1229 Gambas (crevettes) et Entrées et hors d'oeuvres
pour réaliser des
salades, terrine, soupes, tarte salée et
tartares à base de
crustacés, foie gras, fromage, poissons et
coquilles saint jacques, st jacques
4. 0
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Dossier
20 éléments Hors-d'oeuvre: 20 recettes pour recevoir
L'été, on aime recevoir sur la terrasse ou autour de la piscine, de façon décontractée et conviviale. Une occasion parfaite pour grignoter des petites bouchées pleines de saveur... Hors d oeuvre avec crevettes de la. et faciles à faire! Bouchées rapides aux crevettes
Par
Coup de Pouce
Hors-d'oeuvre d'aubergines (Caponata)
Carrés crémeux aux tomates séchées
Concombres à la danoise
Cornets au crabe
Coupelles de saucisson à la mangue
Trio de fromages bocconcini
Canapés de brie
Bouchées de concombre au crabe et à la mangue
Bouchées de concombre à la grecque
Canapés de concombre aux poivrons grillés
Canapés au pâté de champignons
Canapés à la salade de chou-fleur rôti
Tortilla espagnole
Bouchées jambon-fromage
Coup de Pouce
C'est simple à faire et ne demande pas d'équipements de cuisine compliqués. Les châtaignes peuvent ensuite se cuisiner comme habituellement, en accompagnement d'une viande rôtie par exemple. Préparation: 20 min Cuisson: 40 min
Total: 60 min
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épicétout
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Quelques mots sur cette recette
En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de lièvre. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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terrine
lièvre
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pour accompagner la recette Terrines variées. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Foie gras et terrines maison
Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives. Terrine à foie gras Le Creuset Lire nos conseils d'achat de terrine à foie gras... Recette terrine de lièvre le parfait pour les. Voir aussi
Quiz
Etes-vous incollables sur l'Epiphanie? Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.
Recette Terrine De Livre Le Parfait D
A déguster avec une bonne pomme de terre au four:
Recette de cuisine 5. Recette terrine de livre le parfait avec. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 3 Commentaires
98
Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 4 personnes): Ingrédients pour 4 terrines:
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4 pots le parfait Famillia Wiss 350 diamètre 82 couvercles a visser:
400 gr de lièvres désossés:
300 gr de gorge de porcs:
2 belles branches de persil:
2 échalotes:
3 gousses d'ails:
10 gr de sel:
1/2 cac de poivre noir:
1/4 de 5 baies! Un peu de gelée de madère environ 5 cl:
Un peu de thym moulu:
5 cl de cognac:
Préparation:
----------------------
Désosser le lièvre pour obtenir 400 gr (cuisses de lièvres congelées):
Couper la gorge de porc en morceaux:
Couper le lièvre en morceaux:
Hacher le tout a la grille moyenne:
Ajouter le sel, le poivre, les 5 baies, le cognac, le thym, éplucher l'ail, les échalotes et enlever les feuilles de persil, hacher le tout et ajouter a la viande, bien malaxer a la main, filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain:
Préparer la gelée de madère avec seulement 12.
Recette Terrine De Livre Le Parfait Sur
5 cl d'eau il va en rester vous pouvez la congeler:
Le lendemain, reprendre la viande qui va être bien parfumée, faite fondre la gelée de madère et ajouter 5 cl a la préparation, malaxer:
Mettre en pots bien tasser la viande pour éviter les bulles d'air, fermer les bocaux et faire cuire au bain marie th 6 180° pendant 1 heure laisser refroidir dans le bain marie, vérifier que la cuisson est bonne en regardant si les capsules tiennent biens:
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Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
cftfdgpc a trouvé ça délicieux!. joieetsoleil a trouvé ça délicieux!. rosinette a trouvé ça délicieux!. Recette terrine de livre le parfait d. Ils ont envie d'essayer
98 Invité, Tiphaine07 et 96 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Recette Terrine De Lièvre Le Parfait Pour Les
Salez et poivrez bien. Liez le mélanges avec les œufs. Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Retirer du feu, égouttes et désossez le lièvre qui doit être à moitié cuit et hachez bien l'ensemble. Disposez dans le fond d'une grande terrine le tiers de bardes de lard. Couchez dessus la moitié de la farce. Mettez alors les chairs du lièvre ( sans os) avec les lardons, sans oublier le foie. Terrine de lièvre ou lapin à la lyonnaise - Recette par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. A mi-hauteur, intercalez des bardes de lard. Recouvrez le reste de la farce. Versez le cognac, puis recouvrez soigneusement avec le reste des bardes. Allumez votre four ( thermostat 4/5, 120°C ou 250°F). Enfournez et laissez cuire doucement pendant 3 heures et demie. A la sortie du four, enfoncez une aiguille à tricoter en plusieurs endroits de votre terrine et versez sur le dessus un demi-litre de gelée préparée avec le sachet et un peu d'eau. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 24 heures. Valeur Nutritive par Portion 490 Calories | 12 g Protéines | 14 mg Fer | 171 mg Sodium Vins conseillés Choisir des vins blancs aux arômes de fruits secs, dotés d'une bonne acidité, tempérée par une certaine souplesse.
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Retirer, le sac contenant les os, remuer encore le tout, puis en remplir les terrines de moyennes grandeur et même quelques petites, laisser refroidir pendant au moins une nuit. Couler sur les terrines le saindou fondu, mettre une rondelle de papier blanc; fermer avec le couvercle, coller autour du papier fin mais résistant (on peut employer pour le collage du blanc d'œuf); fermer également, avec du papier collé, le petit trou du couvercle, appelé cheminée. Placer les terrines dans un endroit frais et très sec et ne les manger qu'au bout de 12 jours au plus tôt; elles se conservent parfaitement en hier pendant 2 ou 3 mois. Terrine de lièvre, recette de qualité. Retourner à Gibier
Préparation: 1 h 15 min | Cuisson: 4 h | Portions: 10 Une succulente terrine qui combine des viandes diverses de lièvre ou lapin, veau, porc, jambon cuit et lard. Remplacez facilement les viandes Cette recette est très pratique et vous permet de laisser libre votre imagination avec les viandes que vous ayez chez vous. Gardez les proportions maigre-gras de notre recette, si vous changez de type viande. Vous aurez ainsi un équilibre parfait gras-maigre. Se conserve plusieurs semaines dans le réfrigérateur ou dans le congélateur jusqu'à 3 mois. Quelques astuce s 1. Vous pouvez parfumer la terrine avec du jus de truffe, vendu en petites boites et beaucoup plus abordables que les truffes. 2. Il faut bien tasser la farce dans la terrine pour qu'il n'existe aucun vide. Appuyez fortement sur le dessus, avec les paumes des mains. 3. Ajoutez du gras de mouilles si vous en trouvez. Les charcutiers utilisent un gras de porc appelé – gras de mouille, et ils le blanchissent de la même façon. C'est le gras du bas-ventre mous et granuleux au toucher, qui provient de la parure grasse de poitrine et de jambon.