La coriandre fraiche est une herbe aromatique très appréciée en cuisine et qui possède de nombreux bienfaits pour la santé. • La coriandre est riche en antioxydants qui nous permettent de lutter contre le stress oxydatif et ses dangers (maladies métaboliques, cardio-vasculaires, osseuses, vieillissement cellulaire, maladies neurodégénératives, etc). • La coriandre facilite la digestion, réduit les fermentations intestinales et possède une activité antispasmodique. Elle peut être conseillée contre le ballonnement, aérophagie, digestion lente, colopathies, etc.
• La coriandre est aussi un anti-inflammatoire. Courgettes marinées - La Pelle du Jardin. Vous pouvez l'infuser pour profiter de ses bienfaits ou l'utiliser en cuisine pour aromatiser vos plats. Je vous propose ci-dessous une recette simple à base de crevettes et de coriandre fraiche. Crevettes marinées
Ingrédients
380 g de grosses crevette crues décortiquées
Le jus d'un citron jaune
4 càs d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 petit bouquet de coriandre lavé et effeuillé
1 pincée de piment de Cayenne
Sel
Poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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♦ Laissez-les reposer sur un torchon sans les superposer, le temps de préparer la marinade. ♦ Pré-chauffer le four à 185°C ♦ Préparer la marinade: Dans une petite casserole, versez l'eau et le jus de citron, ajoutez l'ail pelé, dégermé et coupé en quatre ainsi que les feuilles de menthe. Faîtes chauffer doucement pendant 2 mn, puis laissez infuser hors du feu. ♦ Huilez à l'huile d'olive les deux faces des rondelles des courgettes à l'aide d'un pinceau. ♦ Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Gousses d ail mariées en france. ♦ Enfournez pour 25 mn environ. ♦ Retournez les à mi-cuisson pour qu'elles dorent sur chaque face. ♦ A la fin de la cuisson, disposez les rondelles de courgettes dans un plat, puis les arroser de la marinade, ajoutez des feuilles de menthe déchirées et laisser reposer au moins 1 heure au frais avant de les déguster. "Allez! On goûte…"
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Choisy-le-Roi est une commune française située dans le département du Val-de-Marne, en région Île-de-France.
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