Vedette de l'automne, la courge Butternut est parfaite pour des plats savoureux et réconfortants. Et si elle est assurément délicieuse en potage, on vous propose 12 recettes pour la cuisiner différemment! 1- Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
Colorée à souhait et débordante de saveurs, cette recette facile de gratin à la courge, au chou-fleur et au poisson fera l'unanimité! 2- Courge Butternut farcie au veau, sauce crémeuse au pesto
Tendre, crémeuse et délicieusement fromagée, cette recette de courge Butternut farcie au veau offre une explosion de bonheur à chaque bouchée! 3- Pennes à la courge, roquette et fromage de chèvre
Rien de tel pour déguster les exquises courges de saison que cette recette facile de pâtes avec de la roquette et du fromage de chèvre. Un repas végé tout en fraîcheur! Recette - Butternut farcie au poulet et aux Noix de Grenoble AOP en vidéo. 4- Potage à la courge
L'automne, c'est la saison des soupes-repas! Essayez ce potage à la courge prêt en 15 minutes et avec 5 ingrédients seulement. Une bonne dose de réconfort pour entamer les mois plus frais!
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La courge farcie est une recette que je trouve excellente. J'ai réalisé ma recette de courge farcie au poulet massalé avec la courge butternut. Le butternut fait partie de la famille des cucurbitacées. La période pour déguster le butternut est à partir du mois de septembre. Il a une écorce claire et une chair orangée. La farce au goût de la Réunion
Je voulais apporter une saveur de mon île à ce plat. Butternut farcie au poulet et reblochon - Mes Petits Délices. On utilise souvent le curcuma et dans les grandes occasions le massalé. J'ai donc voulu relever la farce avec le massalé et le curcuma. Le massalé est un mélange d'épices moulues:
girofle
muscade
cardamome
fenugrec
poivre noir en grains
moutarde brune(ou noire)
cumin
coriandre
piment sec
Epice: massalé
L'épice massalé se marie très bien avec le poulet. Je trouve que cette association fera une bonne farce pour relever le goût de la courge butternut. M a farce est à base de poulet et elle est assaisonnée avec de bonnes épices (massalé, curcuma, herbe de Provence…). Le curcuma va donner cette couleur jaune et comme on dit à la Réunion: "safran i don la koulèr" (le curcuma donne la couleur au plat).
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Il y a déjà 3 recettes de butternut farcie sur le blog (rien que ça! ): une au boeuf haché, une façon forestière et aussi une version végétarienne. C'est vraiment le type de préparation que je préfère pour ce légume (avec les soupes). Sa grande taille permet d'y mettre plein de bonnes choses! J'aurais pu m'arrêter là mais quand on aime on ne compte pas. Dimanche dernier je me suis donc lancée dans une nouvelle version avec une association inédite: poulet et reblochon. Souvent avec le reblochon on trouve des lardons dans ce type de recette. Courge butternut farcie au poulet. C'est en effet délicieux mais j'ai voulu quelque chose de plus « léger ». Le poulet s'est donc imposé. J'ai réhaussé le tout de paprika fumé qui compense fnalement très bien l'absence des lardons et réhausse admirablement le tout. C'est fondant, crémeux et savoureux… Tout à fait le type de plat que j'ai envie de manger en ce moment! Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
1 courge butternut de taille moyenne
2 filets de poulet
250g de reblochon
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 oignon
ail
2 branches de romarin
thym
persil
10cL de crème fluide
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Laver la butternut puis la couper en 2 dans le sens de la longueur.
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Ajouter les cubes de poulet, la purée de butternut, les dés de potimarron, de patate douce et de pomme, le lait de coco, le cube de bouillon émietté et verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi. Lancer le programme Mijoté P3, 95 °c, 1 heure. Attention: remuer à l'aide de la spatule toutes les 15 minutes (en mettant en pause), en soulevant par le fond (car le bol est bien plein, c'est un repas pour 6 personnes). Dans le cadre d'un batch cooking (ce curry de poulet se conserve 2 jours): laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur si c'est pour le lendemain ou 2 jours après, ou dans un endroit frais si c'est pour le jour-même. Réchauffer à feu doux, couvert, dans une grande poêle à bord haut (type poêle wok) à feu doux pendant 25 minutes. Courage butternut farcie au poulet de. Pendant ce temps préparer l'accompagnement de boulgour. Accompagnement: boulgour (250g), à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ajouter une noix de beurre et mélanger juste avant de le servir pour accompagner le curry de poulet.
Le reste de farce sera servit dans un plat Mélanger et remplir les coques de courge et parsemer de fromage, couvrir d'une fine couche de béchamel et enfourner 25 minutes
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