merci
Bonjour, Les légumes ne servent que pour la marinade, et ne doivent donc pas être mis dans la cocotte (comme cela est mentionné à l'étape 16 de cette recette). Bonjour Chef, J'ai l'intention de faire cette recette pour le réveillon avec 2, 5 kg de viande, dois-je également multiplier les quantités pour la sauce par 2, 5? Il y aura 15 adultes et 5 petits enfants à table. J'espère juste trouver du foie gras pour la réaliser...
chriscail
8 décembre 2017
Vous devez multiplier par 2, 5 tous les ingrédients. Bonjour Chef, Est il possible de faire cette recette avec de l'épaule de chevreuil? Dans ce cas, dois je au préalable enlever la viande de l'os? Merci! lelec05
7 mars 2017
8 mars 2017
Oui. Il vaut mieux en effet désosser la viande à crue. bonjour j'ai réalisé la recette jusqu'à l'étape 26 puis-je la congeler et terminer la sauce le 25-12 merci! mistyfy
21 décembre 2016
Oui sans aucun problème à partir du moment ou cerf n'était pas une bande surgelée à la base.
Roti de cerf : nos délicieuses recettes de roti de cerf. Bonjour Je souhaite réaliser cette recette, ne trouvant pas de cerf j'ai pris des pavés de cerf en surgelé, est ce possible également?