* Pata Negra Prix, indicatif pour l'année 2018, pour un jambon de 7, 5-8, 0 Kg. de poids. Facteurs qui peuvent varier le prix du pata negra chaque année:
- Prix des matières premières utilisées dans l'élevage. - Prix du carburant. (1) Prix:
Attention: Prix inférieur à 120 , suspecte qualité et authenticité?. Attention: Prix plus élevé à 550 , seulement pour jambons très très très exclusifs (il existe très peu. Ce sont gnralement des produits de marques trs connues telles que Joselito, 5J ou Maldonado ou jambons pata negra BIO. Par consquent, attention la tromperie). Prix au kilo du pata negra bta. - La variation de prix dans une même qualité de jambon pata negra est due à des facteurs suivants:
1. - Procédé d'élaboration appliqué de maniére plus ou moins écologique et artisanale (meilleure qualité et meilleur goût). 2. - Plus ou moins grande pureté de la race l'animal (plus grande pureté de l'animal: meilleure qualité et meilleur goût). 3. - Plus ou moins temps de affinage (plus période de affinage: meilleure qualité et meilleur goût).
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Cochon pata negra de bellota
6 Pata Negra écologique ou jambon conventionnel. Sans aucun doute, l'un des aspects qui influence le plus sur le prix final du jambon pata negra est la condition du jambon biologique. La limitation des traitements pharmacologiques augmente la mortalité des porcs, l'absence de conservateurs provoque la détérioration de nombreux jambons avant leur vente et le coût de la nourriture utilisée est beaucoup plus élevé. A cela il faut ajouter les coûts de certification de qualité et de contrôle des autorités. La production de jambons ibériques biologiques en Espagne est insignifiante. Pata Negra Prix - Prix du Jambon Pata Negra | Le Pata Negra. Nous avons seulement une demi-douzaine de petits producteurs. 7 Temps d'affinage. Un jambon bellota perd entre 8% et 10% de son poids chaque année qui est accroché dans la cave (entre 7% et 9% le épaule bellota). Fondamentalement, ce qu'il perd est de l'eau. Donc, si une pièce avec 2 ans est vendue au lieu de 3 ans, nous pouvons réduire son prix d'environ 10%, en conservant la même marge.
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Nos épaules sont préparées dans la ville de Jabugo par les meilleurs artisans et maîtres jambonniers afin de vous offrir ce goût unique. Les épaules ibériques 100% Pata Negra sont plus grasses que les jambons, et permettent d'offrir des saveurs distinctes en fonction du produit. Si le jambon ibérique est le roi de notre gastronomie, l'épaule n'en est pas moins le prince et offre un compromis de haute qualité. Bien que plus économique et plus petite, la saveur de l'épaule est aussi intéressante que celle du jambon, car elle offre certaines particularités:
La taille de l'épaule Ibérique: L'épaule est obtenue à partir des pattes avant de l'animal. Son poids est généralement d'environ 4, 5 kg, contre environ 8kg pour un jambon. La graisse de l'épaule Ibérique: C'est la différence la plus importante. Prix au kilo du pata negra translation. La quantité de graisse externe de l'épaule est plus abondante en plus de celle interne à la chair, ce qui lui donne ce persillage si savoureux. Ces différences ont un impact sur le prix mais également sur la durée d'affinage.
4. - Appellation d'Origine Contrôlée (A. O. C. ) à laquelle appartient. Généralement, par ordre décroissant de prix: A. Extremadura, A. Los Pedroches, A. Jabugo, A. Guijuelo. 5. - Marge bénéficiaire qui souhaite obtenir le fabricant-distributeur. 6. - Reconnaissance de la marque sur le marché. 7. - Dépenses de marketing et de publicité de la marque. (2) Purete: Rappelez-vous que seulement 13% des animaux sont pure race authentique. Important: le prix des épaules n'est pas égale à celui des jambons. Ici seulement nous avons pris en compte le prix pour le jambon. Partager:
* Avez-vous des questions? S'il vous plat n'hésitez pas à nous les faire parvenir, nous serons ravis de vous aider:
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