et Des Arpeges Lyrics Download
Des Gammes Et Des Arpèges Video:
[Marie] Do Mi Sol Do Do Sol Mi Do Le vrai musicien répète avec ardeur De savantes gammes et des arpè-è-ges. Mais il faut qu'il sache que sa voix doit sortir du coeur, En chantant ses gammes et ses arpê..
[Berlioz]
Si nous voulons chaque jour les pratiquer,
Nous verrons nos progrès vite encouragés. Les aristochats des games et des arpeges lyrics download. Do Mi Sol Mi Do Mi Sol Mi Fa La Do La Do
Répétons nos gammes et nos arpê... èges! [Marie]
Do Mi Sol Do...? [Marie et Duchesse]
Do Mi Sol Do Do Sol Mi Do
Ce travail fastidieux qu'on fait sans effort,
Un beau jour pourra valoir son pesant d'or,
Et vous permettra de jouer de ravissants accords. Apprenons nos gammes et nos arpê..
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