On est en plein dans la saison des moules. On en trouve maintenant pas mal à l'année, mais elles sont à leur meilleur les mois qui finissent à «bre». Un bon truc à noter! On les mange souvent au resto, mais elles ne sont vraiment pas compliquées à cuisiner. Je vous propose ici une version aux saveurs asiatiques. INGRÉDIENTS
pour 2 personnes
1 kg (2 lb) de moules nettoyées
1 échalote ciselée
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile végétale
1 chili frais émincé
1 c. Moules coco gingembre citronnelle | Les Casseroles de Carole. à soupe de gingembre
1 bâton de citronnelle
1 c. à thé de curcuma
1 c. à soupe de tige de coriandre hachée
1 c. à soupe de sauce au poisson
400 ml de lait de coco
Garniture (facultatif)
Feuilles de coriandre
PRÉPARATION
Dans une casserole, faire suer l'échalote, l'ail, la citronnelle, le gingembre, les tiges de coriandre hachées et le chili dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le lait de coco, le curcuma et la sauce au poisson. Porter à ébullition et ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, soit environ 5 minutes.
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Moules Lait De Coco Citronnelle Moustique
Ingrédients pour moules au lait de coco et à la citronnelle
1kg de moules, 30cl de lait de coco, 1 C. A. C de curcuma en poudre, coriandre fraîche, 2 branches de basilic thaï, 2 bâtons de citronnelle fraîche (en épiceries asiatiques) 5 petits poireaux, 1/2 piment antillais, 1 C. S. de sauce de poisson, 1/2 citron vert, beurre ou huile
Préparation pour moules au lait de coco et à la citronnelle
Coupez les poireaux en fines rondelles, et faites-les revenir dans un peu de matière ils sont bien ramollis, ajoutez le lait de coco, le piment, la citronnelle, le curcuma. Laissez bouillir 5mn. Ajoutez alors les moules, Couvrez et laissez cuire 5mn en remuant deux ou 3 fois la cocotte pour répartir les moules. Découvrez et vérifiez que les moules sont bien ouvertes, sinon continuez encore quelques minutes. Moules lait de coco citronnelle. Ajoutez basilic et coriandre hachés, servez aussitôt. Donnez une note à cette recette! Voir aussi ces autres recettes:
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Moules Lait De Coco Citronnelle
Allergènes
Céleri et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes. Préparer ce plat en suivant ces étapes
Rincez les moules et retirez les coquilles cassées. Rincez les branches de céleri et coupez-les en gros morceaux. Épluchez les oignons et coupez-les en anneaux. Coupez les tiges de citronnelle dans le sens de la longueur et coupez finement les feuilles de menthe. Rincez les oranges et coupez-les en quartiers. Comptez ½ orange par casserole de moules. Faites mijoter les oignons, le céleri, la citronnelle et l'orange dans de l'huile d'olive. Versez-y le lait de coco et laissez bouillir quelques instants. Versez les moules dans plusieurs cassolettes, salez et poivrez. Couvrez les cassolettes. Poursuivez la cuisson à couvert(environ 8 minutes). Moules au lait de coco – Laura Cariel, diététicienne Paris 12ème. Secouez. Garnissez de menthe finement émincée et servez immédiatement. Accompagnez de Krisproll's. S'abonner à notre newsletter
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Moules Lait De Coco Citronnelle En
Kikkoman
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1 kg Moules 200 g Oignons 1 gousse Ail 25 cl Lait de coco 8 cl Vin blanc 2 cuil. à soupe Sauce de soja 1 Feuille de laurier 3 Brins de persil 1 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à café Poudre de curry
Étapes de préparation
Nettoyez les moules. Moules à la citronnelle - Les Pépites de Noisette. Epluchez et émincez l'ail et les oignons en tranches fines. Chauffez l'huile d'olive dans un faitout. Faites-y revenir l'ail, l'oignon et le laurier. Ajoutez ensuite les moules, le vin blanc, couvrez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent. Mélangez le lait de coco, le curry, et la sauce de soja dans un bol. Versez sur les moules et laissez frémir quelques minutes. Parsemez de persil grossièrement haché. chargement...
Marina présente... Nettoyer et trier les Moules de bouchot. Dans un faitout, faire revenir dans le beurre 1 échalote coupée fin. Ajouter le vin blanc et les Moules de bouchot et laisser cuire 5 minutes à feu vif à partir de la reprise d'ébullition. Ôter les moules, les décoquiller et filtrer le jus de cuisson. Réserver. Dans une cocotte, faire revenir les 2 autres échalotes coupées finement dans l'huile. Ajouter le gingembre râpé, l'ail haché et le curry. Moules lait de coco citronnelle en. Bien mélanger. Puis ajouter les dés de tomate, le jus de cuisson filtré des moules, le bâton de citronnelle fendu en 2. Saler et poivrer. Ajouter le lait de coco puis les moules décoquillées et un peu de coriandre fraiche ciselée. Laisser cuire à tout petit feu pendant 7 à 8 minutes. Ôter la citronnelle, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Du samedi 04 juin au dimanche 18 septembre 2022 Jeudi, vendredi, samedi, dimanche de 14:30 à 18:30 journée porte ouverte le 11 juillet 13 h 15 h
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