Camembert di Bufala 300g Amateur de fromage italien? Savourez ce délicieux fromage fabriqué entièrement au lait de Bufflonne frais, produit typique de Lombardie. Son goût frais et équilibré et sa texture douce et crémeuse séduiront les papilles. Il se déguste en fin de repas et en apéritif. Il peut aussi être utilisé en cuisine: sur une pizza ou dans des préparations chaudes. Fromage au lait de bufflonne à pâtes molle
Provenance: Lombardie
Pièces de 300g environ
CHF 11. 25
Ce fromage originaire de la région des Pouilles est très similaire à la mozzarella en apparence. Elle est aussi présentée sous forme d'une boule blanche; par contre, elle est recouverte de crème; elle est donc plus onctueuse. Le processus de fabrication de la burrata est le même qu'avec la mozzarella, elles sont d'ailleurs cousines. La meilleure façon d'apprécier la burrata est de le déguster telle quelle avec de la tomate, du basilic et d'un filet d'huile d'olive. Contrairement à la mozzarella, la burrata ne se cuit pas.
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Goûté pour vous, le yaourt au lait de bufflonne de Bretagne! On a trouvé ces yaourts chez le fromager Sten Marc, au marché. — Ah? du yaourt breton au lait de bufflonne? Mais alors, ils font de la mozzarella, aussi? — Oui, mais là, il n'y en a plus, ça part vite! Ce yaourt au lait de bufflonne provient de la ferme du Clos du Val où Fanny Bertrand élève une vingtaine de bufflonnes. Elle n'est pas la seule en Bretagne: la bufflonne, connue pour produire le lait qui donne la mozzarella, la vraie de vraie, commence à intéresser les éleveurs à la recherche de diversification ou de différenciation. Citons Marisa et Frédéric Thomas à Tréguennec, ou la ferme pédagogique du lycée agricole de Dol de Bretagne, qui élève des buffles, mais pour la viande cette fois. Les bufflonnes produisent quatre fois moins de lait que les vaches, mais donnent un lait plus consistant, avec 85 g de matière grasse par litre, contre 40 pour du lait de vache, mais plus pauvre en cholestérol. Et aussi, dit-on, plus digeste et moins allergène.
Fromage Au Lait De Bufflonne 2018
Elle est rustique et produit un lait de très haute qualité mais en faible quantité, reconnu pour ses qualités nutritionnelles.... Montrant 1 -1 of 1 article(s)
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Le processus de coagulation de cette protéine est possible à haute température (80-90 °C): on parle donc de partie recuite ( ricotta en italien). Les protéines concernées sont, en particulier, l' albumine et la globuline. Après réchauffement, grâce à une écumoire, on récupère par affleurement la ricotta superficielle. Les nouvelles techniques utilisent la réaction de saturation par le sel. La partie coagulée par réchauffement est déposée dans des paniers en osier pour permettre l'écoulement du liquide excédent (pour la ricotta du commerce, des moules perforés en plastique sont utilisés).
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Les yorkshires existent en différentes couleurs et tailles. Vous pouvez les trouver en noir, blanc, brun, rouge, bleu ou crème. Cela n'a pas vraiment d'importance pour choisir le bon Yorkie parce que même si ce n'est pas la couleur que vous voulez, vous pouvez toujours toiletter votre Yorkie pour qu'il soit proche de la couleur que vous préférez. Cependant, il y a tellement de types de Yorkies qu'il est important de savoir quel croisement de Yorkshire terrier vous voulez avant d'en acheter un. Par exemple, certains ont des oreilles droites alors que d'autres ont des oreilles tombantes. Certains ont le poil court alors que d'autres ont le poil long. Il existe également différentes races de Yorkshire, comme celle de l'American Kennel Club ou celle du English Toy Terrier. Si vous savez quel type de Yorkshire terrier vous voulez avant d'en acheter un, le choix d'un nouvel animal de compagnie sera beaucoup plus facile! Les yorkshires ont des poils longs ou courts. Il existe de nombreux types différents de Yorkies.