04 Déc 2018 par Équipe VÉRO
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Cette recette de soupe aux pois nous rappelle la cuisine de nos mères. Réconfortant! Pour 6 invités
INGRÉDIENTS
4 tasses d'eau
4 tasses de bouillon de poulet
1 os de jambon (facultatif, mais de préférence! ) 1 tasse d'oignons, coupés en dés
1 tasse de carottes, coupées en dés
1 tasse de céleri, coupé en dés
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive Chuck Hughes
1 lb de pois cassés séchés, soit l'équivalent de 2 tasses
2 tasses de jambon, coupé en dés
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d'ail émincé
1 pomme de terre russet, coupée en dés
Sel et poivre, au goût
Feuilles de thym frais
PRÉPARATION
Dans un grand chaudron à soupe, ajouter l'eau, le bouillon, les oignons, les carottes et l'os de jambon sans l'avoir nettoyé. Porter à ébullition. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la pomme de terre. Réduire le feu et laisser la soupe mijoter. Les pois cassés séchés requièrent 2 heures ou plus de cuisson, tandis que les pois qui ont trempé toute la nuit ne prennent que 1 heure ou plus à cuire à feu doux.
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Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Soupe de courgette au jambon 2 carrés de fromage frais En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 309, 99€ 199, 00€ 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 55 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 45 min Découper les oignons et l'ail, faire revenir dans l'huile avec le curry. Couper les légumes puis les ajouter, recouvrir le tout d'eau en y ajoutant le bouillon de poule. Saler et poivrer. Étape 3 Après 30 min de cuisson, ajouter le jambon coupé en fines tranches. Laisser cuire 10 min. Étape 5 Mixer le tout et y ajouter le fromage frais. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soupe de courgette au jambon
Soupe Au Bouillon De Jambon En
Pour ma recette
de risotto, j'avais utilisé un bouillon de base
réalisé à partir d'un os de jambon. La recette est assez semblable à celle de
la Soupe aux légumes et jambon, mais encore plus
simple. Ce bouillon sert de base pour d'autres soupes, plats ou préparations. On a plutôt l'habitude de faire un bouillon de base avec de la poule ou du
poulet. Cette version donne un petit gout fumé et salé qui change de
l'ordinaire. Préparation: 10 min Cuisson: +/- 50 min
1 poireau
1 carotte
1 panais
1 os de jambon
Sel, poivre, piment
Eplucher, laver et découper en petits morceaux les
légumes. Les mettre dans une casserole avec l'os et recouvrir
d'eau. Accommoder avec les épices (attention à ne pas
abuser de sel à cause du jambon) et porter à ébullition et faire cuire à feu
doux une demi-heure. Si nécessaire, écumer en cours de cuisson. Conserver le bouillon 2 jours au réfrigérateur ou
bien le congeler..
Soupe Au Bouillon De Jambon Les
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Marc Maulà, chef
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de pois cassés jaunes secs
4 tranches de bacon ou de lard fumé
2 oignons coupés en dés
2 grosses carottes coupées en dés
3 branches de céleri coupées en dés (avec les feuilles)
2 gousses d'ail hachées
Thym ou sarriette, au goût
2 feuilles de laurier
2 l (8 tasses) d'eau, de bouillon de cuisson d'un jambon avec l'os ou de bouillon de porc (voir recette)*
¼ de lb (125 g) de chair de jambon ou de porc cuite coupée en petits morceaux
Préparation
La veille, faire tremper les pois dans 8 tasses d'eau durant au moins 3 heures. Après le trempage, vous aurez 4 tasses de pois. Dans un fait-tout, faire revenir le bacon ou le lard jusqu'à coloration.
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Recettes
Recette de velouté
Velouté au jambon
Veloute endives kiri jambon
(6 votes), (3), (228)
Plat facile 10 min 15 min Ingrédients: 4 endives 1 cuillère à soupe d? huile d'olive ou de beurre 3 à 4 petites tranches de jambon blanc noix de muscade (facultatif) 1 cc de mäizena 5 vache...
Velouté d'endive au jambon
(2 votes), (17)
Plat facile 50 min 476 kcal Ingrédients: 3 endives un oignon 1 cuillère à soupe de maïzena 10 cl de crème liquide sel poivre muscade dés de jambon...
Velouté de châtaignes et sa chips de jambon
(1 vote), (5)
Plat facile 15 min 30 min Ingrédients: Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de marrons entiers 1 bouillon cube 1 oignon 700 ml d'eau 100 g de lardons 15 cl de crème fraîche liquide sel poivre... Le jambon sec et ses différentes facettes
(39 votes)
Le jambon sec existe sous plusieurs formes. Généralement, il fait l'objet d'une grande réflexion, car les consommateurs ont souvent du mal à choisir celui qui leur convient le mieux.
Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n'en nommer que quelques-uns.
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
20 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
8
tranches de jambon de paris
1
oignon blanc
gousse d' ail
35
g
de beurre
1/2
l
de lait
1/4
de l d'eau
de l de crème liquide
bouillon cube
100
d' emmental
4
cornichons
2
tranches de pain de campagne
sel, poivre du moulin
Préparation
Coupez les tranches de jambon en grosses lanières. Pelez l'oignon et l'ail séparément et émincez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et faites-le légèrement caraméliser en remuant souvent. Ajoutez le jambon et l'ail, et laissez blondir 5 mn, en tournant sans cesse. Mouillez avec le lait, l'eau et la crème et, dès l'ébullition, émiettez le bouillon cube au-dessus de la sauteuse. Couvrez et laissez cuire 10 mn. Coupez, pendant ce temps, l'emmental en lamelles et les cornichons en rondelles. Toastez les tranches de pain dans un grille-pain, puis détaillez-les en gros cubes. Mettez, au bout de 10 mn de cuisson de la soupe, le jambon dans le bol d'un robot et mixez, en détendant au fur et à mesure la soupe avec le liquide de cuisson.
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