2 personnes aiment cette recette. Et vous? 25min
02h30
0min
4 p
Moyen
5. 74€/p
Une autre façon de cuisiner du gibier. Pot au feu de sanglier recette. ajouter à mon cahier
Ingrédients
800 g de sanglier (peu importe, cuisse, échine ou autre)
2 échalotes, émincées
1 poireau, moyen
2 belles carottes
50 cl de vin blanc, ordinaire
2 c à soupe de maizena
quelques feuilles de laurier
sel, poivre
thym
persil
Conseils et astuces
Plat à accompagner avec des pommes de terre vapeur ou de la purée
Préparation
1 Faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d'huile et de la margarine. 2 Ensuite ajouter les échalottes émincées, le poireau, les carottes, le laurier, le thym, le persil, saler et poivrer. 3 Recouvrer à hauteur de 2/3 de vin blanc et 1/3 d'eau. 4 Porter doucement à ébullition et laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux. 5 Sortir la viande de sanglier et les légumes, lier la sauce de cuisson avec un peu de maïzena. 6 Remettre la sanglier dans la sauce et faire réchauffer à feu doux. Recettes liées
Pot au feu de Joue de Boeuf
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Pot Au Feu Sanglier Recipe
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 6. Pendant ce temps, épluchez et lavez les légumes, réservez-les. 7. Dans un grand faitout, réunir les morceaux de viandes, sauf les os à moelle, recouvrir d'eau froide, amenez à ébullition, écumez. Astuces
Pour cette recette de Pot-au-feu grand-mère, vous pouvez compter 3 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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3 h 20
Intermédiaire
Pot-au-feu grand-mère
32 commentaires
plat de côte: 500 g
gîte: 500 g
jumeau ou de paleron: 500 g
os à moelle: 3
oignon: 2
clou de girofle
ail: 4 gousses
tomate: 3
céleri: 1 branche
bouquet garni (persil, thym, laurier): 1
poireau: 1 botte
navet: 10
carotte: 10
gros sel
poivre en grains
1. Laissez cuire à frémissements environ 2 heures, ajoutez les légumes restants et cuire 40 minutes. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? 2. Déposez les os à moelle à plat dans une sauteuse. Prélevez quelques louches de bouillon, versez-les à hauteur des os et laissez à peine frémir le temps de cuire la moelle. 3. La cuisson terminée, présentez la viande entourée de légumes et le bouillon à part. 4. Servez avec des cornichons, du gros sel, de la moutarde. Recette Pot-au-feu grand-mère. 5. Dès que la viande commence à bouillir, ajoutez les oignons piqués de clous de girofle, les gousses d'ail épluchées, les tomates entières, le bouquet garni, un peu de gros sel et quelques grains de poivre. Comment piquer un oignon?
En France, les pharmaciens doivent collecter les MNU. Ne sont pas considérés comme MNU: seringues et aiguilles usagées, médicaments vétérinaires, thermomètres à mercure, conditionnements vides, lunettes, prothèses, produits cosmétiques et de parapharmacie, radiographies... Déchets de peintures, vernis, encres et colles: Non Pot de peinture, de vernis, tube et pot de colle, contenant d'encre... Bouteilles de gaz et extincteurs: N. C. Les bouteilles de gaz, si elles ne sont pas consignées, doivent impérativement être recyclées. Déchèterie d'Estaires - Horaires, adresse et contact. Les extincteurs sont des déchets diffus spécifiques (DDS). Ils doivent être collectés et recyclés dans le respect de la réglementation. Certains magasins de bricolage proposent la reprise d'un extincteur usagé pour l'achat d'un neuf. Emballages en verre: N. Les emballages en verre ne doivent pas être déposés dans les bacs à couvercle jaune mais dans des bornes de récupération du verre ou dans les bacs individuels à couvercle vert (toutes les communes de France n'ont pas encore mis en place ce système).
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Fermée les jeudis, dimanches et jours fériés
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Déchets verts: Oui Les déchets verts (ou résidus verts) sont composés des déchets biodégradables provenant de reste végétaux issu de la taille ou de l'entretien des espaces verts. Il est à noter que certaines communes ou communautés de communes ont mis en place des collectes de déchets verts.