Entre les vins plus "légers" et les "spiritueux" pour tous, le marché des boissons s'adapte à une demande plus sobre en alcool. Ringardes les bières sans alcool? Oui. Mais c'était dans les années 1990. Désormais, elles sont en pleine explosion sur le marché français. Dernière en date, la 1664 0. 0%, du brasseur français Kronenbourg (filiale du Danois Carlsberg), qui espère bien se tirer la bourre avec le concurrent direct, la néerlandaise Heineken 0, 0%. Lancée en 2017, la bière du deuxième plus gros brasseur mondial ne faisait qu'investir un marché demandeur. Car maintenant, on consomme de l'alcool sans alcool. Le marché des boissons en france 2017 map. Avec une différence de taille face aux premières versions apparues dans les années 1980 (Tourtel, Buckler…): d'abord le goût, bien meilleur grâce à de nouvelles méthodes d'élaboration. "Aujourd'hui, en termes de goût, à l'aveugle, il est souvent difficile de faire la différence avec une bière alcoolisée", expliquait récemment à BFM Business Elisabeth Pierre, autrice du Guide Hachette des bières.
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La frontière entre alcools et sodas rétrécie
«Cette tendance à la consolidation est également visible sur les opérations de plus petite taille. Les plus grands producteurs de marques de boissons sont confrontés à de nouveaux challengers, notamment des artisans et des producteurs premium qui leur prennent des parts de marché. Toutes les informations sur les parts de marché - LSA Conso. Les leaders cherchent de nouveaux moyens d'endiguer la baisse des ventes. En raison des synergies potentielles dans la fabrication et la distribution, les rapprochements représentent une opportunité tactique et stratégique, aussi bien pour les vendeurs que pour les acheteurs» explique MBA Capital. Les habitudes changent, et les nouvelles tendances « healthy » n'ont pas fini d'impacter le marché de l'agroalimentaire. Les producteurs de boissons alcoolisées se sont vus contraints de trouver de nouvelles alternatives, comme des versions sans alcool de leurs bières, cidres, vins ou encore cocktails. Les bières sans alcool tirent ainsi leur épingle du jeu et pèsent aujourd'hui 5, 5% du marché total (tous segments confondus), un chiffre record, souligne la FVB.
Coca-Cola a ainsi lancé au Japon une boisson alcoolisée «Lemon-do». Bio et CBD: les nouvelles tendances
Parallèment, de nouvelles tendances de fonds apparaissent. «Le marché des boissons non alcoolisées est l'un des marchés les plus innovants, tiré par de nouvelles demandes des consommateurs et l'intégration de nouvelles matières premières», souligne Alcimed, entreprise qui aide les sociétés à innover et développer de nouveaux business, de nouvelles technologies, produits et services. Le marché des boissons en france 2017 date. «Les industriels et start-ups débordent de dynamisme. La naturalité et la fonctionnalité sont des tendances persistantes chez les consommateurs (…) Si en 2018 nous faisions déjà référence aux consommateurs en quête de naturalité et de « clean label », en 2020 les consommateurs restent autant, voire plus, attentifs à la qualité et au profil nutritionnel de leurs boissons non alcoolisées préférées. Avec la pression supplémentaire de la taxe sucre imposée désormais par de nombreux pays, les produits se déclinent: light, sans aspartame, enrichis en fruits… Danone, qui avait annoncé en 2018 un plan massif sur le bio dans sa catégorie eaux, dénombre aujourd'hui plusieurs gammes de produits bio, notamment sur ses marques emblématiques Volvic et Evian, et ne compte pas s'arrêter là.
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Un résultat étonnant lorsque l'on sait que plus de la moitié des nouveaux produits déclinent souvent au cour de la seconde année de commercialisation. » A LIRE AUSSI: Boom de la consommation à domicile, alcools à la mode: les grandes tendances des spiritueux en France
Innovations et nouvelles perspectives de consommation pour les boissons
Pour le marché des boissons (alcoolisées ou non), NielsenIQ soulève que ce dernier est parvenu à séduire les acheteurs de leur catégorie en leur faisant notamment découvrir une marque pour la première fois ou en leur offrant de nouvelles opportunités de consommation. Le rapport nous apprend par ailleurs que les innovations sur le secteur des boissons est celui qui récolte le plus de récompenses à travers l'Europe avec des lancements comptant pour plus d'un tiers des principales innovations de PGC. Croissance émergente du marché mondial Boisson non alcoolisée 2022, principaux acteurs clés, perspectives commerciales avec Impact du Covid-19, analyse SWOT, estimations de la capacité de production et prévisions 2029 – MillauJournal. Ses conclusions mettent également en lumière les tendances majeures que les fabricants de boissons devraient pouvoir exploiter en 2022 puis sur les années qui suivront.
Résultat, les ventes s'envolent dans le monde. Dans son dernier rapport annuel, Heineken évoque une croissance à deux chiffres pour sa bière 0. 0%. Le géant a donc adapté sa gamme aux nouvelles demandes: Desperados, Birra Moretti, Amstel… les versions sans alcool se déploient partout. De la bière aux spiritueux Le bon coup, c'est Tourtel Twist, lancé en 2014, qui se revendique aujourd'hui comme le leader de la bière sans alcool avec une croissance de 23% en 2021 et 4, 3 millions foyers acheteur. Bêta-carotène Marché Impact de Covid-19, taille, part et tendance, revenus et options d'achat d'actions prévues 2022-2031 - boursomaniac. La bière n'est pas la seule boisson à prendre le virage. Voici arrivés les étonnants "spiritueux" garantis sans alcool. Bien aidés par la mouvance " Dry January ", qui incite à se priver d'alcool pendant un mois, de nouvelles marques comme Atopia du distillateur britannique William Grant & sons. Reprenant tous les codes marketing d'une bouteille de gin, la boisson en transforme la recette toujours à partir de distillats de genévrier, sans alcool évidemment. Le rendu reste très éloigné du gin original mais fonctionne parfaitement pour les cocktails.
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Les confinements, où l'isolement avait forcé les Français à lever le pied sur les boissons, avaient tout de même donné un coup de fouet au secteur. En réalité, les Français boivent bien moins qu'auparavant. Le marché des boissons en france 2017 pc. Entre 1960 et 2018, la consommation a été divisée par 2, 5, passant de 200 litres à 80 litres par an, principalement liée aux politiques de santé publique – ce qui n'empêche une partie de la population de trop boire. Le "conscious drinking", très développé outre-Atlantique arrive doucement en France, séduisant notamment les jeunes adultes plus précautionneux sur leur santé. Cette mouvance est d'ailleurs aussi à l'origine des hard seltzers, des eaux aromatisées alcoolisées mais très peu caloriques.
Selon Céline Grena, responsable de NielsenIQ BASES Europe, « lorsque l'on regarde les gagnants de cette année, on constate qu'un grand nombre de boissons ouvrent la voie aux innovations dans le domaine des produits de grande consommation ». Mais quel critère influence-t-il le plus le choix du consommateur? Pour Céline Grena, « le goût demeure l'un des facteurs les plus importants dans cette catégorie. De plus, l'accent qui est mis sur le processus de développement du produit joue un rôle essentiel. Cette approche permet aux fabricants de justifier des produits haut de gamme puisque deux tiers des gagnants du secteur des boissons proposent des produits d'exception », ajoute-t-elle. En France, la bière Leffe d'Été est celle qui a engrangé le plus de succès commerciaux d'après le rapport Nielsen. Celle-ci a attiré de nouveaux consommateurs vers la marque et la catégorie brassicole en levant les barrières de goûts associées aux bières plus classiques comme les blondes. En Norvège, c'est la bière Hansa Mango IPA qui se positionne en tête après avoir cherché à créer une boisson facile à boire en atténuant les notes amères naturelles de la bière, notamment l'IPA (Indian Pale Ale).