1 / 10 Recette gratin dauphinois aux cèpes
250 de cèpes frais
400 g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte, belle-de-Fontenay)
50 cl de crème épaisse
100 g de beurre
1/2 tête d'ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 noix de muscade
Sel et poivre
Retrouvez ici la recette du gratin dauphinois aux cèpes. 2 / 10 Recette gratin de topinambours et pommes de terre
Cook'licot – Prince de Bretagne
400 g topinambours
400 g pomme de terre
25 cl crème liquide
25 cl lait
2 gousses ail rosé
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre
Retrouvez ici la recette du gratin de topinambours et pommes de terre. 3 / 10 Recette gratin dauphinois au fenouil
Photos: Pierre-Louis Viel
1 kg de pommes de terre
1 bulbe de fenouil
30 cl de crème liquide
1 l de lait
2 gousses d'ail
20 g de beurre
noix de muscade
sel et poivre
Retrouvez ici la recette du gratin dauphinois au fenouil. 4 / 10 Recette gratin dauphinois à la crème de reblochon
1 kg de pommes de terre (charlottes ou belles-de-fontenay)
150 g de reblochon
25 cl de crème fraîche liquide
15 cl de lait
1 gousse d'ail
50 g de beurre
3 pincées de noix de muscade
Retrouvez ici la recette du gratin dauphinois à la crème de reblochon.
Gratin Dauphinois Au Chèvre La
de course
Ingrédients
1, 5 kg Pommes de terre 1 l Lait 10 cl Crème liquide entière 2 gousses Ail 1 Feuilles de laurier 1 Branche de thym
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez les pommes de terre puis passez-les à la mandoline afin d'obtenir de fines tranches. Dans une casserole, chauffez le lait avec une gousse d'ail légèrement écrasée, la feuille de laurier, la branche de thym, du sel et du poivre. Lorsque le lait frémit, ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes. Egouttez vos pommes de terre en prenant soin de conserver le lait de cuisson. Grattez le fond d'un plat en terre avec la seconde gousse d'ail. Disposez harmonieusement vos tranches de pommes de terre. Mouillez avec la crème liquide puis complétez à hauteur avec le lait réservé. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. © StockFood / Paul, Michael
Astuces et conseils pour Gratin dauphinois cuit à la perfection
Vous pouvez aromatiser votre gratin d'un peu de noix de muscade. Jetez un oeil à ces recettes
Gratin Dauphinois Au Chèvre Et Épinards
Gratin dauphinois au fromage blanc chèvre Temps de préparation: 30 minutes
750 g Pommes de terre à chair ferme
6 tranches Jambon cru
40 cl Fromage blanc nature
40 g Fromage râpé
10 cl Lait
Ail
Pincées de noix de muscade
10 g Beurre
Sel
Poivre
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Epluchez et rincez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur. Mélangez le fromage blanc avec le lait. Ajoutez la muscade, salez et poivrez généreusement. Pelez la gousse d'ail et frottez-la contre les parois d'un plat à gratin. Beurrez-le. Placez ¼ des pommes de terre au fond du plat et étalez ¼ du fromage blanc. Parsemez un peu de fromage râpé, ajoutez 2 tranches de jambon, puis renouvelez cette opération 2 autres fois. Terminez par une couche de pommes de terre, du fromage blanc et du fromage râpé. Enfournez le plat 1 h 20. Servez aussitôt avec une salade verte. Produits utilisés dans cette recette
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Gratin Dauphinois Au Chèvre De La
@ Soso78410 Enregistrer
Par Sophie du blog O miam miam de Soso
Des petits gratiné doux, et subtilement parfumés
Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Coupez les pommes de terres en rondelles, et faites-les cuire à la vapeur. 2 Faites précuire toujours à la vapeur au 3/4 de cuisson les fleurs de brocolis. Réservez l'ensemble. 3 Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. 4 Dans une sauteuse faites revenir dans une noisette de beurre, le poulet, les oignons blancs coupés en petits morceaux. salez, poivrez
5 Ajoutez la crème fraiche et la menthe hachée faites revenir quelques minutes et réservez
6 Beurrez légèrement 4 petites cocottes. Disposez pommes de terre et brocolis. Ajoutez le mélange poulet et crème et menthe. Rectifiez l'assaissonnement au besoin. Terminez par une couche de Pavé Daphinois chèvre doux au yaourt. Faites gratiné 15 à 20 minutes à four chaud (200°). Conseils Servir bien chaud Commentaires Idées de recettes
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Ciel mon navet! Il s'est pris pour une pomme de terre! Il a voulu incognito s'immiscer dans la vie de mes patates! Il a utiliser ma mandoline s'est fait tranches toutes fines et discrètes et figurez vous qu'à part sa couleur, mes convives n'ont pas (trop) remarqué cette intrus! Ouf les têtes blondes ont mangé du navet au milieu des patates et en ont redemandé! Mission accomplie pour le navet farceur! Pour 6:
800 g de pommes de terre 2 navets longs (500g) 150 g de jambon en dés 20 g de pignon 100 g de petit billy 20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé 20 g de parmesan qs lait écrémé sel poivre
Mélanger le chèvre avec le lait concentré (au besoin mixer). Couper en tranches fines les pommes de terre et les navets. Mettre un peu de lait écrémé au fond du plat à gratin. Disposer les tranches de pommes de terre et de navet en alternant. Entre chaque couche mettre un peu de crème au fromage, des dès de jambon, sel et poivre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement et finir par un voile de parmesan et les pignons.
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