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Surprenez vos clients en revisitant la glace à l'italienne au chocolat avec du véritable chocolat belge! ChocoGelato Fondente vous permet de préparer votre recette favorite en quelques minutes seulement. Le résultat? Une glace pleine de saveurs, arborant une couleur marron chaleureuse. Profitez du côté pratique du mélange prêt à l'emploi au chocolat noir 61, 5%, tandis que vos clients savourent la seule glace à l'italienne du marché fabriquée à partir de chocolat belge authentique! Ingrédients de la recette
Glace à l'italienne au chocolat noir
Ingrédients Préparation
1 sac(s)
Callebaut - - ChocoGelato Fondente
2800 g
eau chaude (70°-85°)
100 g
dextrose
Emulsionner avec un mixeur pendant ± 2 min. Laisser reposer au réfrigérateur (3-5 °C) pendant ± 30 min. Glace à l’italienne au chocolat noir | Callebaut. Verser dans la turbine et travailler la glace avant de la servir.
Recette Glace Italienne Au Chocolat France
Source: A Prendre Sans Faim
Recette Glace Italienne Au Chocolat Pour
5 / 5
sur 11 avis
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Glace light à la rhubarbe et au yaourt
1h10
Glace au chocolat facile (sans sorbetière)
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Recette Glace Italienne Au Chocolat Avec
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Recette Glace Italienne Au Chocolat Aux
Par Thierry DAPVRIL
Ingrédients
(8 personnes) Meringues Crème pâtissière Sauce chocolat Finitions
200g de couverture chocolat ivoire
200g de couverture chocolat au lait
200g de couverture chocolat 65%
Préparation
1
Réalisation de la meringue: Battre 200g de blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre semoule. Meringuer. Ajouter 1/4 de zeste de citron. Coucher sur feuille siliconé. Sécher en étuve le plus longtemps possible. 2
Confection de la crème patissière: Réaliser une crème pâtissière classique, puis pour 200g de crème, ajouter 240g de brisures de meringue et mélanger. Ajouter 320g de crème fouettée, 50g de chocolat brisé et 20g de Grand Marnier. Mouler en boules Flexipan, laisser prendre au congélateur. 3
Préparation de la sauce chocolat: Faire bouillir 4 dl d'eau avec le sucre. Ajouter le cacao et la couverture fondante. Glace Au Chocolat Recette Italienne, Site Lovely Recettes. Faire bouillir 4 min. Refroidir et réserver jusqu'à utilisation. Conseils
Finitions: Démouler les meringues, les masquer de crème fouettée, puis décorer de belles brisures de meringues et de triangles de chocolat blanc et noir.
Recette Glace Italienne Au Chocolat Du
Glace à la banane italienne Tags: Pomme de terre, Dessert, Banane, Orange, Lait, Mûre, Italie, Sucré, Glace, Fruit, Sorbet, Fruit exotique, Légume, Sorbetière, Agrume, Robot pâtissier, Fumé, Sans sorbetière, Glacé, Europe Glace à la banane italienne
Une recette rapide et simple à faire que j'ai vue à la télévision sur une chaîne de cuisine et que j'ai voulu tester. Je l'ai faite sans sorbetière avec un assez bon résultat final sans avoir eu besoin de la gratter comme il est parfois spécifié sur certaines recettes en cours de congélation. En effet, elle ne s'est pas remplie de cristaux même s'il faut penser à la sortir un peu avant pour qu'elle soit plus facile à servir. Recette glace italienne au chocolat aux. Néanmoins, je compte la refaire avec une sorbetière juste pour voir s'il y a une différence de texture ou si c'est pareil... En tout cas elle est plutôt bonne la banane et les oranges s'accordant bien et surtout c'est aussi un excellent moyen d'utiliser des bananes qui commencent à être mûres et qui du coup vont bien parfumer la glace à tel point que la prochaine fois je compte aussi diminuer la dose de sucre.
Couper la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et râcler son intérieur afin d'en extraire les grains. Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue, ainsi que les grains. Clarifier les œufs un à un, en mettant les jaunes d'oeufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre en pluie fine sur les jaunes d'œufs tout en mélangeant au fouet. Blanchir les œufs avec le sucre. Lorsque le lait entre en ébullition le verser sur le mélange œufs + sucre et bien battre au fouet. Transvaser l'appareil obtenu dans la casserole de cuisson du lait. Comment faire une glace au chocolat sans sorbetière - Glace Facile de "Blog du Comptoir de Toamasina" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Cuire doucement la crème anglaise sur un feu très doux ou sur une plaque chauffante à chaleur moyenne. Il faut la remuer sans arrêt durant la cuisson. Utiliser une spatule en bois et former des 8 sur le fond de la casserole. Ceci évitera à la crème d'accrocher et de "tourner". Cette cuisson, s'appelle "à la nappe". Ce terme vient du fait que lorsque la crème est cuite, elle doit napper parfaitement la spatule en bois.