Vous êtes à votre tout premier café? Comment faire pour bien le doser dans votre cafetière électrique? Il faut en effet qu'il ne soit pas trop fort à votre goût. De même, il faut qu'il contienne le bon dosage pour vous permettre de passer une excellente journée. Suivez ces quelques conseils pour réussir votre café avec votre cafetière électrique. Doser son café en fonction des nombres de tasses souhaitées
Fort, moyen ou léger, il n'est pas toujours évident de trouver le bon dosage pour son café, surtout si on n'a pas vraiment l'habitude d'en faire. Comment doser le café dans une cafetière ?. Une fois que vous aurez déposé le filtre de votre cafetière électrique, il vous reste à doser votre café moulu. Celui-ci (filtre) est pour rappel à placer dans le réceptacle destiné à cet effet. Outre le type de café que vous souhaitez produire, vous devez vous référer aux nombres de tasses à faire ainsi qu'à leur taille. Les cafetières sont généralement dotées de petites indications permettant de choisir une dose de café en fonction de la tasse.
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Pour les cafetières à piston, même problème de dosettes. Il va falloir compter 3 mesurettes pour 4 petites tasses et 3 mesurettes pour 2 grandes tasses. Pour les plus grands amateurs de café, vous pouvez investir dans une balance de précision, vous verrez que ce n'est pas un achat superflu. Pour mieux vous servir, pour mieux préparer le café, elles sont indispensables et permettent de noter le poids de la dosette utilisée. Si vous en êtes arrivés à ce point. Vous pourrez par exemple noter le poids du café, mais aussi la température de l'air ambiant, la provenance du café, le nombre de tasse. Dose de cafe dans cafetiere au. Tout cela ce n'est pas pour vous ennuyer, mais pour vous permettre de progresser dans la connaissance du café, de sa provenance et de sa préparation par rapports à vos goûts. Quand vous irez chez le torréfacteur, vous serez conquis et en terrain connu. N'oubliez pas d'humidifier le filtre pour mieux conserver l'arôme de votre futur café. Vous verrez que rien que cela, ça change tout. Le dosage c'est fait, vous connaissez le principal maintenant.
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Posez le filtre et environ 7 gr de caféines. Vous pouvez juste mesurer à l'œil nu, une fois que la caféine se couvre au ras du bord du filtre, c'est bien. Ne pas en mettre beaucoup trop pour éviter la fuite, le pas en mettre une petite quantité pour sentir bien l'odeur du café. Déposez la cafétière sur le feu. Une fois que l'eau commence à chauffer, elle monte tout doucement dans la partie du filtre. Puis par la pression de la chaleur, le café monte jusqu'au tuyau vers la carafe. Vous arrêtez le feu à ce moment-là et vous enlevez la cafétière hors du feu. Laissez le processus de l'ébullition terminer et vous pouvez maintenant verser une tasse de café à votre guise. L'astuce des experts
Sachez que vous avez plusieurs gammes de café au magasin. Dose de cafe dans cafetiere il. Sachez différencier celui qui vous procurera du bien en identifiant son arome. Il y a de la caféine mélangée avec du cacao, ce qui est excellent pour les travailleurs de nuit. Le café qui sent directement du chocolat, pour nos ainés qui veulent toujours rester jeune.
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Les cafés finements moulus se tassent plus dans le filtre ou le porte-filtre. L'eau traversera donc plus lentement la poudre en absorbant plus facilement la caféine. Dosage du café moulu - Quelle est la quantité parfaite ?. Le temps d'infusion: Il permet une extraction de la caféine plus efficace lorsqu'il est long. Par conséquent, un expresso offre une teneur en caféine plus faible qu'un café filtre. Son temps d'infusion plus court ne laisse que peu de temps à l'eau d'extraire la caféine dans sa totalité.
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Si l'extraction dure plus longtemps, c'est que le tassage est trop important. Une mouture pas assez tassée donnera un café trop clair, quand une mouture trop tassée donnera une trop forte amertume en tasse, avec un risque de café brûlé. Si vous avez d'autres questions sur la façon de doser le café moulu, n'hésitez pas à nous le demander en commentaire de cet article.
Une de nos clientes a d'ailleurs fait part de son expérience sur son blog ( article ici). Le dosage se fait de manière assez simple: 7 grammes de café, sur une mouture fine, mais pas trop, pour une tasse (10 cl). Pour l'extraction, tout est dans le geste. On commence tout d'abord par rincer le filtre en papier breveté par Chemex avec l'eau chaude (ce qui permet aussi de chauffer la Chemex, pour éviter le choc thermique avec le café qui va percoler), puis on verse la mouture de café, que l'on vient arroser pour la faire gonfler. Ensuite on verse le reste de l'eau chaude. Pour rater un café avec une Chemex, c'est presqu'impossible, sauf à faire bouillir l'eau ou au contraire qu'elle soit trop froide. Et pour l'espresso, comment doser? L'espresso, c'est 7 grammes de café très finement moulu. Mais pas seulement. Tout est dans le tassage. Comment savoir si on tasse suffisamment ou pas? Un espresso, c'est 6 cl. Dose de cafe dans cafetiere du. Il faut que ces 6 cl soient extraits en 18 à 20 secondes. Si le temps est plus court, c'est que vous n'avez pas assez tassé.
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