A la ferme ou dans les villages de Nouvelle-Aquitaine, de nombreuses dates sont prévues pour régaler petits et grands. Venez vite à la rencontre des agriculteurs des réseaux Bienvenue à la ferme et Marchés des Producteurs de Pays lors de ces moments conviviaux et festifs! Retrouvez l'ensemble des dates sur le site Bienvenue à la ferme
Depuis 1994, le Porc du Limousin est protégé par une Indication Géographie Protégée (IGP) qui assure aux consommateurs l'origine limousine de la viande: tous les animaux sont nés et élevés sur un territoire incluant les 3 départements de l'ancienne Région Limousin et certains cantons des départements limitrophes. Dans cette région de pâtures et de forêts, les élevages, peu nombreux et de petite taille, ont un impact faible sur l'environnement. La viande de Porc du Limousin Label Rouge est d'une belle couleur rose homogène, le gras de bardière est blanc et ferme. La viande est juteuse, tendre et savoureuse, avec une excellente tenue. CONTACT Limousin Promotion Maison Régionale de l'Agriculture Boulevard des Arcades 87060 LIMOGES Cedex 2 Tel: 05 55 10 37 96 Site internet:
Porc Du Limousin — Wikipédia
Documents de référence Porc Label Rouge
Arrêté homologation
Référentiel: cahier des charges, conditions de production
Documents de contrôle: plan de contrôle, document de contrôle, procédure
Documents de référence IGP Porc du Limousin
Documents de contrôle: plan de contrôle, documents de contrôle, procédure
Porc Du Limousin Label Rouge Igp &Ndash; Boucherie Stéfanelli
Faire mariner au moins 30min le porc du Limousin coupé en morceaux de 2-3 cm dans un mélange de sucre, miel, sauce soja, vin chinois, ail, 5 épices, anis, cannelle, échalion du Poitou. Dans une poêle chaude, faire griller le porc du Limousin dans de la matière grasse, puis ajouter la marinade et faire réduire pour glacer la viande. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le sriracha. Badigeonner l'intérieur du pain bao de mayonnaise épicée, placer quelques pickles de légumes, des herbes fraîches et la viande. Recette proposée par Chef Jésus et Cheffe Line pour l' Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine, à l'occasion de Toques et Porcelaine 2021.
Porc Cul Noir Du Limousin - Chambre D'agriculture Haute Vienne
En Indication Géographique Protégée (IGP) et bientôt en Label Rouge
UN SAVOIR-FAIRE ET UNE ORIGINE GARANTIE
L'élevage ovin, en Limousin, remonte au temps où l'Homme devint agriculteur-éleveur, au Néolithique. Grâce à ses généreuses surfaces en herbe, le Limousin offre en effet un territoire propice à l'élevage ovin, même dans ses parties les plus montagneuses qui ne permettent pas l'élevage bovin, car "le mouton se contente de cette maigre pâture". Avec l'arrivée des pratiques d'agriculture moderne, la production d'agneau se développe en Limousin, soit avec des élevages spécialisés en production ovine, soit avec sur la même exploitation, un autre atelier de production de bovins notamment. Le cahier des charges de l'IGP, Agneau du Limousin impose que les agneaux soient nés, élevés et abattus dans la région du Limousin formée des départements de la Corrèze, de la Creuse, et de la Haute-Vienne. Toutefois, pour tenir compte des zones traditionnelles de collecte des opérateurs réalisant l'abattage de ces agneaux, et de l'ancienne collaboration d'appui technique qu'ils ont mise en place auprès des éleveurs, la zone de naissance et d'élevage est étendue, au-delà des limites administratives de ces trois départements, aux cantons ou arrondissements des départements limitrophes.
Petit Salé De Porc Du Limousin - Produit De Corrèze Par Vip-Terriens
Ils bénéficient d'un apport en céréales ainsi qu'en protéines, vitamines et oligo-éléments pour équilibrer les rations. En automne, ils s'alimentent essentiellement de glands et de châtaignes, ce qui est caractéristique pour la saveur de la viande. Enfin, le bien-être animal est au centre des élevages. L'élevage doit être extensif, avec 40 animaux par hectares (ou 15 truies) maximum. Par ailleurs, il est interdit de couper les queues et de limer les dents des porcelets. Enfin, les porcelets ne peuvent être coupés de leurs mères avant 6 semaines minimum. La viande de porc Cul Noir Limousin La viande de porc Cul Noir Limousin se caractérise par son incroyable persillé, développé tout au long de la croissance du cochon qui marche énormément et donc produit du gras de couverture qui s'infiltre ensuite et va nourrir la viande et lui donner onctuosité, moelleux, mais aussi une saveur caractéristique de châtaignes. Le gras est un critère pour la qualité de la viande de Cul Noir; plus vous aurez de gras, plus la viande sera moelleuse!
Découvrez nos viandes Limousines Label Rouge et IGP
Nos points de vente
Découvrez tous les points de vente où vous pouvez trouver nos viandes Label Rouge
Boulettes de Veau du Limousin au piment d'Espelette, Rocamadour et salade mâche
Recette de Aurélien DEMARS
L'Adéquate (87-Saint Hilaire Bonneval)
Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Elevé sous la Mère. Idéale pour "l'heure de l'apéro". Morceau choisi: Haché de veau (épaule ou jarret). Lire la suite de la recette
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Ceci est important car seule la consommation de cette structure naturelle d'acides gras est équivalente à la consommation de poisson. NORSAN renonce délibérément aux processus de concentration chimique qui détruisent le complexe naturel d'acides gras du poisson pour obtenir une concentration artificiellement élevée d'oméga-3. Nettoyage en 3 étapes avec micro-distillation
Un nettoyage efficace est primordial pour garantir que l'huile de poisson soit débarrassée des polluants. En général, ce nettoyage se fait en deux étapes. Pour l'huile de poisson contenue dans NORSAN Omega-3 Total, nous recourons à une méthode moderne et unique en trois étapes, qui inclut en plus un processus élaboré de micro-distillation. Ainsi, nous sommes en mesure de proposer une huile la plus qualitative et la plus pure possible. En savoir plus sur notre procédé de fabrication et nos matières premières
HUILE D'OLIVE BIOLOGIQUE COMME ANTIOXYDANT
Omega-3 Total contient une huile d'olive biologique vierge extra comme antioxydant.
Huile De Poisson Liquide Pour
L'huile de poisson aide aussi à fluidifier la circulation sanguine en améliorant l'état des vaisseaux et des artères, ce qui aide à réduire l'hypertension artérielle. Contre la dépression
Même si les études en ce sens sont encore assez rares, elles sont tout de moins de plus en plus concluantes sur les effets de l'huile de poisson contre la dépression. Comme nous l'avons mentionné plus haut, l'huile de poisson aide à la production de dopamine et de sérotonine. La dopamine est considérée comme l'hormone responsable de la sensation de plaisir alors que la sérotonine est communément appelée l'hormone du bonheur. Produites en quantité suffisante, ces deux hormones aident à réguler l'anxiété et la dépression légère. De façon plus générale, l'huile de poisson peut aussi aider à prévenir l'insomnie et le stress. Aide à soulager l'arthrite rhumatoïde
La consommation à haute dose d'huile de poisson peut soulager certains symptômes de l'arthrite rhumatoïde. Il semblerait que l'huile de poisson peut notamment soulager les raideurs matinales ainsi que le nombre d'articulations sensibles des personnes souffrant de cette maladie auto-immune.
Posologie
Prendre 1/2 cuillère à table, une fois par jour. Bien agiter le produit avant l'usage. Conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière. Réfrigérer après l' pas utiliser si le dispositif de sécurité est brisé.