Pour le déjeuner, dans un restaurant de cuisine du Moyen-Orient près de mon travail, j'ai dégusté un incroyable sandwich aux aubergines confites. Elles étaient parfumées, fondantes et servies si généreusement que j'ai tâché ma chemise dans la rue…
Je devais toutefois avoir l'air très content car une dame en passant m'a souri et dit « Bonne dégustation! »
J'ai donc eu envie de faire des aubergines confites le soir même, ce que je fais rarement et pourtant, j'en cuisine régulièrement des aubergines en été. J'ai commencé à les cuire sur le gaz et je les ai ensuite placées au four pour un long moment. On peut aussi les faire bouillir avant, ce qui leur confère encore plus de moelleux, mais compotées directement et lentement au four, elles sont aussi délicieuses. Et ça fait un peu moins de vaisselle… ce qui, un soir de semaine, avait son importance. J'utilise beaucoup d'oignon nouveau en ce moment car c'est la saison et que j'aime beaucoup ça, mais on peut, bien entendu, se servir d'oignons jaunes ou rouges classiques.
Aubergines Confites À L Italienne
J'ai ensuite affiné ma méthode de cuisson (température, temps) pour ne pas les gorger d'huile et vous la livre ici. Normalement, on confit les légumes très lentement à feu très très doux (à l'ancienne, on l'oublie dans un coin du feu) comme dans la ratatouille. Ici vous avez un entre-deux et surtout une recette rapide. Concernant ces petits aubergines, pour moi elles sont délicieuses comme celles de mon enfance (et certaines variétés italiennes, notamment siciliennes) peu aqueuses, légèrement amères et pleines de caractère. Si vous préférez des aubergines plus douces, prenez des classiques plus grandes (les claires sont en général moins amères mais ça dépend) ça marche très bien aussi. Le résultat est un délice, fondantes, luisantes…pour moi c'est un peu des friggitelli (des petits poivrons verts dont je vous ai parlé) en version aubergines. Avec de l'huile, du sel et c'est tout. Aubergines confites
Mini aubergines confites à l'huile (pour 4 personnes, ou 2 gourmands)
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
400 g d' aubergines bien fermes et pas trop grandes, dans l'idéal, si on en trouve des petites ou bien des allongées (plus savoureuses)
4 càs environ d'huile d'olive vierge extra
une gousse d'ail coupée en deux
sel
1.
Aubergines Confites À L Italienne Il
Autre petite précision qui ne vous a certainement pas échappé, petit chéri est made in Italy et ça rime avec antipasti. Littéralement « avant manger » ante: avant pasto: manger les antipasti sont traditionnellement servis en apéritif ou en hors d'œuvre et font les beaux jours des collations ordinairement accompagnés de vins italiens. Ces anti pasti se composent généralement de légumes grillés ou marinés à l'huile d'olive, parfois de charcuterie et de fromage accompagnés de pain de campagne souvent grillé. Les légumes les plus couramment servis en anti pasti sont les tomates confites, les artichauts, les poivrons confits et les aubergines confites. Je choisis toujours de mini aubergines pour faire mes bocaux d'antipasti d'aubergines confites à l'huile d'olive, j'aime leur absence d'amertume, leur taille parfaite pour être mangée avec les doigts si on veut et le peu de travail de préparation que cela demande, mais cette recette peut évidement être préparée avec des tranches d'aubergine. Veillez cependant à ne pas les choisir trop grosses pour avoir des tranches épaisses mais de petites tailles, plus facile à mettre en bocal et plus pratiques à manger.
Aubergines Confites À L Italienne Avec
Recettes
Recette d'aubergine
Recette aux aubergines et mozzarella
Recette au parmesan
Aubergine à l'italienne
Une petite recette très simple pour un apéritif prêt à la dernière minute. Préparation
Coupez de fines tranches d'aubergine. Faites revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive. Laissez les griller un peu elles doivent être croustillantes mais moelleuses à l'intérieur. Réservez. Quelques tomates cerises que vous coupez en deux et que vous poêlez quelques minutes avec un peu d'huile, de ketchup, de vinaigre balsamique et du basilic. Coupez la mozzarella, préparez quelques copeaux de parmesan, quelques feuilles de basilic. Pour le montage: l'aubergine dans le fond du plat, la tomate confite, la mozzarella, un pétale de parmesan et le basilic; poivrez et mettez quelques minutes sous le grill. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (146g)
Calories: 299Kcal
Glucides: 5. 8g
Lipides: 21. 5g
Gras sat. : 10. 9g
Protéines: 19.
Aubergines Confites À L Italienne 2016
Recettes / Aubergine à l'italienne
Page: 1 2 3 | Suivant »
47
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5 ( 2 votes)
64
5. 0 /5 ( 5 votes)
133
5. 0 /5 ( 3 votes)
189
198
Recette de cuisine 4. 71/5
4. 7 /5 ( 7 votes)
121
83
142
Recette de cuisine 4. 50/5
4. 5 /5 ( 8 votes)
99
5. 0 /5 ( 1 vote)
95
111
Recette de cuisine 4. 80/5
4. 8 /5 ( 5 votes)
97
4. 5 /5 ( 6 votes)
101
93
Recette de cuisine 3. 00/5
3. 0 /5 ( 4 votes)
139
53
Recette de cuisine 0. 00/5
0. 0 /5 ( 0 votes)
96
Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 /5 ( 2 votes)
3
125
3. 0 /5 ( 1 vote)
80
131
Recette de cuisine 4. 67/5
4. 7 /5 ( 3 votes)
Recette de cuisine 3. 75/5
3. 8 /5 ( 4 votes)
31
68
5. 0 /5 ( 4 votes)
91
124
Recette de cuisine 4. 60/5
4. 6 /5 ( 5 votes)
288
Recette de cuisine 4. 75/5
4. 8 /5 ( 4 votes)
150
4. 5 /5 ( 4 votes)
45
106
5. 0 /5 ( 9 votes)
Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
Laver les aubergines, retirer le pédoncule (sauf si elles sont longues et toutes petites comme sur la photo) et les couper en dés de 2 cm maximum. Si elles sont petites et longues, on peut les garder entières et gagner ainsi du temps…. et les déguster avec les doigts 😉
2. Verser l'huile dans une large poêle à fond épais et la faire chauffer (bien mais sans faire fumer). Ajouter les aubergines et l'ail, saler bien (il va permettre de faire ressortir l'eau des aubergines) et baisser un peu le feu. 3. Faire rissoler 5 minutes environ le temps qu'elles colorent sans s'attacher. Mélanger. Si vraiment le tout a trop séché, ajouter 1 càs d'huile et 1 càs d'eau. 4. Couvrir ensuite avec une couvercle et laisser confire à feu doux une dizaine de minutes (voire un pue plus, à surveiller). Les aubergines doivent devenir fondantes. Servir chaud ou à température ambiante
Conseils:
– Conservation: ces aubergines se conservent bien jusqu'au lendemain à température ambiante (juste la couleur change un peu mais il suffit de réchauffer à peine avec un peu d'huile et elles seront comme neuves).
5% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 5% avec coupon Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 19, 91 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 15, 85 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 15, 74 € Il ne reste plus que 14 exemplaire(s) en stock. Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 18, 28 € Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock. Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 17, 29 € Autres vendeurs sur Amazon 16, 76 € (2 neufs)
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 17, 63 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 15, 32 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 16, 43 € Il ne reste plus que 14 exemplaire(s) en stock. Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 19, 03 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 16, 66 € Il ne reste plus que 10 exemplaire(s) en stock. Rouleau de tulle 15, 2 cm X 91, 4 m 59 Couleurs Disponibles, chemin de table, nœud de chaise, tutu, couture, bricolage, tissu, mariage, fête emballage de cadeau bleu roi Recevez-le entre le lundi 13 juin et le mardi 5 juillet Livraison à 25, 99 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 16, 41 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 16, 29 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 15, 96 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 17, 50 €
Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 19, 20 € Il ne reste plus que 13 exemplaire(s) en stock.
Chemin De Table Bleu Roi Satin Yarn
Contact
Tél: 06. 25. 14. 53. 88
Facebook
Instagram
Aller à la navigation
Aller au contenu
Recherche pour:
0
Panier
Connexion
Accueil
Housse de chaise
Nœud de chaise
Lycra boucle argenté
Organza
Satin
Toile de jute
Nappe tissu
Chemin de table
Serviette de table tissu
Housse de mobilier
Tables (sur commande)
Accueil / Chemin de table / Satin / Chemin de table Satin 274 x 30 cm – Bleu ROI X 10 Pièces
11. 80 €
10 en stock
quantité de Chemin de table Satin 274 x 30 cm - Bleu ROI X 10 Pièces
Catégories: Chemin de table, Satin
Description
Informations complémentaires
Chemin de table Satin 274 x 30 cm. Couleur Bleu ROI
Vendu par paquet de 10 pièces. S'adapte parfaitement avec nos nappes tissu. Harmonisez votre décoration avec un nœud de chaise en satin. Poids
0. 690 kg
Produits similaires
Chemin de table Satin 274 x 30 cm – Vert X 10 pièces
Ajouter au panier
Chemin de table Satin 274 x 30 cm – Rose pale X 10 pièces
Chemin de table Satin 274 x 30 cm – Argent X 10 pièces
Chemin de table Satin 274 x 30 cm – Blanc – 10 pièces
Vous regardez: Chemin de table Satin 274 x 30 cm – Bleu ROI X 10 Pièces
Ce site web utilise des cookies pour améliorer votre expérience.
Un chemin de table satiné
pour votre cérémonie
Symbole d'élégance, le satin évoque les grands événements et les réceptions somptueuses. Mariage, baptême, communion... Il n'y a pas de matière à la beauté plus pure qu'un tissu satiné. Choisissez un chemin de table en satin et réalisez une somptueuse décoration de table pour votre cérémonie. Un chemin de table satin bordeaux pour un mariage thème glamour chic. Un chemin de table satin rose pour un baptême fille. Un chemin de table satin blanc pour une communion.... Besoin de quelques idées pour savoir comment décorer la table des mariés? Découvrez notre article spécialement consacré à la décoration des tables d'honneur, en cliquant sur ce lien. Choisissez votre chemin de table en tissu satin. Pour affiner votre recherche, utilisez les menus déroulants, prix et matière, ci-dessous.