Ingrédients pour 4 personnes
600 g de filet mignon de porc
100 g de sucre
1 cs de maggi liquide
1 cs de sauce piment
15 cl de sauce soja
1 cc de paprika
5 cs de sauce d'huître
1 botte d'asperges
Un peu de roquette
4 oignons blancs
2 cs d'olive extra vierge
1 cs de mirin
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Gomasio
La veille
Faire cuire 10 min à feu moyen le sucre, la sauce soja, le maggi liquide, la sauce piment, le paprika et la sauce d'huître, afin d'obtenir un sirop épais. Dans un plat, déposez le filet mignon et les oignons épluchés et coupez en deux. Versez le sirop épais, filmez le tout et placez au frigo toute la nuit. Le lendemain
Sortir le filet mignon et les oignons du plat et les cuire dans une poêle sur toutes les faces à feu moyen. Versez l'intégralité de la sauce sur le dessus. Poursuivre la cuisson en tournant régulièrement afin de caraméliser. Filet mignon et asperges vertes. Réservez. Nettoyez et ôtez la partie dure de l'asperge. Les tailler en tagliatelles à l'aide d'une mandoline. Les plonger 1 min dans l'eau bouillant salée.
- Filet mignon et asperges vertes
- Filet mignon et asperger syndrome
- Filet mignon et asperges recettes
- Filet mignon aux asperges
- Verre plastique lumineux d
Filet Mignon Et Asperges Vertes
Ajouter les filets* à la poêle et cuire 2 à 3 min par côté ou jusqu'à la cuisson voulue. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres de la viande. Mise en place
Pendant la cuisson des filets mignons, porter une casserole moyenne d' eau salée à ébullition. Casser et jeter les extrémités fibreuses des asperges. Hacher finement l' ail. Hacher grossièrement les noisettes grillées. Dans un petit bol, faire la sauce bravas en mélangeant la mayonnaise, la pâte de tomate, le vinaigre de xérès et autant d' ail que vous le souhaitez. Assaisonner avec le mélange d'épices restant; saler et poivrer au goût. Blanchir les asperges
À la casserole d'eau bouillante, ajouter les asperges et cuire 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'elles soient vert vif. Égoutter les asperges et transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Filet de porc aux asperges - Le cochon de Falaise - Agriculture raisonnée. Saler et poivrer. Dresser les plats
Répartir les filets mignons tranchés, les pommes de terre et les poireaux rôtis, ainsi que les asperges entre les assiettes.
Filet Mignon Et Asperger Syndrome
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Marinage
6 heures
Temps de cuisson
20 minutes
Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
Vous devez ajouter une date. Ingrédients
4 filets mignons de boeuf d'environ 5 cm (2 po) d'épaisseur
4 tranches de brie avec la croûte
Pour la marinade:
410 ml (1 2/3 tasse) de vin rouge
180 ml (3/4 de tasse) de sauce Worcestershire
45 ml (3 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés - Les recettes de Caty. à soupe) d' ail haché
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon émincé
sel et poivre au goût
Pour les légumes:
16 pommes de terre grelots
1 botte d'asperges
Préparation
Dans un plat, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf. Laisser mariner 6 heures au frais en remuant de temps en temps. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les filets. Déposer la marinade et les légumes dans une casserole. Déposer les grelots sur une grande feuille de papier d'aluminium puis ajouter 125 ml (1/2 tasse) de marinade et quelques légumes.
Filet Mignon Et Asperges Recettes
Très simple à préparer et absolument "divin", c'est un plat idéal pour un repas en amoureux. Préparation: 10 min Cuisson: 15 min
Recette
Info nutrition
Évaluations (
8)
Ingrédients
15
asperges, calibre moyen
300 g
1 c. à soupe
persil italien frais, haché finement
5 g
2
filets mignons de boeuf, de 2 cm d'épaisseur
80 g
fromage Gorgonzola
3 c. à soupe
crème 15%
45 mL
vin blanc
huile d'olive
15 mL
1/2 c. à soupe
beurre non salé
7 g
1 pincée
sel [optionnel]
0. 2 g
poivre au goût [optionnel]
Avant de commencer
Pour assurer une cuisson adéquate de l'intérieur du filet, il est important de le sortir du réfrigérateur au moins une ½ heure à l'avance. Méthode
Préchauffer le four à 80ºC/175ºF. Placer les assiettes de service au four. Préparer les asperges. Hacher finement le persil. Bien éponger les filets. Réserver. Couper le Gorgonzola en petits morceaux et mettre ceux-ci dans un petit bol. Filet mignon et asperger syndrome. Y ajouter la crème et 1 ou 2 cuillères à soupe de vin blanc, c'est-à-dire assez pour obtenir un mélange crémeux en brassant le tout (on peut chauffer le fromage au four micro-ondes 1 min pour le fondre sans le cuire et aider le brassage).
Filet Mignon Aux Asperges
Déposer les filets sur les assiettes chaudes avec les asperges à côté. Couvrir avec la sauce et saupoudrer les filets de persil haché. Servir immédiatement. Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (280 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
430
Lipides
27 g
42%
Saturé
14 g
+
Trans
0.
Accompagner de pommes de terre vapeur ou de spaghettis. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filets de veau aux asperges
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