C'est le cas pour des gros cubes de brochettes de viande par exemple. La marinade et les épices pour viandes à la plancha
Pour donner plus de goût à vos recettes de viandes à la plancha, vous pouvez les épicer et les mariner avant leur coction. Vous pouvez laisser la viande dans la marinade plusieurs heures ou toute la nuit si vous préférez. Pour les marinades, vous pouvez utiliser:
Du pesto et de l'ail pour une recette de bœuf;
Sauce aigre douce pour une recette de porc;
Marinade barbecue pour une recette de poulet;
Sauce à la menthe pour une recette d'agneau;
Du miel et du citron pour des brochettes de poulets. Quelle plancha choisir? Il existe deux types de plancha disponibles sur le marché: électrique ou à gaz. Voici la différence entre les deux modèles pour bien choisir votre plancha. Plancha électrique
Elle offre une grande mobilité en plus d'être accessible. Plateau de viande pour plancha la. La cuisson des viandes est uniforme et régulière. En fonction de sa puissance, la plancha électrique prend plus ou moins de temps à atteindre sa température de chauffe.
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Des tranches de légumes et des morceaux de viande grillés à la plancha. Les ingrédients
Pour
personnes
Pour les légumes
Poivron(s) rouge(s):
1 pièce(s)
Poivron(s) jaune(s):
Aubergine(s):
2 pièce(s)
Courgette(s):
Oignon(s):
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Huile d'olive:
2 cl
Pour la viande
Pavé(s) de boeuf de 150g:
3 pièce(s)
Suprême(s) de poulet:
3 cl
Branche(s) de thym:
Descriptif de la recette
1. POUR LES LÉGUMES
Éplucher les poivrons, puis les couper en fines lanières après avoir ôté le pédoncule et les graines. Peler l'oignon et le couper en lanières. Couper l'aubergine et la courgette en longues tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Sur une grille très chaude, ou à défaut sur une plancha, avec de l'huile d'olive, marquer vivement tous les légumes. Recettes plancha viande par L'atelier des Chefs. Les saler et les poivrer, puis réserver. 2. POUR LA VIANDE
Couper le poulet en aiguillettes et le boeuf en fines tranches ou en cubes. Saler la viande puis la faire griller avec le thym et l'huile d'olive. Débarrasser et poivrer.
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Pour les viandes rouges, préférez des tranches de faux-filet ou des bavettes. Steak
Il faut savoir que la cuisson à la plancha est surtout destinée aux petits et fins morceaux de viande. Effectivement, vous pourrez convenablement griller un steak. Grillades
Pour les grillades à la plancha, évitez les morceaux de viandes trop épais. Pour la taille de la viande, vous la découperez en fonction des dimensions de la plaque de cuisson de la plancha. Filet
Si vous préférez le veau pour la coction à la plancha, optez pour le filet, le sous filet ou la noix. En outre, ce nouveau mode de cuisson est adapté pour les hamburgers, les brochettes et la viande hachée. Utilisez l'appareil pour préparer les côtes de porc, les tranches de gigot d'agneau, du foie et des rognons. Quelques conseils pour la cuisson des viandes à la plancha
Vous savez à présent quelle viande cuire à la plancha, voici quelques conseils pour réaliser une bonne plancha et réussir la cuisson. Plateau de viande pour plancha les. Température de cuisson
Avec une plancha, on peut cuire sur la plaque à une température de 200 °C pour la viande blanche et 250 °C pour la viande rouge.
Il ne vous reste plus qu'à la déguster! Bon appétit!
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