Venus de l'Essonne, Sophie Bruneau et Maxime Bodat, son fils, vont ouvrir une rôtisserie charcuterie traiteur rue de la Pie, dans un ancien magasin de décoration. Sophie Bruneau et son fils Maxime Bodat devant leur futur magasin, rue de la Pie. « Nos produits seront en vente sur 80 mètres carrés, au rez-de-chaussée », explique Sophie Bruneau. « Et dans la magnifique salle du sous-sol, avec sa colonne du XIIe siècle, nous proposerons un service de restauration en self-service. » En raison de l'importance des travaux à réaliser, Sophie Bruneau ne prévoit d'ouvrir qu'au mois de janvier. L'Itineraire Gourmand - Épicerie fine, 9 r Pie, 28000 Chartres - Adresse, Horaire. Épicerie fine. Originaire des Pouilles, comme son épouse, Francesco Sapio ouvrira une épicerie fine italienne début septembre, rue des Changes, à la place de l'ancien bar à smoothies Mangez Zen. Il proposera les produits phares de la cuisine italienne (vins, fromages, charcuteries, pâtes, produits frais de saison…) ainsi que des plats à emporter. « Je vais travailler directement avec des producteurs italiens, notamment du sud de l'Italie, de Sardaigne et de Sicile », précise Francesco Sapio.
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