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Une cuisine professionnelle est considérée comme un espace de travail pour un chef de cuisine et sa brigade. Comme tous les autres environnements de travail, il faut la soigner, la mettre en valeur et éviter le désordre. La préparation des plats doit se faire dans les meilleures conditions et avec bonne humeur. D'où l'intérêt de l'aménager avec soin. Les conseils. Etudier l'espace
Faire une étude de sa future cuisine est indispensable si on veut réussir à l'aménager. Certes, pour que ça soit possible, il faut étudier la faisabilité de son projet d'aménagement. Il faut connaître l'orientation de la pièce par rapport aux ouvertures c'est-à-dire, à la portée et à la fenêtre. En général, l'espace cuisson doit se trouver à proximité de la fenêtre et l'espace pour le dressage doit être placé à l'entrée. Mais il faut étudier chaque détail de son espace de travail incluant la luminosité, la taille et la configuration. La cuisine doit être bien aérée et très lumineux. 4 obligations pour l’aménagement d’une cuisine professionnelle -. Le choix de l'éclairage en dépend ainsi que l'organisation de la cuisine.
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La cuisine professionnelle est l'élément central d'un restaurant. C'est cet espace dans lequel sont conçus et préparés les plats. Dès lors, un bel agencement et aménagement de la cuisine permet de mieux assurer la préparation des plats, mais aussi de mieux satisfaire l'expérience des clients au sein de votre restaurant. Comment bien organiser et agencer votre cuisine professionnelle? Découvrez nos conseils pour mieux optimiser votre espace de travail. Pour découvrir d'autres conseils avisés, le Guide Matériel Horeca regorge d'articles rédigés par des spécialistes de la restauration CHR. Aménagement cuisine professionnelle pour les. Vous trouverez notamment des informations cruciales pour bien choisir vos équipements de cuisine, leur utilisation, mais aussi pour connaitre les dernières tendances du marché. Un bon aménagement selon 5 postes-clés
Généralement, une cuisine professionnelle est divisée en cinq postes: préparation, cuisson, dressage, hygiène et rangement. En effet, mal agencée, la cuisine peut devenir un frein au travail de l'équipe.
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Il faut tout simplement éviter les couleurs moroses ou sombres qui épuisent les yeux.
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Nous vous proposons une extension de garantie de trois ou cinq ans, en complément de la garantie légale constructeur. Et ce, avec un niveau de service maximal. Le calcul est simple: l'assurance garantie cinq ans METRO, c'est la tranquillité d'esprit pendant cinq ans! Le SAV METRO: votre interlocuteur de confiance pour PÉRENNISER vos équipements Un dysfonctionnement dans votre outil de production peut vous contraindre à réduire votre carte temporairement. Aménagement cuisine professionnelle paris. Pour vous épauler en cas de panne, nos équipes se tiennent à votre disposition pour toute question ou demande d'intervention. 75% des pannes sont résolues dès la première visite Le ventilateur du four est à l'arrêt ou la chambre froide est hors de service pendant le coup de feu? Contactez le service après-vente METRO. Nous trouverons une solution rapide et efficace à votre problème. Nos 150 techniciens se tiennent prêts à intervenir sur site, partout en France métropolitaine, tous les jours, de 8 heures à 20 heures. Des interventions rapides même hors garantie Si votre matériel vient d'un autre fournisseur ou qu'il n'est plus sous garantie?
Sécurité
Il s'agit du critère le plus important. Qui dit agencement de cuisine, dit sécurité. La sécurité alimentaire doit être assurée en maintenant l'hygiène des aliments qui vont être consommés. Disposez les produits près du frigo et les éloigner des produits de nettoyage est un bon plan. Aménagement cuisine professionnelle les. Ensuite, veillez à bien vous informer sur la réglementation en matière de salubrité afin que votre restaurant respecte les normes de sécurité alimentaire. Cela peut avoir un réel impact sur l'agencement et la conception de votre cuisine professionnelle. La santé de vos employés doit également être considérée dans la conception d'une cuisine de restaurant. Un bon système d'aération, des tapis au sol pour limiter les douleurs du personnel sont autant de solutions. En outre, la sécurité incendie constitue un autre élément majeur à prendre en compte. Sorties de secours, détecteurs incendie, aération… Ces éléments doivent absolument faire partie de votre future cuisine professionnelle. Vous disposez à présent des éléments essentiels à prendre en compte lorsque vous concevrez votre cuisine professionnelle.
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